Технологическая карта "Блюда из яиц. Пищевая ценность и способы приготовления" 5 класс скачать бесплатно


Технологическая карта "Блюда из яиц. Пищевая ценность и способы приготовления" 5 класс


Технологическая карта урока
Данные об учителе: Губа Зоя Валентиновна, МБОУ СОШ № 30, Краснодарский край, Кущевский район
Предмет: технология
Класс:5
Учебник (УМК): О.А.Кожина
Тема урока: «Блюда из яиц. Пищевая ценность и способы приготовления»
Тип урока: комбинированный, сдвоенный (80 минут)
Оборудование: мультимедийное сопровождение, электроплита, столовая посуда, рабочая тетрадь, карандаш, ручка,
плакаты по теме
ПОДРОБНАЯ ПРОГРАММА И СОДЕРЖАНИЕ УРОКА на основе технологии модерации
Предмет, по
которому
проводится урок
Технология
Класс
5
Этап
Время,
продолжите
льность
этапа
Активный метод обучения
(прием, способ, техника)
Подробное описание АМО (приема, способа, техники)
Инициация
5 минут
Упражнение «Приветствие»
Цель: создание доброжелательной атмосферы и симпатии.
Группы: все участники.
Проведение: упражнение проводится в кругу, все участники разбиты
на пары. Педагог обращается к участникам с вопросом о роли
общения в жизни человека, что необходимо, чтобы общение
приносило пользу и радость. Затем педагог предлагает вспомнить, как
приветствуют друг друга люди разных народов (латиноамериканцы,
индийцы и т.д.) и выполнить соответствующие жесты. Упражнение
заканчивается обсуждением о том, что могут обозначать эти жесты
приветствия (необходима информация учителя, если дети не знают)
Вхождение или
погружение в тему
3 минуты
Игра «Зигзаг»
Цель: развивать умения учащихся конструктивно взаимодействовать
в группе в процессе обучения, содействовать сплочению
группы.
Группы: все участники.
Проведение: участникам предлагается выбрать кружочек. После того
как все участники выбрали свои кружочки, учитель предлагает
объединиться в группы, у кого кружочки совпадают по цвету. В
результате образуется несколько групп. Общение с другими
необходимо.
Формирование
ожиданий учеников
2 минуты
Рефлексия
Учащиеся по кругу высказывают свои ожидания от предстоящего
занятия, начиная фразу со слов: «Я думаю…., Мне кажется…. Мне
хотелось…»
Интерактивная
лекция
40 минут
Работа с презентацией
Работа в группах по
инструкционной карте
Слайд 1.Ребята, я хочу задать вам риторический вопрос: Что первично
- яйцо или курица?
Слайд2.
Даю историческую справку.
А сейчас давайте приступим к уроку получения новых знаний! А кто
ещё кроме курицы несёт яйца?
Слайд3. «Виды яиц.
Слайд 4. «Питательная ценность яиц»
Давайте вспомним, из чего состоит яйцо?
Слайд 5. «Структура яйца».
Почему люди употребляют в пищу яйца, чем они ценны?
Слайд6 «Виды яиц» А что вы знаете о диетическом или столовом
яйце? А где можно приобрести яйца?
А всегда ли яйца свежие, можно ли только глазами определить
свежесть яйца?
-Что повторили?
ПРОБНОЕ ДЕЙСТВИЕ
Задание: разбиться по парам и прочитать на стр.67 Меры
предосторожности при работе с яйцами.
Через 10 минут один из группы сообщает данную информацию.
мерки мы уже знаем.
А вы знаете, как правильно хранить этот продукт?
Слайд8.
Хочу предложить проверить свежесть яиц народными способами.
Слайд9.10.
Как вы думаете в каком стакане будет несвежее яйцо, а почему вы так
считаете.
Ключевые процессы
Ответ
эффективное
смыслообразование, анализ, синтез, обобщение.
где мы можем использовать яйца.
Слайд 11,12,13.16,17,18,19.
Какими способами можно сварить яйца?
Слайд 14.15,26.
Как вы думаете, какая цель нашего урока? Что сегодня будем делать?
Вспомним правила работы в группе.
Инструкционная карта. (стр.7)
Перечислим последовательность приготовления блюд, сравним свои
выводы с эталоном.
Эмоциональная
разрядка (разминка)
3 минуты
Игра «Паровозик»
Разминка
Педагог предлагает учащимся отдохнуть и разрядиться, и поиграть в
следующую игру. Педагог выбирает себе роль паровозика и называет
его своим именем. Передвигаясь по кабинету, предлагает другим
участникам выбрать роль вагончика и присоединиться к нему.
«Вагончик» также называет себя именем и становится за спину
«паровозика». Со словами: «Я паровозик Света, у меня есть вагончик
Артем….» участники передвигаются по кабинету, привлекая всех
учащихся. Игра проходит эмоционально и весело.
Проработка
содержания темы
20 минут
Работа с карточками,
рисунками, практическая
работа
Применение нового знания в типовых заданиях.
1.Организовать освоение детьми нового способа действия при
решении данного класса задач с их проговариванием во внешней
речи: фронтально, в парах или группах.
Самостоятельная работа «Технология приготовления яичницы –
глазуньи, омлета натурального»
Практическая работа: приготовление яичницы
Подведение итогов
7 минут
Беседа, дигустация
приготовленных блюд
Чему мы сегодня научились? Где вы можете применить полученные
знания? А как мы можем определить качество готового блюда?
Слайд 27.
Свои ответы учащиеся начинают фразами « Я узнала…
Я научилась….Мне пригодится это…..»
взаимодействие
(интеракция) участников
группового процесса
-П.классификация, познавательная инициатива, выдвижение
гипотез, и их обоснование, самостоятельное выделение и
формулирование познавательной цели, построение
логической цепи рассуждений, доказательство.
-К.формулирование и аргументация своего мнения и
позиции в коммуникации, учёт разных мнений, достижение
договорённостей и согласование общего решения.
упорядоченный обмен
информацией
(коммуникация) между
всеми участниками
образовательного
процесса
-К.формирование и аргументация своего мнения и позиции
коммуникации, управление поведения партнёра.
-Л. Осознание ответственности за общее дело.
обеспечение наглядности
хода и результатов
образовательного
процесса (визуализация)
Оборудование: мультимедийное сопровождение,
электроплита, столовая посуда, рабочая тетрадь, карандаш,
ручка, плакаты по теме
мотивацию всех
участников
образовательного
процесса
Включение в учебную деятельность на личностно значимом
уровне.
1.Организовать актуализацию требований к ученику со
стороны учебной деятельности ( «надо» ) 2. Организовать
деятельность по установки тематических рамок ( «могу» )
мониторинг
образовательного
процесса
Включение нового знания в систему знаний, повторение и
закрепление ранее изученного.
1.Организовать повторение учебного содержания,
необходимого для обеспечения содержательной
непрерывности.
рефлексию педагога и
обучающихся
Соотнесение цели урока и его результатов, самооценка
работы на уроке, осознание метода повторения нового
знания.
1.организовать рефлексивный анализ учебной деятельности
с точки зрения выполнения требований, известных
учащимся.
2.организовать оценивание учащимися собственной
деятельности на уроке.
3.Организовать фиксацию неразрешённых затруднений на
уроке как направлений будущей учебной деятельности.
4. Организовать обсуждение и запись домашнего задания