Презентация "Белки" 10 класс


Подписи к слайдам:
СТРОЕНИЕ

  • 10 класс
  • Белки

Строение белка

  • Строение белка
  • Виды белка
  • Структуры белка
  • Свойства белка
  • Гидролиз белка
  • Функции белка
  • План

  • Белки – биологические полимеры, состоящие из остатков
  • аминокислот и связанные между собой пептидными связями:
  • …-N-CH-C-N-CH-C-N-CH-C-N-CH-C-
  • H R O H R O H R O H R O
  • Строение

  • Белки
  • протеины
  • протеиды
  • Содержат только остатки аминокислот
  • Содержат еще и небелковую часть

  • Третичная
  • Четвертичная
  • Пространственная структура белка
  • Первичная
  • Вторичная

Горят со специфическим запахом жженого пера.

  • Горят со специфическим запахом жженого пера.
  • Подвергаются термическому разложению.
  • Подвергаются гниению.
  • Гидратация (способность набухать, образовывая студни).
  • Свойства

  • обратимая
  • необратимая
  • Денатурация белков
  • Термическая
  • Химическая

Белок полипептиды олигопептиды дипептиды аминокислоты

  • Белок полипептиды олигопептиды дипептиды аминокислоты
  • Гидролиз белков

Биуретовая: белок + Сu(ОН)2 фиолетовая окраска (реакция на пептидные связи)

  • Биуретовая: белок + Сu(ОН)2 фиолетовая окраска (реакция на пептидные связи)
  • Ксантопротеиновая: белок + НNO3(к)желтая окраска (реакция на ароматические циклы)
  • Белок + Рb (NО3)2 + NaОН  черный осадок (реакция на серу)
  • Цветные реакции

  • строительная
  • транспортная
  • двигательная
  • каталитическая
  • защитная
  • Функции белков

  • Белки актин и миозин входят в состав мышечных волокон, жгутиков, ресничек и обеспечивают движения.
  • Двигательная функция

  • Белок гемоглобин переносит кислород в крови и мышцах.
  • Транспортная функция

  • Кератин – компонент оболочек клеток сухожилий, костей, хрящей, волос, перьев.
  • Строительная функция

  • Белки – ферменты ускоряют биохимические реакции, протекающие в клетке.
  • Каталитическая функция

  • Антитела связывают инородные белки, образуя с ними комплексы.
  • Защитная функция