Презентация "ФИТОНЦИДЫ ПРОТИВ ПЛЕСЕНИ"

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГИМНАЗИЯ №2

Г. ГЕОРГИЕВСКА

ФИТОНЦИДЫ ПРОТИВ ПЛЕСЕНИ

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПРОЕКТ

АВТОР: КОСМЫЧЕВА АНАСТАСИЯ, 5 КЛАСС

РУКОВОДИТЕЛЬ: ДИМЕНТ Е. Б., УЧИТЕЛЬ БИОЛОГИИ

большое количество продуктов портится из-за поражения плесневыми грибами, их приходится выбрасывать. Употребление таких продуктов опасно для здоровья.

Актуальность:

большое количество продуктов портится из-за поражения плесневыми грибами, их приходится выбрасывать. Употребление таких продуктов опасно для здоровья. изучить влияние фитонцидов чеснока на плесневые грибы

Цель исследования:

• вырастить и определить полученные образцы плесени;
• экспериментальным путем выявить влияние фитонцидов чеснока на активность роста плесневых грибов;
• дать рекомендации по снижению риска появления плесени.

Задачи:

образцы выращенной плесени. воздействие фитонцидов чеснока на рост и развитие плесени. если чеснок обладает высокой фитонцидной активностью, то будет подавлять жизнедеятельность плесневых грибов.

Объект исследования:

Предмет исследования:

Гипотеза:

плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. Она невидимо воздействует на человека, его здоровье и жилье. Поэтому изучение и использование биологических средств борьбы с плесенью, способствует сохранению нашего здоровья. плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. Она невидимо воздействует на человека, его здоровье и жилье. Поэтому изучение и использование биологических средств борьбы с плесенью, способствует сохранению нашего здоровья.

Экологические риски:

Изучение и использование биологических средств борьбы с плесенью, способствует сохранению нашего здоровья. Результаты данной работы позволяют дать рекомендации по защите продуктов от различных видов плесени, а также могут быть использованы в качестве дополнительного материала на уроках биологии. Изучение и использование биологических средств борьбы с плесенью, способствует сохранению нашего здоровья. Результаты данной работы позволяют дать рекомендации по защите продуктов от различных видов плесени, а также могут быть использованы в качестве дополнительного материала на уроках биологии.

Практическая значимость:

• Домен: Эукариоты
• Царство: Грибы
• Отдел: Зигомикота
• Семейство: Мукоровые
• Род: Мукор

СИСТЕМАТИКА

Плесень Мукор:  род  низших плесневых грибов класса зигомицетов, который включает около 60-ти видов. Широко распространены в верхнем слое почвы, также развиваются на продуктах питания и органических остатках.

Фитонциды – вещества различной химической природы, своеобразные ядохимикаты растений. Они были открыты в 1928 году отечественным учёным профессором Б.П. Токиным.

ТОКИН Б.П.

советский учёный-биолог

Рекордсменом по содержанию биологически активных веществ – фитонцидов является чеснок. Эфирные масла чеснока обладают такой мощной антисептической силой, что могут быть приравнены к продолжительной стерилизации при помощи высоких температур.

Исследования проводились в домашних условиях ( температура: 23-25градусов Со, без доступа прямых солнечных лучей).

• Исследования проводились в домашних условиях ( температура: 23-25градусов Со, без доступа прямых солнечных лучей).
• Методы – наблюдение, эксперимент.
• Оборудование: белый хлеб, чеснок, вода, полиэтиленовые пакеты, фотоаппарат.
• Для наблюдения взяты белый хлеб (контроль), хлеб с чесноком. Увлажнены и помещены в пакеты.

Место, материал, методика исследования

Работа проведена с 05.12.15г. по 14.12.15г.

ОПЫТ

КОНТРОЛЬ

ОПЫТ

КОНТРОЛЬ

ЧЕРЕЗ ТРИ ДНЯ:

ОПЫТ: на хлебе начала появляться плесень,

КОНТРОЛЬ: следов плесени нет.

ЧЕТВЕРТЫЙ ДЕНЬ:

ОПЫТ: следов плесени нет.

КОНТРОЛЬ: прогрессивный рост МУКОРА

ОПЫТ

КОНТРОЛЬ

СЕДЬМОЙ ДЕНЬ:

ОПЫТ: начался рост плесени, образование спор.

КОНТРОЛЬ: Субстрат на 2\3 поглощен плесенью, образование спор

КОНТРОЛЬ

ОПЫТ

СЕДЬМОЙ ДЕНЬ:

ОПЫТ: начался рост плесени, образование спор.

КОНТРОЛЬ: Субстрат на 2\3 поглощен плесенью, образование спор

ДЕСЯТЫЙ ДЕНЬ:

Оба образца поражены плесенью, но в контроле более активно спорообразование, что видно по черной окраске

КОНТРОЛЬ

ОПЫТ

ДАТА	ОПЫТ	КОНТРОЛЬ
05.12.2015 (1 день)	НАЧАЛО НАБЛЮДЕНИЙ
06.12.2015 (2 день)	Без видимых изменений	Без видимых изменений
07.12.2015 (3 день)	Без видимых изменений	Небольшие участки мицелия видны на периферии
08.12.2015 (4 день)	Следов плесени нет	Прогрессивный рост мицелия
11.12.2015 (7 день)	Мицелий мукора в виде бело-серого налета 1\3 поверхности хлеба	Мицелий мукора в виде бело-серого налета покрывает всю поверхность хлеба
13.12.2015 (9 день)	Мукор покрывает всю поверхность хлеба	Вся поверхность хлеба черного цвета (зрелые спорангии со спорами)
14.12.2015 (10 день)	Полностью покрыт мицелием мукора, нарушается плотность хлеба	Консистенция хлеба рыхлая, вязкая, бесформенная. По всей поверхности субстрата разрастается плесень

• При покупке обращать внимание на сроки годности и целостность упаковки.
• Проверяйте ваши холодильники и шкафы, а также регулярно проветривайте и содержите их в чистоте. Осматривайте банки с вареньем, джемом, компотом и сразу выбрасывайте поврежденные плесенью продукты.
• Необходимо в доме поддерживать влажность в пределах 40 процентов.
• Используйте специальные моющие средства  для профилактики появления плесени.
• Закрывайте готовую пищу пленкой, чтобы защитить ее от спор плесени из воздуха.
• Выкладывайте скоропортящуюся пищу из открытых консервных банок в чистые контейнеры и немедленно ставьте их в холодильник.
• Не оставляйте скоропортящиеся продукты вне холодильника более, чем на два часа.
• Храните остатки пищи не более, чем 3-4 дня, чтобы плесень не успела вырасти.

Рекомендации по снижению риска появления плесени

Выращены и идентифицированы образцы плесени: плесень рода Mucor (серая плесень), плесень рода Репiсillium (зелёная плесень), плесень рода Fusагium (оранжевая плесень).

• Выращены и идентифицированы образцы плесени: плесень рода Mucor (серая плесень), плесень рода Репiсillium (зелёная плесень), плесень рода Fusагium (оранжевая плесень).
• Фитонциды чеснока обладают антибиотическим
действием и угнетают рост плесени мукор некоторое время.
• Даны рекомендации по снижению риска появления плесени.
Таким образом, моя гипотеза подтвердилась.

Выводы

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! ИСТОЧНИКИ:

• Аникеев В.В. Руководство к практическим занятиям по микробиологии. - М.: «Просвещение», 1983г.
• Токин Б.П. Целебные яды растений. - Лениздат, 1974г.
• Энциклопедический словарь юного биолога. – М.: «Педагогика», 1986г.
• «Энциклопедия живой природы», том 9. – Москва: Экслибрис, 2007г.