Презентация "Белки" 10 класс
Подписи к слайдам:
- 10 класс
- Белки
- Строение белка
- Виды белка
- Структуры белка
- Свойства белка
- Гидролиз белка
- Функции белка
- План
- Белки – биологические полимеры, состоящие из остатков
- аминокислот и связанные между собой пептидными связями:
- …-N-CH-C-N-CH-C-N-CH-C-N-CH-C-…
- H R O H R O H R O H R O
- Строение
- Белки
- протеины
- протеиды
- Содержат только остатки аминокислот
- Содержат еще и небелковую часть
- Третичная
- Четвертичная
- Пространственная структура белка
- Первичная
- Вторичная
- Горят со специфическим запахом жженого пера.
- Подвергаются термическому разложению.
- Подвергаются гниению.
- Гидратация (способность набухать, образовывая студни).
- Свойства
- обратимая
- необратимая
- Денатурация белков
- Термическая
- Химическая
- Белок полипептиды олигопептиды дипептиды аминокислоты
- Гидролиз белков
- Биуретовая: белок + Сu(ОН)2 фиолетовая окраска (реакция на пептидные связи)
- Ксантопротеиновая: белок + НNO3(к)желтая окраска (реакция на ароматические циклы)
- Белок + Рb (NО3)2 + NaОН черный осадок (реакция на серу)
- Цветные реакции
- строительная
- транспортная
- двигательная
- каталитическая
- защитная
- Функции белков
- Белки актин и миозин входят в состав мышечных волокон, жгутиков, ресничек и обеспечивают движения.
- Двигательная функция
- Белок гемоглобин переносит кислород в крови и мышцах.
- Транспортная функция
- Кератин – компонент оболочек клеток сухожилий, костей, хрящей, волос, перьев.
- Строительная функция
- Белки – ферменты ускоряют биохимические реакции, протекающие в клетке.
- Каталитическая функция
- Антитела связывают инородные белки, образуя с ними комплексы.
- Защитная функция
