Презентация "Повторение - мать учения"


Подписи к слайдам:
Повторение – мать учения.

Повторение – мать учения.

  Выберите верные утверждения:

  • 1.Глюкоза это кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде.
  • 2. Глюкоза это альдегодоспирт.
  • 3.В молекуле глюкозы содержится 3 функциональной группы.
  • 4.Глюкоза слаще сахарозы и фруктозы.
  • 5.Глюкоза изомер фруктозы.

Выберите верные утверждения:

  • 6.В промышленности глюкозу получают гидролизом сахарозы.
  • 7.Кристаллическая решетка глюкозы состоит только из циклических молекул.
  • 8.При восстановлении глюкозы образуется четырехатомный спирт.
  • 9.Спиртовое брожение глюкозы происходит при получении вина, пива, при изготовлении дрожжевого теста.
  • 10.Для глюкозы реакция «серебреного зеркала» невозможна.

Правильные ответы.

  • Нет ошибок- «5»
  • 1-2 ошибки- «4»
  • 3 ошибки- «3»
  • Более 3 ошибок- «2»
  • 1,2,5,9.

Тема урока

  • Полисахариды.
  • Кр--хмал. Це---люлоза( cellula)
  • Цели урока: Что должны знать и уметь?

Актуализация опорных знаний учащихся.

  • Какие вещества называют высокомолекулярными?
  • Какие реакции образования полимеров вам известны?
  • Чем отличается реакция полимеризации от реакции поликонденсации?
  • Дайте определение терминам «макромолекула», «мономер», «структурное звено»
  • Какое вещество является мономером полисахаридов?
  •  

Социоконструкция.

  • Работая в группах
  • Изучите текст § 24 и заполните таблицу и ответьте на вопрос:
  • Как строение вещества отражается на свойствах?

  • Признаки сравнения
  • крахмал
  • целлюлоза
  • Строение.
  • Физические свойства. М=
  • Химические свойства
  • Нахождение в природе
  • Биологическая роль в клетке
  • Применение

  • Какие функциональные группы содержат полисахариды?
  • В какие хим. реакции могут вступать? Образование сложных эфиров.
  • С6Н7О2(ОН)3 + НNО3=
  • С6Н7О2(ОН)3+ СН3СООН=
  • Когда полисахариды дают РСЗ? 

Какими цветами написаны слова? Взаимосвязь левого и правого полушария головного мозга.

  • Красный, желтый, зеленый , синий
  • Синий, желтый, зеленый, красный,
  • Зеленый, красный, синий, желтый,
  • Красный, желтый, зеленый, синий,
  • Красный, желтый, зеленый , синий.

Лабораторный опыт:

  • Цель: проверить наличие крахмала в продуктах питания.
  • 1
  • исследуемый продукт
  • Наблюдаемая окраска
  • Наличие крахмала
  • 2
  • мука
  • 3
  • лимон
  • 4
  • масло
  • 5
  • хлеб
  • 6
  • Яблоко
  • 7
  • Рис

Реши практическую задачу

  • на белую ткань случайно попала капелька иода, как ее убрать?

Взаимодействие множества молекул глюкозы

  • Продукт реакции - крахмал – полисахарид.
  • Из какой формы глюкозы образуется крахмал?

Взаимодействие множества молекул глюкозы

  • Продукт реакции - целлюлоза – полисахарид.
  • Из какой формы глюкозы образуется целлюлоза?

Подумайте

  • Свойства каких классов органических веществ сочетают в себе крахмал и целлюлоза?
  • Какое определение вы можете предложить углеводам?

Проверьте себя

  • Углеводы сочетают в себе свойства многоатомных спиртов (так как содержат несколько гидроксильных групп), альдегидов и кетонов (так как могут содержать в своих молекулах карбонильные группы).
  • Полисахариды- – обширный класс природных соединений, объединяющий полигидроксикарбонильные соединения и их производные.

  • Подумайте, отчего подмороженный картофель приобретает сладкий привкус? Можно ли вернуть картофелю нормальный вкус?

Проверьте себя

  • Процесс гидролиза (при котором образуется глюкоза) и реакция поликон-денсации являются обратимыми. Поэтому от сладковатого привкуса картофеля можно избавиться, продержав его (в темном помещении) при температуре 20-22оС в течение 10 дней.
  • (С6Н10О5)n + nН2О Н+ t nС6Н12О6
  • Крахмал α-глюкоза

Молекулярная формула крахмала и целлюлозы: (С6Н10О5)n

  • Подумайте:
  • Почему из целлюлозы изготавливают волокна, а из крахмала их получить нельзя?
  • Почему крахмал набухает в горячей воде, а целлюлоза не образует клейстер?

Проверьте себя

  • Крахмал и целлюлоза имеют разное строение полимерных молекул:

Различия в химических свойствах крахмала и целлюлозы

  • За счет разветвлен-ного строения крахмал образует комплексное соединение с йодом синего цвета
  • За счет линейного строения целлюлоза образует сложные эфиры. Триацетат целлюлозы – основа искусственного волокна ацетатный шелк

Знаете ли вы, что

  • В горохе и бобах содержится трисахарид – рафиноза – С18Н32О16.
  • При расщеплении рафинозы образуется большой объём газов: водорода, диоксида углерода и метана, что вызывает известные неудобства.

  • В целлюлозе заключено около 50 % углерода, содержащегося в растениях. По общей массе на Земле целлюлоза занимает первое место среди органических соединений.

Химический диктант с взаимопроверкой.

  • 1 вариант
  • Крахмал.
  • 2 вариант
  • Целлюлоза.

  • Единая коллекция цифровых ресурсов:

Запишите домашнее задание

Домашнее задание

  • § 24 №2 задача.№5
  • *Подготовить письменные работы по разделу «Углеводы»:
  • «Польза и вред углеводов»;
  • «История сладости»;
  • «Заменители сахара»;
  • «История бумаги».
  • Рефлексия.