Классный час "Где и как готовят пищу" 5 класс
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Основная общеобразовательная Каплинская школа»
«Где и как готовят пищу.»
Классный час
5 «Б» класс
Классный руководитель:
Серебрянская О.Д.
Цель нашего урока:
• узнать когда человек начал готовить пищу,
• какими способами можно приготовить разные продукты,
• есть ли новые способы приготовления блюд.
• Дать представление о предметах кухонного оборудования, их назначении;
• Сформировать представление об основных правилах гигиены, которые необходимо соблюдать на кухне;
• Познакомить детей с одним из основных принципов устройство кухни;
• Формировать навыки осторожного поведения на кухне, предотвращающее возможность травмы.
Форма проведения: экскурсия.
Ход занятия.
- Было время, когда человек не готовил совсем. Древние люди ели пищу сырой. После того, как был открыт
огонь, туша добытого животного помещалась на горящий костер. Позже человек начал печь мясо и рыбу в
яме на раскалённых камнях.
- Как можно приготовить пищу в наше время?
(Мясо, рыба, овощи готовятся в духовом шкафу, на пару, в кипящей воде, на открытом огне, в
микроволновой печи, на углях.)
- Приготовление пищи в кипящей воде – это самый распространённый способ приготовления пищи.
- Для приготовления на пару подходят все продукты, кроме грибов, которые необходимо варить в большом
количестве воды.
- В каждой плите есть духовой шкаф. Это часть плиты у которой есть дверца. В духовке тепло подаётся
сверху и снизу. Температуру внутри шкафа можно регулировать.
- « Водяная баня » Для устройства водяной бани нужны две кастрюли, одна из которых вставляется в другую.
Так разогревают мёд, масло и другие продукты, которые быстро подгорают.
- Можно ли приготовить пищу без электричества и без огня?
- Солнечная плита является гениальным изобретением Патрика Шервина. Печь состоит из алюминия, очень
блестящего материала, который привлекает солнечные лучи .Солнечная энергия переходит в вакуумную
стеклянную трубку, где поглощается и усиливается. Печь способна нагреться до 300 градусов за минуты.
- И сегодня мы узнаем где и как готовят пищу в настоящее время.
- Сегодня у нас будет необычное занятие, мы отправимся в путешествие в школьную столовую. Вы скажете:
«А что там интересного?» А вот что! Мы побываем в «тайной комнате» школьной столовой, где и рождаются
те блюда, которые вы кушаете с удовольствием.
- Как вы думаете, кто самый главный на кухне? (Повар). Знакомьтесь, наш школьный шеф – повар Нина
Ивановна. Она вам покажет, что находится в «тайной комнате», куда посторонним вход воспрещен.
(Повар показывает оборудование, которое помогает готовить пищу, и столовую посуду).
Мастер – класс шеф – повара
Учитель: А сейчас Нина Ивановна раскроет вам секрет приготовления овощного салата «Витаминка».
(Повар показывает, ка приготовить овощной салат, рассказывает о пользе данного салата).
- Ребята, теперь вам предоставляется возможность взять интервью у шеф-повара.
(Учащиеся задают вопросы).
«Запомни это!»
Чтение правил техники безопасности на кухне.
Правила техники безопасности на кухне.
В ходе работы на кухне, чтобы избежать порезов рук,
ожогов и других травм, необходимо соблюдать следующие требования техники безопасности.
1. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться.
2. Нельзя оставлять нагревательные приборы без присмотра, так как это может привести к пожару.
3. Перед работой нужно проверить шнур электроприборов, он не должен иметь оголенных проводов.
4. Не допускать заливание электроплиты кипящей жидкостью, жиром и сахаристыми веществами. Следить,
чтобы в разогретый жир не попадала жидкость, так как можно получить ожоги от брызг или от пламени
горящего жира.
5. Включать и выключать электроплиту надо сухими руками, держась за вилку, а не за шнур.
6. Нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные
приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.
7. Открывать бутылки, банки с консервами и компотами следует специальным ножом, хорошо заточенным.
8. Нельзя подталкивать продукты в горловину мясорубки пальцами, для этого надо пользоваться деревянным
пестиком.
9. Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не
тереть слишком маленькие его части.
10. Брать горячую посуду следует прихваткой, а крышки кастрюль с кипящей жидкостью открывать от себя,
чтобы капли горячей воды не попали на ноги. Использовать сковородник только с деревянной ручкой.
11. Посуду с длинной ручкой (сковорода, ковш и другие) ставить так, чтобы не зацепиться за нее и не
уронить.
12. Не наливать горячую жидкость в стеклянную посуду: если посуда лопнет, то можно ошпариться.
13. Не пробовать горячую пищу, предварительно не охладив ее.
14. Периодически проветривать помещение, чтобы в нем не повышалась температура и влажность воздуха,
не накапливался чад, образующийся при жарении.
15. Следить за тем, чтобы хорошо было освещено рабочее место.
- Какие же правила поведения в школьной столовой нужно знать и никогда не забывать?
Итог занятия
- Понравилось вам наше путешествие? Что интересного и нового вы узнали?
