- Качественный состав энергетических напитков и влияние его на организм
- Исследовательская работа
- Презентацию подготовили:
- Хохлова Виктория, Коровина Наталья, Вакула Тимофей и Гусев Антон
- обучающиеся химико-биологической
- группы 10а класса МБОУ «Максатихинская СОШ №1»:
- Руководитель: Сухарева Светлана Александровна
- Учитель химии
Описание работы:
- Описание работы:
- Определить действие энергетических
- напитков на организм человека. Определить
- на основании опыта состав напитков, и
- доказать отрицательное влияние его на
- человека. На основе социологического опроса
- популярность энергетиков. Сделать анализ
- результатов и предложить практические
- советы по данной теме.
- Оборудование и приборы: пробирки, колбы, спиртовка, штатив, держатели для пробирок, прибор для йодометрического метода определения.
- Реактивы: индикаторы, раствор йода, раствор Фелинга (щелочной раствор медного алкоголята сегнетовой соли, азотная кислота (концен.), хлорид железа(+3),
- раствор сульфата железа(+2).
Введение
Актуальность:
- Энергетические напитки с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодёжи и школьников.
- Сегодня энергетические напитки продаются в любом киоски, клубах ,их нередко можно увидеть в тренажерных залах и на спортплощадках.
- Реклама позиционирует их как средства борьбы с усталостью.
- Но так ли все хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Откуда берётся чудодейственная энергия?
- Врачи вновь ставят под сомнение безопасность энергетиков и уверяют их вреде здоровья: исследования установили, что энергетики с высокими концентрациями кофеина повышает частоту сердцебиения, артериальное давление и чреваты опасностью образования тромбов в артериях.
Качественный состав энергетических напитков и влияние их на организм
Цель работы:
- Исследовать воздействие ингредиентов, содержащихся в энергетических напитках, на ткани и органы живых организмов.
Задачи
- определить действие энергетических напитков на организм человека;
- определить на основании опыта состав напитков, и доказать отрицательное влияние его на человека;
- на основе социологического опроса популярность энергетиков;
- сделать анализ результатов и предложить практические советы по данной теме
Гипотеза
- Если подростки ознакомятся с результатами опытов по исследованию влияния энергетических напитков и их негативном воздействии на органы и ткани, то они реально оценят опасность их употребления.
История появления энергетиков
- В 1984 г герр Матешиц основал компанию Red Bull GmbH,разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австралии. В 1992 г новый энергетический напиток впервые начали экспортировать в Венгрию. В настоящее время герр Матешиц продает более 1 млрд. банок ежегодно в 70 странах.
Состав энергетических
напитков
|
|
|
|
|
|
|
- Энергетич.
- Ценность
- ( Ккал )
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Состав энергетических напитков
|
|
|
|
|
|
|
- Действует как стимулятор умственной деятельности. Заболевания, сопровождающиеся угнетением ЦНС, функций сердечнососудистой и дыхательной систем спазмы сосудов головного мозга
- Противопоказания:
- Выраженная артериальная гипертензия, органические заболевания сердечнососудистой системы, повышенная возбудимость, глаукома, нарушения сна, старческий возраст.
- Побочные действия:
- Беспокойство, возбуждение, бессонница, тахикардия, аритмии, повышение АД, тошнота.
|
|
|
|
- Это аминокислота накапливаемая в мышечных тканях. Считается, что она улучшает работу сердечной мышцы. Однако в последнее время в среде медиков появилось мнения, что таурин вообще не оказывает никакого влияние на человеческий организм.
|
|
|
|
- Аскорбиновая кислота необходима для работы нервной системы и головного мозга. Ее недостаток организм может почувствовать, но повышение дозы не улучшает вашу производительность, умственные способности или что-то еще, как пытаются убедить производители энергетических напитков.
|
|
|
|
- Эти кислоты формируют вкус растительной пищи.
- В ряде случаев количество кислот в растениях достигает весьма высоких величин. лимонной кислоты в лимонах — на уровне 9%, яблочной кислоты в яблоках — на уровне 6% и т.д.
- Основная функция органических кислот, входящих в состав пищи, связана с участием в процессах пищеварения. Они снижают рН среды, способствуя созданию определенного состава микрофлоры, активно участвуют в энергетическом обмене веществ (цикл Кребса), в желудочно-кишечном тракте, улучшают пищеварение, активизируют перистальтику кишечника.
- Важнейшей функцией органических кислот является ощелачивание организма.
|
|
|
|
- Его ягоды обладают различными преимуществами для здоровья. Гуарана имеет химическую структуру схожую со структурой кофеина, а семена обеспечивают еще более высокий эффект, чем зерна кофе. Принятие гуараны повышает физическую активность и выносливость, а также может помочь ускорить потерю веса.
|
|
|
|
- Ягоды. Высокое содержание танина в таких ягодах, как клюква, земляника, черника и виноград, наделяет эти ягоды бактериостатическими и бактерицидными свойствами, нейтрализуя, таким образом, инфекцию и не давая ей задерживаться в организме.
|
|
|
|
- D-рибоза – это углевод естественным образом присутствующий в организме человека, который жизненно необходим для синтеза АТФ - основной энергетической молекулы клетки. После интенсивных тренировок и стрессов уровень АТФ в клетках значительно снижается. Дополнительное употребление рибозы существенно помогает восстановлению в сердечной мышце и скелетной мускулатуре концентрации АТФ и соответственно энергетических запасов, утраченных при тяжёлой физической работе и интенсивных тренировках.
|
|
|
|
- В организме человека является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.
|
|
|
|
- В организме человека присутствует в тканях поперечно-полосатых мышц и печени. Является фактором метаболических процессов, обеспечивающих поддержание активности кофермента А .Оказывает анаболическое действие, активирует жировой обмен, стимулирует регенерацию, повышает аппетит.
|
Вред энергетических напитков
- Энергетические напитки можно употреблять в строгом соответствии с дозировкой: максимальная доза-1 банка в сутки.
- Витамины которые содержатся в напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.
- Людям, страдающими от сердечных заболеваний не следует употреблять энергетики.
- Кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит нервную систему к истощению. Кофеин вызывает привыкание.
- Энергетический напиток ,содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вредно для молодого организма.
- Большое количество витамина В вызывает учащённое сердцебиение и дрожь в конечностях.
- Кофеин мочегонный препарат, поэтому напитки нельзя употреблять после тренировок.
- При утомлении употребление энергетиков могут возникать галлюцинации.
Практическая часть
Определение кофеина
- Помещаем в фарфоровую чашку 5 мл энергетического напитка, добавили 2-3 капли азотной кислоты кон.. Смесь высушили досуха. В результате окисления кофеина образуется амалиновая кислота (тетраметилаллоксантин) оранжевого цвета. При реакции с концентрированным раствором аммиака это вещество превращается в пурпурат аммония.
Определение кислотно-щелочного баланса
- В пробирку с энергетическим напитком опускаем индикаторную бумажку для определения рН.
Определение витамина С в напитках йодометрическим методом
- Налили в колбу 2мл. энергетического напитка, затем немного раствора крахмала. Далее по каплям добавляем раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течение 10-15с. Техника определения основана на том, что молекула аскорбиновой кислоты легко окисляется йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля окрасит раствор в синий цвет.
Определение глюкозы
- Поместили в пробирку 1мл. Энергетического напитка и 1 каплю реактива Фелинга (щелочной раствор медного алкоголята сегнетовой соли). При этом нагретая часть раствора окрашивается в оранжево-желтый цвет вследствие образования гидроксида меди (I), который в дальнейшем переходит в красный осадок меди (I).
Ксантопротеиновая реакция на циклические аминокислоты (таурин)
- Наливают в пробирку 1мл энергетического напитка, добавляют 2-3 капли концентрированной азотной кислоты и нагревают. При наличии таурина жидкость окрасится в лимонно желтый цвет . После охлаждения добавляют 10 капель гидроксида натрия. Окраска переходит в оранжевую.
Определение танина.
- Наливают в пробирку 2мл энергетического напитка и добавляют 5 мл раствора хлорида железа (+3) При наличии танина содержание пробирки окрасится в зелено-черный цвет.
- В другую пробирку наливают 2мл напитка и 5мл свежеприготовленного раствора сульфата железа (+2).Появляется фиолетовое окрашивание.
Социологический опрос
Вывод
- 1. При изучении различных источников информации мы выявили, что в состав энергетических напитков входят ингредиенты, которые оказывают не только вредное, но и зачастую опасное воздействие на организм человека.
- 2. Все энергетики имеют кислую среду, большое количество красителей и сахара, что при чрезмерном употреблении сказывается негативно на здоровье.
Пейте дети
- Пейте дети
- молоко
- будете
- здоровы!!!!!
Список литературы.
- Программа электронных курсов. Химия 10-11 классы. Профильное обучение(Авт.-сост. Г А Шипарева М. Дрофа 2005г.)
- Химические основы жизни; Учеб.- метод. Пособие. ( Сост. Д Д Некрасов, Л Д Орлова. 2е изд. Доп.- Пермь; изд. Пнрм. Ун-та 2008г.
- Научно-методический журнал- Химия в школе.№8 Изд-во Ценрхимпресс 2011 г.
- www.wikipedia.org
