Презентация "Углеводы. Глюкоза"


Подписи к слайдам:
PowerPoint Presentation

Углеводы. Глюкоза.

  • ЗНАНИЯ, НЕПРОВЕРЕННЫЕ ОПЫТОМ, МАТЕРЬЮ ВСЯКОЙ ДОСТОВЕРНОСТИ, БЕСПЛОДНЫ И ПОЛНЫ ОШИБОК
  • ЛЕОНАРДО ДА ВИНЧИ

Вопросы

  • 1. Какие соединения называются углеводами?
  • 2. Назовите общую формулу углеводов.
  • 3. По какому признаку классифицируют углеводы?
  • 4. Охарактеризуйте моносахариды (дисахариды, полисахариды).
  • 5. Приведите примеры соединений, относящихся к моно-, ди- и полисахаридам.

Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцелиус в 1837 г. С6Н12О6

  • Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцелиус в 1837 г. С6Н12О6

Строение глюкозы

  • α - глюкоза D- глюкоза β - глюкоза

Переход глюкозы из проекции Фишера в Haworth projection

Физические свойства

  • Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде, не растворима в эфире.
  • Плотность 1.54 г/см³
  • Температура плавления α-D-глюкоза: 146 °C
  • β-D-глюкоза: 150 °C

Свойства глюкозы по альдегидной группы

  • реакция «серебряного зеркала»
  • СН2ОН-(СНОН)4-СНО + Аg20 СН2ОН-(СНОН)4-СООН + +2Аg↓
  • взаимодействие с гидроксидом меди (II) при нагревании
  • СН2ОН-(СНОН)4-СНО + Cu(OH)2 →СН2ОН-(СНОН)4-СООН + +Cu2O↓+ 2H2O
  • восстановление
  • СН2ОН-(СНОН)4-СНО + H2 → СН2ОН-(СНОН)4-СH2ОН

Свойства глюкозы по гидроксильной группе

  • взаимодействие с гидроксидом меди (II) без нагревания
  • СН2-СН-(СНОН)3-СНО + Cu(OH)2 → СН2 - СН-(СНОН)3-СНО + 2H2O
  • ‌ ‌‌‌ ‌‌‌ ‌
  • ОН ОН О-Сu-O
  • взаимодействие с уксусной кислотой
  • ОН
  • + СН3СООН
  • Конц.Н2SO4
  • О-С(О)-СН3
  • + H2O

Специфические свойства глюкозы

  • спиртовое брожение
  • дрожжи
  • C6Н12O6 → С2Н5ОН + 2СО2↑
  • молочнокислое брожение
  • ферменты
  • C6Н12O6 → 2СН3 - СН (ОН) - СООН
  • маслянокислое брожение
  • ферменты
  • C6Н12O6 → С3Н7 – СООН + 2СО2↑ + 2Н2↑
  • окисление
  • C6Н12O6 + 6О2 → 6СО2↑ + 6Н2О + Q

Вставьте пропущенные слова (УГЛЕВОДЫ, КРАХМАЛ, ГЛЮКОЗА, ФРУКТОЗА, КЛЕТЧАТКА, САХАРОЗА, ЛАКТОЗА)

  • Если ты, придя с мороза,
  • Наливаешь крепкий чай,
  • Хорошенько …………..
  • Ложкой в чашке размешай!
  • Виноградную…………
  • И медовую……………
  • И молочную…………..
  • Любит взрослый и малыш,
  • Но ………….. и ………….,
  • Что совсем, совсем не сладки,
  • Тоже нас не удивишь.
  • Так устроена природа-
  • Это тоже ………..!

Домашнее задание

  • §32 Глюкоза, табл.13 на стр.135
  • Стр.146 №8 (а), 9