Презентация "Какао"
Подписи к слайдам:
- КАКАО – ПОРОШОК. ШОКОЛАД
- Выполнила:
- Чаруллина О.А.
- Учитель технологии
- МАОУ «СОШ № 12»
- Родина какао – Мексика и страны Южной Америки.
- Какао – это плоды вечнозеленого шоколадного дерева.
- История шоколада началась очень давно –
- более 3000 лет назад.
- Однако первым европейцем, открывшим питательную и целебную силу какао-бобов, был Христофор Колумб. В 1502 г. он получил их в подарок от местных жителей острова Гуанажа (в Карибах). С этого момента шоколад начал свое триумфальное шествие по Европе: этот вкусный экзотический напиток завоевал сердца итальянской, австрийской и, наконец, после свадьбы Анны Австрийской и короля Людовика XIV немецкой аристократии.
- Данное ценное сырье используется не только на кондитерских фабриках.
- Благодаря своим тонизирующим и целебным свойствам, какао используется в фармацевтическом, парфюмерном и косметическом производстве.
- Полезные свойства какао
- Какао улучшает настроение и повышать жизненный тонус.
- Оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую, и дыхательную систему.
- А также какао, хоть и калорийно, но заставляет быстро забыть о чувстве голода, поэтому вполне замещает для людей, сидящих на диете сладкие напитки и десерты.
- Какао повышает настроение и является подспорьем в периоды, когда необходимо напряженно «поработать головой» - не зря, согласно статистике, очень много какао потребляют студенты и старшие школьники.
- Шоколад —
- это высокотехнологичный продукт, создание которого невозможно без управления мощными машинами и тончайшими физико-химическими процессами.
- Продукт золотистого цвета и приятного вкуса.
- Его получают на стадии технологической обработки какао-бобов.
- Именно какао-масло человек чувствует, когда шоколад тает у него во рту.
- Сорта шоколада В зависимости от сорта шоколада, для его изготовления используются различные ингредиенты:
- Горький шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар.
- Молочный шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар + молоко сухое.
- Белый шоколад: какао-масло + сахар + молоко сухое.
- Шоколад дает организму энергию, снимает усталость.
- По питательной ценности шоколад занимает первое место среди пищевых продуктов.
- Он очень калориен.
- Богат жирами, белками и углеводами.
- Какие же вкусные напитки можно приготовить из какао?
- Какао классический На чашку берется 1 полная чайная ложка какао-порошка. Какао заваривают кипятком, тщательно перемешивают. Затем кладут ложечку меда и снова перемешивают. Доливают воду и добавляют 2 чайные ложки соевого молока (лучше сухого) или 2 чайные ложки сливок. Горячий шоколад Три дольки горького черного шоколада нужно растворить в стакане горячей воды, довести до кипения и недолго (одну минуту) варить на медленном огне. Перелить в чашку и добавить чайную ложку меда.
- Шоколад по-венски 50 г шоколада распустить в горячей воде (100 г.) и варить, постоянно помешивая, до образования однородной массы, затем охладить. В охлажденную смесь ввести желток, поставить на слабый огонь или водяную баню и, помешивая, слегка нагреть, примерно до 70 градусов. Снять с огня и взбить ложкой. Подавать со взбитыми сливками.
- Пирожное Картошка с какао
- Продукты: истолченные сухари из пшеничного хлеба - 1 литровая банка сахар - 1 стакан, молоко - 1/3 стакана, сливочное масло - 150 г., какао - 1,5 ст. ложка, измельченные ядра грецких орехов - 50 г.
- Способ приготовления: Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сливочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба, и, если есть, измельченные в блендере грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, сформировать из нее шарики, обвалять в какао. Ну, вот и все, пирожное Картошка с какао готово!
- Приятного аппетита!
- Пирог «Мраморный»
- Ингредиенты: мука пшеничная - 1 стакан масло сливочное - 9 столовых ложек сахар - четыре столовых ложки яйцо - три штуки. ванильный сахар - одна чайная ложка какао-порошок - две столовых ложки
- Способ приготовления: Масло разотрем с сахаром до однородной консистенции. Постепенно введем яйца, муку и взобьем.
- Разольем смесь на две части. В первую часть добавим какао-порошок, во вторую — ванильный сахар. Каждую часть перемешаем.
- Чередуя тесто разных цветов, ложкой выложим его в смазанную маслом форму и выпекаем 40 минут.
- Пирог остудим, не вынимая из формы.
- При подаче оформим шоколадом.
- БЛАГОДАРЮ
- ЗА УРОК