Презентация "Дрожжи" скачать бесплатно


Презентация "Дрожжи"


Подписи к слайдам:

Презентация к уроку на тему «дрожжи»

  • Руководитель проекта:
  • Безусова Наталья Григорьевна
  • учитель технологии.
  • МБОУ СОШ №37

  • Русское слово «дрожжи» восходит к праславянскому drozdzi, производному от звукоподражательного глагола drozgati «давить, месить». Английское слово yeast (дрожжи) происходит от староанглийского gist, gyst, что означает «пена, кипеть, выделять газ».
  • Дрожжи, вероятно, одни из наиболее древних «домашних организмов». Тысячи лет люди использовали их для ферментации и выпечки . Археологи находят древние жернова и пекарни в руинах античных городов
  • жернова
  • пекарня

  • Антони
  • Ван
  • Левенгук
  • Луи
  • Пастер
  • Эмиль
  • Христиан
  • Хансен

  • Ягоды винограда
  • со слоем дрожжей
  • на них.

  • В пивоварении в качестве сырья используется зерно (ячмень), содержащее много крахмала, но мало сбраживаемых дрожжей. Различают пивные дрожжи низового и верхового брожения
  • Ячменный солод
  • Дрожжи пивные

  • Промышленное производство спирта:
  • Спиртовое брожение — процесс, приводящий к образованию этанола , из водных растворов углеводов под действием некоторых видов дрожжей как вид метаболизма.
  • спиртовое брожение

  • Хлебопечение:
  • Дрожжевой хлеб

  • Прессованные дрожжи:

Сухие дрожжи

Жидкие дрожжи

Хлебопекарные дрожжи

Первые пекарни

Дрожжи из изюма

Сухой хмель

Свежий хмель

Дрожжевое тесто

Безопарное дрожжевое тесто

Сдобное опарное дрожжевое тесто

Интересные факты

  • 1. Дрожжи используют не только в кулинарии, но и в медицине
  • 2. Из всех известных видов дрожжей самыми быстрыми оказались жидкие дрожжи.
  • 3. Сыворотка, побочный продукт переработки молока и сыра, - наиболее приятный на вкус и наиболее сильный вид дрожжей.
  • 4. Избегайте живых пекарских дрожжей!

Спасибо за внимание!