Ученики на Учителя.com


Классный час "Правила этикета за чашечкой чая " 5-6 класс

Классный час «Правила этикета за чашечкой чая …»
11-13 лет (5 - 6 класса)
Цель: научить сервировке чайного стола, правилам заваривания чая.
Задачи:
1. Знакомство с понятиями “этикет за столом” и “сервировка стола”;
2. Знакомство с историей появления чая, с правилами сервировки чайного стола.
3. Формирование умения применять полученные знания в повседневной жизни;
Оборудование:
• Скатерть;
• Посуда (чайная пара, ложка, вилка);
• Выпечка, конфеты, печенье.
Организационный момент.
Чай с черникой, черный чай,
Чаем чаще угощай!
С чаем праздники встречай,
Вместе с чаем не скучай!
Раннева Е.
Сегодня мы будем учиться сервировать стол для чайной церемонии и правильно
заваривать чай.
Ход занятия.
Беседа об истории возникновения чая.
Чай – это прекрасный, полезный напиток, который пришел к нам из далеких времен.
Родиной чая считается Китай, где его начали разводить 2,5 тыс. лет назад. Он там
ценился очень высоко. Императоры дарили чай своим вельможам за особые заслуги. Во
дворце этот ароматный напиток пили во время торжественных церемоний. В России чай
появился 360 лет назад в виде подарка от монгольского правителя Алтан-хана русскому
царю Михаилу Федоровичу Романову. Чай понравился. Сначала чай был лекарством.
Долгое время чай пили по большим праздникам, так как в России его не выращивали,
его ввозили из-за границы. Он стоил дорого. В 1814 году в Никитском ботаническом саду
был выращен первый в России чайный куст. И с 1821 года чай в России стали продавать
в трактирах и ресторациях. Существует много видов чая.
Какие виды чая вы знаете? (Черный, зеленый, листовой, гранулированный, травяной- с
добавлением различных полезных трав- ромашки, малины липы, с добавлением плодов
шиповника, лимона, с фруктовыми добавками)
Конкурс «Принеси чай»
Участвуют по одному представителю от команды. С закрытыми глазами выложить
пакетики чая из коробочки и положить обратно в коробочку. Побеждает тот, кто быстрее
справится с заданием.
Конкурс «Веселые художники»
Каждая команда должна нарисовать чайник: первый-чайник, второй –ручку, третий-
носик, четвертый-крышку, пятый- раскрашивает чайник.
Беседа о пользе чая
Чай горячий, ароматный,
И на вкус такой приятный,
Он недуга исцеляет,
И усталость прогоняет,
Силы свежие дает
И друзей за стол зовет.
С благодарностью весь мир,
Славит чудо-эликсир!
В чем чудодейственная сила чая? (Ответы детей)
В чае много витаминов:
“А” – важен для зрения.
“В” – полезен для нервной системы, снимает усталость.
“С” – повышает и укрепляет иммунитет.
Конкурс загадок
На морозе мы гуляли –
И замёрзли, и устали.
Чтоб согреться, наливай
Ароматный крепкий ... (чай)!
Что же это за песочек,
Сладок с ним у нас чаёчек,
В каждой кухне проживает,
Всем хозяйкам угождает. (Сахар)
У него большой живот,
А совсем не бегемот.
Хобот—нос приподнял он,
Но, однако же, не слон.
И пыхтит он через нос
На плите как паровоз. (Чайник)
Сладок, нежен и воздушен.
Иногда он всем нам нужен.
Ни одно ведь торжество
Не проходит без него. (Торт)
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый.
Он и черный, он и белый,
Вкусный даже подгорелый. (Хлеб)
Пчелки летом потрудились,
Чтоб зимой мы угостились.
Открывай пошире рот,
Ешь душистый, сладкий…(Мёд)
Заваривание чая
В России издавна любили чай и умели вкусно заваривать. Ведь заваривание чая –
интересный и важный ритуал. И с ним мы сейчас познакомимся:
• Главное и необходимое условие – фарфоровая посуда. Её нужно разогреть до
высокой температуры. Для этого заварочный чайник промыть (сполоснуть) обдать
кипятком или погрузить в кипяток.
• Использовать для чая нужно только хорошую воду – ее можно заранее отстоять
или подержать на солнечном свету в стеклянной банке.
• Другое необходимое условие - время заварки
• Вылить кипяток и положить 2–3 ложки заварки, залить кипятком до половины
чайника, закрыть крышкой и оставить на 5–7 минут. По истечении времени чайник
долить горячей водой полностью. И чай готов!
Какие пословицы вы знаете про чай и чаепитие?
Береги в доме добро, в чае - тепло. Русская пословица
В городе чай – гостям угощение, в деревне – себе наслаждение. Русская пословица
В Тулу со своим самоваром не ездят. Русская пословица
В хорошей посуде и чай вкуснее. Русская пословица
Выпей чайку - забудешь тоску. Русская пословица
Выпьешь чай - прибавятся силы. Китайская пословица
Где уж нам, мужикам, чай с сахаром пить. Русская пословица
За чаем не скучаем - по семь чашек выпиваем. Русская пословица
Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря. Китайская пословица
Коль чаем угощают, значит уважают. Русская пословица
Кто пьёт чай, отчаивается от Бога. Русская пословица
Кто пьёт чай, тот спасения не чай. Русская пословица
Не спеши пить чай – язык обожжёшь. Турецкая пословица
От чая кишка за кишку забегает. Русская пословица
Пей чай, не вдавайся в печаль. Русская пословица
Пей чай – удовольствие получай. Русская пословица
Домашнее задание командам:
В каких произведениях упоминается чай?
“Федорино горе” – “Самовар стоит словно жар горит”.
“Муха-Цокотуха” – “Приходите тараканы, я вас чаем угощу”.
“Мойдодыр” – “Я хочу напиться чаю, к самовару подбегаю”.
Сервировка стола
Сервировка чайного стола имеет свои особенности. Напротив стула на стол ставится
чашка, под ней — блюдце. Ручка чашки смотрит вправо. Под ней на блюдце лежит
чайная ложка ручкой к краю стола. Слева от чашки — пирожковая тарелка, на ней
полотняная салфетка. Чайная салфетка меньше столовой. Справа от чашки можно
положить нож для масла, повернутый острием к чашке. На чайный стол ставят
различные сладости: торт в коробке или на тортнице, в вазочках печенье, конфеты,
орешки, пирожные — каждое угощение отдельно. Конфеты можно подать в коробке.
Сахар — в сахарнице, лимон, нарезанный кружочками, — на тарелке. Для торта
кладется специальная лопаточка, для сахара — щипцы, для лимона — маленькая
вилочка. Этими приборами мы пользуемся, когда берем угощение с общего блюда. Если
в сахарнице нет щипцов, берем сахар рукой, стараясь не касаться других кусочков. Рукой
с общего блюда можно взять хлеб, печенье, конфету, яблоко, грушу, апельсин. На столе
стоят два фарфоровых чайника: большой — для кипятка, маленький — для заварки.
Чайник, в котором на плите кипятят воду, на стол не ставится. Зато на столе может
красоваться самовар, из которого хозяйка разливает гостям горячий чай.
Рефлексия
Для чего пригодятся полученные знания?
Скачать материал

Педагогика - еще материалы к урокам: