Презентация "ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ. ВИТАМИНЫ"


Подписи к слайдам:
ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ

ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ

  • ВИТАМИНЫ

  • Витамины
  • Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме

ИЗ ИСТОРИИ…

  • Витамины - это органические вещества, поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.
  • Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году.
  • Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".
  • Сейчас известно около 50 видов витаминов.
  • В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения.
  • Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах.
  • При недостатке витаминов в пище в организме развиваются заболевания - гипоавитаминозы.

  • ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
  • (В1, В2, В6, РР, С,
  • В5, В9, В12)
  • ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
  • ( А, Д, Е, К )
  • КЛАССИФИКАЦИЯ

  • ВИТАМИН
  • A
  • РЕТИНОЛ
  • Необходим для
  • нормального роста и
  • развития эпителиальной ткани.
  • Входит в зрительный пигмент
  • родопсин. При недостатке –
  • заболевание Куриная слепота
  • (нарушение сумеречного зрения).
  • Содержится:
  • в молоке,
  • рыбе, яйцах,
  • масле, моркови,
  • петрушке,
  • абрикосах.

  • ВИТАМИН
  • B1
  • Участвует в обмене веществ,
  • регулирует циркуляцию крови
  • и кроветворение, работу гладкой
  • мускулатуры, активизирует работу
  • мозга. При недостатке-заболевание
  • Бери-бери (поражение нервной
  • системы, отставание в росте,
  • слабость и паралич конечностей).
  • Содержится:
  • в орехах,
  • апельсинах,
  • хлебе
  • грубого помола,
  • мясе птицы,
  • зелени.
  • тиамин

  • ВИТАМИН
  • B2
  • рибофлавин
  • Регулирует обмен веществ,
  • участвует в кроветворении,
  • снижает усталость глаз, облегчает
  • поглощение кислорода клетками.
  • При недостатке - слабость,
  • снижение аппетита, воспаление
  • слизистых оболочек, нарушение
  • функций зрения
  • Содержится:
  • в мясе,
  • молочных продуктах,
  • зеленых овощах,
  • зерновых и бобовых
  • культурах.

  • ВИТАМИН
  • B5
  • пантотеновая к-та
  • Регулирует
  • работу надпочечников,
  • усвоение витаминов,
  • синтез антител,
  • жировой обмен
  • Содержится:
  • в горохе,
  • дрожжах, фундуке,
  • листовых овощах,
  • цыплятах, крупах,
  • икре

  • ВИТАМИН
  • B6
  • пиридоксин
  • Участие в обмене аминокислот,
  • жиров, работе нервной системы,
  • снижает уровень холестерина.
  • При недостатке - анемия,
  • дерматит, судороги,
  • расстройство пищеварения
  • Содержится:
  • сое, бананах,
  • в морепродуктах,
  • картофеле,
  • моркови,
  • бобовых

  • ВИТАМИН
  • B9
  • фолиевая к-та
  • Участвует в синтезе
  • нуклеиновых кислот,
  • аминокислот,
  • регулирует работу
  • органов кроветворения
  • Содержится:
  • в мясе, корнеплодах,
  • финиках, абрикосах,
  • грибах, тыкве,
  • отрубях

  • ВИТАМИН
  • B13
  • оротовая к-та
  • Стимулирует обмен белков,
  • нормализует работу печени,
  • улучшает
  • репродуктивное здоровье
  • Содержится:
  • в молоке и
  • молочных продуктах,
  • печени,
  • дрожжах

  • ВИТАМИН
  • B12
  • цианкобаламин
  • Усиливает иммунитет,
  • участвует в кроветворении,
  • нормализует кровяное
  • давление. При недостатке-
  • злокачественная анемия и
  • дегенеративные изменения
  • нервной ткани
  • Содержится:
  • в сое, субпродуктах,
  • сыре, устрицах,
  • дрожжах,
  • яйцах

  • ВИТАМИН
  • C
  • АСКОРБИНОВАЯ К-ТА
  • Помогает организму бороться
  • с инфекциями, лучше видеть,
  • стимулирует обновление клеток.
  • При недостатке - цинга (набухают
  • и кровоточат десны, выпадают
  • зубы. Слабость, вялость,
  • утомляемость, головокружение).
  • Содержится:
  • в цитрусовых,
  • сладком перце,
  • ягодах,
  • моркови

  • ВИТАМИН
  • D
  • КАЛЬЦИФЕРОЛ
  • Отвечает за обмен фосфора и
  • кальция, правильный рост
  • костей. При недостатке - рахит
  • (деформация костей, нарушения
  • нервной системы, слабость,
  • раздражительность)
  • Вырабатывается
  • в коже
  • под действием УФО,
  • им богаты:
  • яичный желток,
  • сливочное масло,
  • рыбий жир, икра

  • ВИТАМИН
  • E
  • ТОКОФЕРОЛ
  • Помогает организму
  • стимулирует обновление клеток,
  • поддерживает нервную систему,
  • отвечает
  • за репродуктивное здоровье
  • Содержится:
  • в молоке
  • зародышах пшеницы,
  • растительном масле,
  • листьях салата,
  • мясе, печени,
  • масле

  • ВИТАМИН
  • H
  • биотин
  • Влияет на
  • сон и аппетит,
  • состояние кожи и волос,
  • уровень холестерина в крови
  • Содержится:
  • в капусте,
  • грибах, бобовых,
  • землянике,
  • кукурузе,
  • мясе

  • ВИТАМИН
  • K
  • Обеспечивает
  • свертываемость крови,
  • предупреждает остеопороз
  • Содержится:
  • в зелени,
  • зеленых помидорах,
  • хлебе грубого помола,
  • капусте,
  • шпинате,
  • фитоменадион

  • ВИТАМИН
  • PP
  • никотиновая к-та
  • Участвует в синтезе нуклеиновых
  • кислот, аминокислот, регулирует
  • работу органов кроветворения.
  • При недостатке - пеллагра
  • (поражение кожи, дерматит, диарея,
  • бессонница, депрессия)
  • Содержится
  • в
  • свинине, рыбе,
  • арахисе, помидорах,
  • петрушке,
  • шиповнике,
  • мяте

  • ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

  • Авитаминоз
  • Виды витаминной недостаточности
  • АВИТАМИНОЗ
  • ГИПОВИТАМИНОЗ
  • Отсутствие в организме какого-либо витамина
  • Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери
  • Частичная недостаточность витамина
  • Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

  • Гипервитаминоз
  • Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.
  • Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.
  • Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

  • Витамины для
  • красоты и здоровья
  • ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В2, В6,Н
  • ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А и В
  • ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ: Е и D
  • НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D, С
  • НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:
  • А, В, В12, Е

  • Что лучше:
  • витамины - естественные
  • или искусственные
  • Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами.
  • Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма.
  • Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению.
  • Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача

  • "Витаминные мифы"
  • МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно принимать только весной.
  • МИФ 2. Вместо того, чтобы глотать таблетки, можно просто побольше пить соков и есть свежих овощей и фруктов.
  • МИФ 3. Если постоянно принимать витамины, можно заработать гипервитаминоз.
  • МИФ 4. Некоторые витамины вступают в противоречие друг с другом, Поэтому не имеет смысла пить комплексные витаминные препараты – всё равно в итоге эффекта не будет.
  • МИФ 5. Витамины из растворимых шипучих таблеток усваиваются лучше, чем из обычных.
  • МИФ 6. Синтезированные, «химические» витамины менее полезны, чем натуральные. Если уж пить, то так называемые нутрицевтики – витамины нового поколения, полученные из натуральных овощей и фруктов.

  • Содержание витаминов
  • в продуктах питания
  • Жирорастворимые витамины
  • Продукты
  • А, мг/100г
  • Е, мг/100г
  • D, мг/100г
  • Печень говяжья
  • 3,83
  • 1,28
  • -
  • Маргарин сливочный
  • 0,42
  • 20
  • -
  • Масло сливочное
  • 0,50
  • -
  • -
  • Яйца куриные
  • 0,35
  • -
  • -
  • Масло соевое
  • -
  • 114
  • -
  • Масло кукурузное
  • -
  • 93,0
  • -
  • Масло подсолнечное
  • -
  • 67
  • -
  • Соя
  • -
  • 17,3
  • -
  • Облепиха
  • -
  • 10,3
  • -
  • Горох
  • -
  • 9,1
  • -
  • Сливки 20%
  • 0,06
  • 0,52
  • 0,12
  • Кета
  • 0,04
  • 16,3
  • Икра чёрная
  • 0,18
  • 8,0

Водорастворимые витамины

  • Продукты
  • С
  • В1
  • В2
  • В6
  • В12 мкг
  • РР
  • Фолиевая кислота
  • Шиповник (сухой)
  • 1200
  • 0,15
  • 0,84
  • -
  • -
  • 1,50
  • -
  • Шиповник (свежий)
  • 470
  • 0,05
  • 0,33
  • -
  • -
  • 0,60
  • -
  • Капуста
  • 50
  • 0,06
  • 0,08
  • 0,14
  • -
  • 0,40
  • 10,0
  • Капуста цветная
  • 70
  • 0,10
  • 0,10
  • 0,16
  • -
  • 0,60
  • 23,0
  • Чёрная смородина
  • 200
  • 0,02
  • 0,02
  • 0,13
  • -
  • 0,30
  • 5,0
  • Апельсины
  • 60
  • 0,04
  • 0,03
  • 0,06
  • -
  • 0,20
  • 5,0
  • Земляника
  • 60
  • 0,03
  • 0,05
  • 0,06
  • -
  • 0,30
  • 10,0
  • Облепиха
  • 200
  • 0,10
  • 0,05
  • 0,11
  • -
  • 0,60
  • 9,0
  • Горох
  • 0
  • 0,81
  • 0,15
  • 0,27
  • -
  • 2,20
  • 16,0
  • Фасоль
  • 0
  • 0,50
  • 0,18
  • 0,90
  • -
  • 2,10
  • 90,0
  • Горошек зелёный
  • 25
  • 0,34
  • 0,19
  • 0,17
  • -
  • 2,0
  • 20,0
  • Лук зелёный
  • 30
  • 0,02
  • 0,10
  • 0,15
  • -
  • 0,30
  • 18,0
  • Свекла
  • 10
  • 0,02
  • 0,04
  • 0,07
  • -
  • 0,20
  • 13,0
  • Грибы белые св.
  • 30
  • 0,02
  • 0,30
  • 0,07
  • -
  • 4,6
  • 40,0
  • Грибы сушеные
  • 150
  • 0,27
  • 3,23
  • -
  • -
  • 40,4
  • -
  • Пшено
  • -
  • 0,02
  • 0,04
  • 0,52
  • -
  • 1,15
  • 40,0
  • Крупа гречневая
  • -
  • 0,53
  • 0,20
  • 0,40
  • -
  • 4,19
  • 32,0

Продолжение

  • Продукты
  • С
  • В1
  • В2
  • В6
  • В12 мкг
  • РР
  • Фолиевая кислота
  • Яйца
  • -
  • 0,07
  • 0,44
  • 0,12
  • 0,19
  • -
  • -
  • Хлеб белый
  • -
  • 0,21
  • 0,2
  • 0,30
  • -
  • 2,81
  • 32,0
  • Печень говяжья
  • 33
  • 0,30
  • 2,19
  • 0,70
  • 60,0
  • 0,8
  • 240
  • Говядина
  • следы
  • 0,07
  • 0,18
  • 0,39
  • 2,80
  • 3,0
  • 8,9
  • Курица
  • -
  • 0,07
  • 0,15
  • -
  • -
  • 3,7
  • -
  • Мясо кролика
  • -
  • 0,08
  • 0,10
  • -
  • -
  • 4,0
  • -
  • Томаты
  • 25
  • 0,06
  • 0,04
  • 0,1
  • 0,5
  • 0,7
  • -
  • Творог
  • 0,5
  • 0,05
  • 0,30
  • 0,11
  • 1,0
  • 0,30
  • 35
  • Сыр
  • 10,5
  • 0,05
  • 0,5
  • -
  • 2,0
  • 0,2
  • 10-45
  • Кета
  • 2,2
  • 0,33
  • 0,20
  • 0,50
  • 4,0
  • 2,8
  • 15,1
  • Икра чёрная
  • 7,0
  • 0,30
  • 0,36
  • 0,29
  • -
  • 1,52
  • 24,0
  • Дрожжи
  • -
  • 0,60
  • 0,68
  • 0,58
  • -
  • 11,4
  • 550
  • Чай
  • 10
  • 0,07
  • 1,0
  • -
  • -
  • 8,0
  • -
  • Кофе
  • -
  • -
  • 1,0
  • -
  • -
  • 24
  • -
  • Молоко
  • 1,15
  • 0,047
  • 0,198
  • -
  • -
  • 0,103
  • -

  • ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?»
  • Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?
  • А – да Б- нет
  • 2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
  • А – да Б – нет
  • 3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?
  • А – да Б – нет
  • 4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?
  • А – да Б – нет
  • 5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?
  • А – да Б – нет
  • 6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
  • А – да Б – нет
  • 7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?
  • А – да Б – нет
  • 8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
  • А – да Б – нет
  • 9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?
  • А – да Б – нет
  • 10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?
  • А – да Б – нет

За каждый ответ «А» - 1 балл,

  • За каждый ответ «А» - 1 балл,
  • за каждый ответ «Б» - 0 баллов
  • 0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас
  • следует равняться.
  • 1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.
  • 3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод
  • налицо.
  • 6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
  • 9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ
  • жизни
  • ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ