Презентация "Тестомесильные машины"


Подписи к слайдам:
Оборудование нового поколения Тестомесильные машины

«Тестомесильные машины»

  • Выполнила: Соловьева Наталья
  • группа Т2-14

Современные тестомесильные машины

    • На П.О.П. по производсву кондитерских и хлебобулочных изделий , для замеса теста используются тестомесильные машины переодического действия ( МТИ – 100 , МТМ – 60 М ) , в том числе малогабаритные , надёжные в работе , более автомеханизированные, современного дизайна , которые выпускаются отечественной промышленностью ( МТ – 20 М, МТ – 40 М )

  • По расположению рабочих органов и рабочих камер машины могут быть с вертикальным , наклонным и горизонтальным их расположением .
  • Вместимость дежей от 20 до 250 л., конфигурация месильных органов самая разнообразная и зависит от вида замешиваемого теста .

  • Тестомесильные машины бывают :
  • - планетарного типа (напольные , настольные), действие которых основанно на использовании планетарного механизма, в результате чего рабочий орган совершает планетарное движение, т.е. вращается вокруг своей оси и одновременно по окружности бачка .
  • - спирального типа, в котором рабочий орган совершает сложное пространственно - вращательное движение .

  • Для увеличения сроков эксплуатации после работы необходимо проводить санитарную обработку машин с помощью специальных разрешённых в П.О.П моющих средств , ошпаривать , просушивать в тепловых аппаратах в разобранном виде съёмные узлы и детали .

  • Размещают тестомесильные машины в производственных цехах соблюдая СанПиНы и СНиПы . Расстояние от оборудования до стены – 0.7 м. , между оборудованием 0.7 – 1 м. , между оборудованием и рабочей зоной 1.2 – 1.5 м.

SIGMA

  • Тестомесильная машина со съёмной дежёй планетарного типа .

FIMAR 25 S

  • Машина со стационарной дежой , спирального типа .
  • Объём теста на цикле 25 л.
  • Масса 93 кг .
  • Мощность 1,1 кВт .

SPIRA

  • Тестомесильная машина с подкатной дежёй .
  • Объём дежи от 130 до 250 л .
  • Мощность 1.1 кВт .

Прима - 40

  • Тестомесильная машина со стационарной дежёй спирального типа .
  • Объём теста на цикле 25 кг .
  • Мощность 1.7 кВт .
  • Имеет две скорости .

TMM - 140

  • Тестомесильная машина с месильным рычагом .
  • Производительность 550 кг в час .
  • Мощность 1.1 кВт .

MAG - R

  • Тестомесильная машина с подкатной дежёй спирального типа .
  • Имеет 20 индивидуальных циклов смешивания.