Презентация "Витамины"


Подписи к слайдам:
Витамины

Витамины

  • Тема урока:
  • от лат. vita —
  • «жизнь»

  • Лунин Николай Иванович
  • В 1880 г на опыте доказал, что для нормального развития животных, кроме белков, жиров, углеводов, воды и солей, необходимы особые, неизвестные еще до того времени вещества.
  • Опыт Лунина
  • Российский врач-педиатр, основоположник учения о витаминах
  • (1853 -1937)

  • Нидерландский врач
  • Христиан Эйкман
  • (1858 - 1930)
  • (1884 – 1967)
  • Казимир Функ
  • Польский химик

Витамины

  • - это биологически активные вещества, участвующие во всех биохимических и физиологических процессах как важнейшие регуляторы жизнедеятельности
  • Не являются строительным материалом и источником энергии !

Функции витаминов

  • Являются ферментами* или их частями
  • Оказывают сильное и специфическое влияние на рост, развитие и обмен веществ
  • *Ферменты – вещества, ускоряющие химические реакции в клетке

Свойства витаминов:

  • В организме человека не образуются*
  • Поступают в организм с пищей
  • Требуются в ничтожно малых количествах – миллиграммы (1 mg = 10-3 g)
  • Присутствуют в пище в незначительных количествах

Авитаминозы

  • - это заболевания, вызванные недостатком в организме тех или иных витаминов
  • Для нормальной жизни человеку нужно около 20 витаминов!

Классификация витаминов

  • Витамины
  • Водорастворимые
  • Жирорастворимые
  • В, С, Р, Н
  • A, D, E, K

  • Основные витамины

Витамины

  • Название
  • Источник
  • Роль в организме
  • Недостаток
  • (признаки авитаминоза)

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Цинга

  • Суточная потребность в витамине С – 50 -100 мг

Витамин А (ретинол)

  • Каротин
  • Витамин А
  • (в стенке кишки и печени)
  • Суточная потребность в витамине А – 1,5 мг
  • При недостатке – «куриная слепота» - неспособность видеть при слабом освещении

Продукты с высоким содержанием каротина и витамина А

Витамины группы В

  • В1, В2, В3, В6, В11, В12 и др.
  • Почки
  • Печень
  • Яичный желток
  • Недостаток В1 вызывает заболевание бери-бери

Бери-бери

Витамин D (антирахитический)

  • Образуется в коже человека под влиянием ультрафиолетовых лучей!

Рахит

  • Суточная потребность в витамине D – 0,0013 -0, 0025 мг