Презентация "Аминокислоты"
Подписи к слайдам:
Презентация на тему: «Аминокислоты»
Аминокислоты:
- Аминокислоты – гетерофункциональные соединения, которые обязательно содержат две функциональные группы: аминогруппу – NH2 и карбоксильную группу –COOH, связанные с углеводородным радикалом.
- Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп.
- Общая формула:
- Химические:
- 1.Растворимость в воде:
- N+H3 – CH – COOH N+H3 – CH – COO - NH2 – CH – COO-
- | | |
- R R R
- Биполярный ион
- 2. С кислотами
- NH2 – CH2 – COOH + НС| → [NH3 – CH2 – COOH ] С| хлорид
- как основание
- 3. С основаниями
- NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O
- как кислота
- 4. Специфическое взаимодействие между собой:
- NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 –COOH
- пептидная
- связь
- уксусная кислота →хлоруксусная кислота→аминоуксусная кислота
- СН3-СООН + Сl2 → СН2-СООН
- |
- Cl
- СН2-СООН + NH3 → СН2-СООН
- | |
- Сl NH2
- способы получения
- гидролиз белков
- промышленный:
- По R-группам:
- Неполярные: аланин, валин, изолейцин, лейцин, метионин, пролин, триптофан, фенилаланин, глицин
- Полярные (незаряженные): аспарагин, глутамин, серин, тирозин, треонин, цистеин
- Полярные (заряженные отрицательно): аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота
- Полярные (заряженные положительно): аргинин, гистидин, лизин
- По функциональным группам:
- Алифатические
- Моноаминомонокарбоновые: аланин, валин, глицин, изолейцин, лейцин
- Оксимоноаминокарбоновые: серин, треонин
- Моноаминодикарбоновые: аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, за счёт второй карбоксильной группы несут в растворе отрицательный заряд
- Амиды Моноаминодикарбоновых: аспарагин, глутамин
- Диаминомонокарбоновые: аргинин, гистидин, лизин, несут в растворе положительный заряд
- Серосодержащие: цистеин (цистин), метионин
- Ароматические: фенилаланин, тирозин
- Гетероциклические: триптофан, гистидин, пролин (также входит в группу иминокислот)
- Иминокислоты: пролин (также входит в группу гетероциклических)
- Из альдегидов:
- Микробиологический способ:
- Аминокислоы применяются в медицине для парэнтерального питания больных с заболеваниями пищеварительных органов, при нарушениях обмена веществ;
- Лизин, метионин, треонин, триптофан - в животноводстве применяются для обогащения кормов;
- Аминомасляная кислотата (аминалон) - медиатор в центральной нервной системе, применяется как лекарственное средство при сосудистых заболеваниях головного мозга.
- Ароматич. аминокислоты используют в синтезе красителей.
