Презентация "Макаронные изделия"
Подписи к слайдам:
- Авторы: Игнатьева Анна и Зайцева Алёна
- Руководитель: Рыбакова Г.А.
- МБОУ гимназия № 1 г.Челябинск
- История.
- Макароны (итал. Maccheroni) — трубчатые макаронные изделия (тесто), из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде. В зависимости от размера и формы называются — макароны, рожки, перья, вермишель, лапша и т. п
- Существуют легенды, относящие создание макарон ко временам древних римлян, приписывавших их создание Богам. А древние источники утверждают, что придумали макароны в Китае и Марко Поло привез их в Италию в 1292 г н.э.
- Пищевая ценность.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Производство.
- Производство макаронных изделий состоит из следующих этапов: подготовки сырья, приготовления теста, формования, сушки и упаковки.
- 1. Подготовка сырья.
- 2. Приготовление теста.
- 3. Формование.
- 4. Сушка.
- 5. Упаковка.
- Требования к качеству макарон.
- Качество макаронных изделий оценивают по цвету, вкусу, запаху, прочности, кислотности, состоянию при варке, влажности, содержанию деформированных изделий, наличию крошки, лома и т. д.
- Цвет изделий однотонный с кремовым или желтоватым оттенком, поверхность гладкая или шероховатая, форма правильная, вкус и запах, свойственные макаронным изделиям, без привкуса горечи, затхлости и запаха плесени.
- Блюда из макарон:
- Спагетти Болоньезе.
- Бешбармак.
- Макароны с курицей по-гречески.
- Салат из лапши по-азиатски.
- Мидии с пастой
- Приготовление макарон.
- 1.. Кипятим воду.
- 2. Насыпаем макароны.
- 3. Помешиваем.
- 5. Помешиваем.
- 4.Насыпаем соль.
- 6. Ждем около 10 минут.
- 7. Сливаем остатки воды.
- 8. Добавляем сливочное масло.
- 9. Сервируем.
