Презентация "Экстракция кофеина и сравнение его содержания в разных сортах кофе"
Подписи к слайдам:
г.Дмитров 2014г.
Цель проекта: познакомиться с методом экстракции, провести экстракцию кофеина из различного сырья и сравнить его содержание в разных образцах кофе. Задачи проекта:- Изучить методики экстракции и возгонки кофеина из различного сырья.
- Определить оптимальные условия и выбрать наиболее удобный способ извлечения кофеина.
- Попробовать провести количественное сравнение выделенного кофеина из различного сырья.
16.01.14
Возгонка Переход вещества из твердого состояния в газообразное, минуя жидкое. Экстракция Перевод вещества из одной фазы (твердой или жидкой), в которой оно растворено или суспендировано, в другую жидкую фазу. Приготовленные образцы: 1)Растворимый кофе «Якобс» в хлороформе 2)Кофе молотый, заваренный, водный раствор 3)Кофе «Жокей», растворимый, водный раствор 4)Кофеин-бензоат натрия в хлороформе Опыт №1 Возгонка 1) Взвешивание на электронных весах измельченные таблетки кофеина – бензоата натрия.16.01.14
Опыт №1 Опыт №1 2)Помещение измельченного кофеина в химический термостойкий стакан, проведение постепенного нагревание. 3) Закрытие химического стакана колбой с с холодной водой для десублимации. 4)Добавление в колбу снега для охлаждения. 5)Наблюдение образование кристаллов кофеина.16.01.14
Опыт №16)Изучение кристаллов кофеина с помощью микроскопа. Наблюдаемая форма – белая, игольчатая - характерна для кофеина
16.01.14
Опыт №2 Определение кофеина в разных сортах кофе 1)Взвешивание трех сортов кофе «Жокей», «Якобс» и кофе молотого на электронных весах. Заваривание всех трех сортов кофе. Фильтрация этих образцов.20.01.14
Опыт №2 Опыт №2 2) Разбавление образцов кофе водой, до общего объема 250 мл. Разбавление проводилось для получения более подходящих характеристик, полученных на приборе.20.01.14
Опыт №2 3) Экстракция кофеина из раствора с помощью хлороформа. Использовалось 5 мл хлороформа и 1 мл образца заваренного кофе. Переливание Полученного экстракта в кювету и помещение в спектрофлюориметр. Снятие спектров различных сортов кофе в водном растворе.20.01.14
Определение веществ спектрофлюориметрическим методом Метод основан на измерении интенсивностей световых потоков от исследуемого объекта для определения кофеина. По литературным данным, диапазон выхода пика кофеина 320-330 нм. Режимы сканирования (получения спектров) на приборе Для определения кофеина использовали синхронный метод сканирования на приборе «Флюорат-02- Панорама».1) Добавление 5 мл хлороформа в измельченные таблетки кофеина-бензоата натрия, фильтрация. 2)Переливание получившегося раствора в кювету. Помещение кюветы в спектрофлуориметр.
Спектр можно использовать для сравнения как
стандартный
Опыт №3
Получение спектра кофеина для сравнения
23.01.14
Результаты Диапазон измерения 200 – 360 нм, смещение 25 нм 1 – кофе «Якобс» в хлороформе; 2 – кофе молотый (без хлороформа); 3 – кофе «Жокей» (без хлороформа); 4 – вода; 5 – таблетка кофеин-бензоата натрия в хлороформе ВыводыПик кофеина в разных сортах кофе и в кофе , разбавленным хлороформом, при диапазоне от 200 нм до 360 нм, при смещении 20 нм, чувствительность низкая.
ВыводыПик кофеина в разных сортах кофе и в кофе , разбавленным хлороформом, при диапазоне от 200 нм до 360 нм, при смещении 25 нм, чувствительность низкая.
Выводы 1)Извлечение кристаллов кофеина из таблеток кофеина-бензоата натрия. 2)Извлечение кофеина из различных сортов растворимого и молотого кофе. 3)Определение кофеина, полученного экстракцией в хлороформ, путем получения спектров на спектрофлуориметре. 4)Анализ полученных спектров и определение наибольшего содержания кофеина в различном сырье.Химия - еще материалы к урокам:
- Презентация "Перегонка эфирных масел" 9 класс
- Презентация "Характеристика высокомолекулярных соединений" 10 класс
- Презентация "Авария на Чернобыльской АЭС" 9 класс
- Итоговая контрольная работа по органической химии для студентов колледжа 1 курса
- Зачет по теме "Химия клетки" 10 класс
- Рабочая программа по химии в 8 классе по учебнику Н.Е. Кузнецовой (профильный уровень)