Презентация "Бутерброд - к чаю подойдет"


Подписи к слайдам:
Слайд 1

Окорокова О. М.

  • Окорокова О. М.
  • Учитель технологии
  • МОУСОШ №15
  • Г. Гуково
  • Бутерброд
  • К ЧАЮ ПОДОЙДЕТ"

Об этом продукте сложено немало пословиц, воспевающих его важность и значимость

  • Будет хлеб – будет и обед.
  • Где хлебно и тепло, там и жить добро.
  • Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
  • О чем говорится
  • в пословицах?

Хлеб в питании человека имеет очень большое значение. Он может употребляться в пищу как самостоятельный продукт, а также может входить в состав блюд.

  • Хлеб в питании человека имеет очень большое значение. Он может употребляться в пищу как самостоятельный продукт, а также может входить в состав блюд.

Чудак математик

  • Чудак математик
  • В Германии жил.
  • Он хлеб с колбасою
  • Случайно сложил.
  • Затем результат
  • Положил себе в рот.
  • Вот так человек
  • Изобрел
  • Бутерброд.

В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким – нибудь из закусочных продуктов.

  • В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким – нибудь из закусочных продуктов.

Основа любого бутерброда хлеб.

  • Основа любого бутерброда хлеб.
  • Это может быть: черный, пшеничный, батон, булка.

Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими ломтиками (толщиной 1 – 1,5 см)

БУТЕРБРОДЫ МОГУТ ИМЕТЬ РАЗНООБРАЗНУЮ ФОРМУ

  • КРУГЛУЮ
  • ОВАЛЬНУЮ
  • РОМБИЧЕСКУЮ
  • ТРЕУГОЛЬНУЮ
  • КВАДРАТНУЮ

По способу приготовления бутерброды делятся:

  • Холодные и горячие
  • Простые и сложные
  • Открытые и закрытые
  • Слоистые
  • Закусочные

ПРОСТЫЕ

  • ПРОСТЫЕ
  • СЛОЖНЫЕ
  • это ломтики хлеба, намазанные маслом, на которые кладут нарезанное мясо, колбасу, копчености, сыр, рыбу, овощи. Украшают их зеленью петрушки, розочками из масла, зернами граната, фигурно нарезанными овощами.

  • Сандвич – холодный бутерброд;
  • Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями.
  • Бутерброд-рулет – для приготовления используется свежий или белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать.

  • по внешнему виду напоминают маленькие пирожные. Их размер -3,5-4,5 см по длине или по диаметру, 2-4 см по высоте. Ломтикам хлеба можно придать квадратную, прямоугольную или треугольную форму
  • КАНАПЕ

  • ТАРТИНКИ
  • это тоже маленькие бутерброды из поджаренного хлеба. Их отличает от канапе лишь то, что мясные, рыбные и другие продукты укладывают на поджаренный хлеб в горячем виде.

корзиночки, выпеченные из сдобного пресного теста.

  • корзиночки, выпеченные из сдобного пресного теста.
  • В них подают салаты и паштеты.
  • Тарталетки должны съедаться вместе с начинкой.
  • ТАРТАЛЕТКИ

  • По виду продуктов бутерброды бывают
  • РЫБНЫЕ
  • МЯСНЫЕ
  • СЛАДКИЕ
  • ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ГОТОВЫХ БУТЕРБРОДОВ

          • - Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением.
          • - Продукты, входящие в состав бутербродов, должны быть свежими.
          • - Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими.
          • - Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами.
          • - Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам.
          • - Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С -3 часа.

  • 1.Все продукты равномерно разместить на хлеб.
  • 2. Хлеб не перегружать продуктами.
  • 3. Продукты не должны свисать с хлеба.
  • 4. Продукты должны сочетаться по вкусу, форме, цвету и запаху.
  • 5. Бутерброды подают на стол на общих подносах или блюдах.

Правила этикета

  • Чаще всего бутерброды употребляют во время завтрака, но не исключается их использование во время обеда или ужина.
  • Маленькие канапе протыкают вилочками-шпажками с помощью которых берут бутерброд.
  • Бутерброды побольше можно брать с общего блюда руками или лопаткой.
  • Горячие и большие бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

  • Бутерброд берут в дорогу,
  • Чтоб перекусить немного.
  • Всех туристов выручает
  • Термос с ароматным …

  • Горячие напитки

К ГОРЯЧИМ НАПИТКАМ ОТНОСЯТСЯ

  • ЧАЙ
  • Тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми и ароматическими свойствами.

ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ

  • Их готовят из листьев и цветов различных растений. Они дают крепкий настой, приятный запах и вкус, напоминающий обычный чай.

КОФЕ

  • Напитки из натурального кофе имеют тонкий, приятный аромат и вкус. Кофе ценят также за его тонизирующие свойства. Чашку ароматного приятно-горьковатый черного кофе подают после обеда или ужина. Кофе с молоком или сливками хорошо дополняет завтрак.

КАКАО, ШОКОЛАД

  • Продукты переработки семян тропического дерева какао.
  • Горячее какао - вкусный, сытный и питательный напиток. Его подают на завтрак с печеньем, пирожными, после обеда - как десерт.

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЬЯВЛЯЕМЫЕ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ

  • Чай и кофе хранят в фарфоровых или стеклянных плотно
  • закупоренных банках.
  • 2. Кофе и чай готовят непосредственно перед употреблением.
  • 3. Готовые напитки должны иметь свойственные им цвет, вкус и аромат.

Закрепление

  • 1.Какие виды бутербродов вы знаете?
  • 2.Из каких продуктов приготавливают бутерброды?
  • 3.Расскажите последовательность приготовления бутербродов?
  • 4.Как хранят бутерброды? Какие сроки хранения их?

  • Соотнесите название бутербродов с их описанием.
  • 1
  • Холодный закрытый
  • А
  • Запеченный ломтик хлеба с яйцом, грибами (подают в горячем виде)
  • 2
  • Канапе
  • Б
  • Ломтик хлеба с маслом, колбасой, сыром и т.п.
  • 3
  • Горячий открытый
  • В
  • Закрытый бутерброд, запеченный в микроволновой печи или духовке
  • 5
  • Холодный открытый
  • Д
  • Маленький бутерброд, который берут вилочкой-шпажкой
  • 6
  • Горячий закрытый
  • Г
  • Два ломтика хлеба с начинкой между ними

Практическая работа

  • На урок вы принесли
  • Хлеб, колбаску с маслом
  • И сейчас вы смастерите
  • Бутерброд прекрасный.

Хлеб потоньше нарезаем, мажем маслом густо

  • Хлеб потоньше нарезаем, мажем маслом густо
  • И колбаской украшаем, все должно быть вкусно
  • Сыр с петрушкой добавляем, так и просится все в рот
  • Вас отведать приглашаем, наш вкуснейший бутерброд

  • Я узнала ………
  • Я научилась ……
  • Мне пригодится это ……
  • Мне захотелось ….

  • Было
  • интересно
  • Было очень
  • интересно
  • Было
  • неинтерсно
  • Вам понравилось
  • занятие?

Домашнее задание: оформить проект «Воскресный бутерброд»

  • Провести исследование предпочтений членов семьи в виде опроса или интервью по составленному списку вопросов.
  • Рассмотрев различные идеи нарисовать эскизы бутербродов по заказу членов семьи
  • Приготовить бутерброды и получить от членов семьи оценку.

  • ЖЕЛАЮ
  • ТВОРЧЕСКИХ
  • УСПЕХОВ