Презентация "Бутерброд - к чаю подойдет"

Окорокова О. М.

• Окорокова О. М.
• Учитель технологии
• МОУСОШ №15
• Г. Гуково

• Бутерброд

• К ЧАЮ ПОДОЙДЕТ"

Об этом продукте сложено немало пословиц, воспевающих его важность и значимость

• Будет хлеб – будет и обед.

• Где хлебно и тепло, там и жить добро.

• Работай до поту, поешь хлеба в охоту.

• О чем говорится
• в пословицах?

Хлеб в питании человека имеет очень большое значение. Он может употребляться в пищу как самостоятельный продукт, а также может входить в состав блюд.

• Хлеб в питании человека имеет очень большое значение. Он может употребляться в пищу как самостоятельный продукт, а также может входить в состав блюд.

Чудак математик

• Чудак математик
• В Германии жил.
• Он хлеб с колбасою
• Случайно сложил.
• Затем результат
• Положил себе в рот.
• Вот так человек
• Изобрел
• Бутерброд.

В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким – нибудь из закусочных продуктов.

• В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким – нибудь из закусочных продуктов.

Основа любого бутерброда хлеб.

• Основа любого бутерброда хлеб.
• Это может быть: черный, пшеничный, батон, булка.

Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими ломтиками (толщиной 1 – 1,5 см) БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ

• КРУГЛУЮ

• ОВАЛЬНУЮ

• РОМБИЧЕСКУЮ

• ТРЕУГОЛЬНУЮ

• КВАДРАТНУЮ

По способу приготовления бутерброды делятся:

• Холодные и горячие
• Простые и сложные
• Открытые и закрытые
• Слоистые
• Закусочные

ПРОСТЫЕ

• ПРОСТЫЕ

• СЛОЖНЫЕ

• это ломтики хлеба, намазанные маслом, на которые кладут нарезанное мясо, колбасу, копчености, сыр, рыбу, овощи. Украшают их зеленью петрушки, розочками из масла, зернами граната, фигурно нарезанными овощами.

• Сандвич – холодный бутерброд;

• Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями.

• Бутерброд-рулет – для приготовления используется свежий или белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать.

• по внешнему виду напоминают маленькие пирожные. Их размер -3,5-4,5 см по длине или по диаметру, 2-4 см по высоте. Ломтикам хлеба можно придать квадратную, прямоугольную или треугольную форму

• КАНАПЕ

• ТАРТИНКИ

• это тоже маленькие бутерброды из поджаренного хлеба. Их отличает от канапе лишь то, что мясные, рыбные и другие продукты укладывают на поджаренный хлеб в горячем виде.

корзиночки, выпеченные из сдобного пресного теста.

• корзиночки, выпеченные из сдобного пресного теста.
• В них подают салаты и паштеты.
• Тарталетки должны съедаться вместе с начинкой.

• ТАРТАЛЕТКИ

• По виду продуктов бутерброды бывают

• РЫБНЫЕ

• МЯСНЫЕ

• СЛАДКИЕ

• ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ГОТОВЫХ БУТЕРБРОДОВ

• - Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
• - Продукты, входящие в состав бутербродов, должны быть свежими.
• - Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
• - Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
• - Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
• - Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С -3 часа.

• 1.Все продукты равномерно разместить на хлеб.
• 2. Хлеб не перегружать продуктами.
• 3. Продукты не должны свисать с хлеба.
• 4. Продукты должны сочетаться по вкусу, форме, цвету и запаху.
• 5. Бутерброды подают на стол на общих подносах или блюдах.

Правила этикета

• Чаще всего бутерброды употребляют во время завтрака, но не исключается их использование во время обеда или ужина.
• Маленькие канапе протыкают вилочками-шпажками с помощью которых берут бутерброд.
• Бутерброды побольше можно брать с общего блюда руками или лопаткой.
• Горячие и большие бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

• Бутерброд берут в дорогу,
• Чтоб перекусить немного.
• Всех туристов выручает
• Термос с ароматным …

• Горячие напитки

К ГОРЯЧИМ НАПИТКАМ ОТНОСЯТСЯ

• ЧАЙ

• Тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми и ароматическими свойствами.

ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

• Их готовят из листьев и цветов различных растений. Они дают крепкий настой, приятный запах и вкус, напоминающий обычный чай.

КОФЕ

• Напитки из натурального кофе имеют тонкий, приятный аромат и вкус. Кофе ценят также за его тонизирующие свойства. Чашку ароматного приятно-горьковатый черного кофе подают после обеда или ужина. Кофе с молоком или сливками хорошо дополняет завтрак.

КАКАО, ШОКОЛАД

• Продукты переработки семян тропического дерева какао.
• Горячее какао - вкусный, сытный и питательный напиток. Его подают на завтрак с печеньем, пирожными, после обеда - как десерт.

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЬЯВЛЯЕМЫЕ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ

• Чай и кофе хранят в фарфоровых или стеклянных плотно
• закупоренных банках.
• 2. Кофе и чай готовят непосредственно перед употреблением.
• 3. Готовые напитки должны иметь свойственные им цвет, вкус и аромат.

Закрепление

• 1.Какие виды бутербродов вы знаете?
• 2.Из каких продуктов приготавливают бутерброды?
• 3.Расскажите последовательность приготовления бутербродов?
• 4.Как хранят бутерброды? Какие сроки хранения их?

• Соотнесите название бутербродов с их описанием.

1	Холодный закрытый	А	Запеченный ломтик хлеба с яйцом, грибами (подают в горячем виде)
2	Канапе	Б	Ломтик хлеба с маслом, колбасой, сыром и т.п.
3	Горячий открытый	В	Закрытый бутерброд, запеченный в микроволновой печи или духовке
5	Холодный открытый	Д	Маленький бутерброд, который берут вилочкой-шпажкой
6	Горячий закрытый	Г	Два ломтика хлеба с начинкой между ними

Практическая работа

• На урок вы принесли
• Хлеб, колбаску с маслом
• И сейчас вы смастерите
• Бутерброд прекрасный.

Хлеб потоньше нарезаем, мажем маслом густо

• Хлеб потоньше нарезаем, мажем маслом густо
• И колбаской украшаем, все должно быть вкусно
• Сыр с петрушкой добавляем, так и просится все в рот
• Вас отведать приглашаем, наш вкуснейший бутерброд

• Я узнала ………

• Я научилась ……

• Мне пригодится это ……

• Мне захотелось ….

• Было
• интересно

• Было очень
• интересно

• Было
• неинтерсно

• Вам понравилось
• занятие?

Домашнее задание: оформить проект «Воскресный бутерброд»

• Провести исследование предпочтений членов семьи в виде опроса или интервью по составленному списку вопросов.
• Рассмотрев различные идеи нарисовать эскизы бутербродов по заказу членов семьи
• Приготовить бутерброды и получить от членов семьи оценку.

• ЖЕЛАЮ
• ТВОРЧЕСКИХ
• УСПЕХОВ