Презентация "Карвинг на уроках кулинарии. Лютики из моркови"


Подписи к слайдам:
Слайд 1

Карвинг на уроках кулинарии

Часть №3

(Лютики из моркови)

Учитель технологии

ГОУ СОШ № 1370

Южакова Н. С.

Часть №3

Изготовление лютиков из моркови

Инструменты

Старайтесь использовать инструменты только из нержавеющей стали- она меньше всего окисляет продукт. Если надо, подточите ножи. Работать хорошо с заточенными инструментами намного легче, и риск неожиданного пореза значительно снижается. Вы должны взять за правило подтачивать инструменты каждый раз как вы начинаете новую композицию.

Продукты для составления композиции.

  • Морковь
  • Картофель
  • Зерна кукурузы

Пошаговая инструкция по изготовлению лютиков из моркови

Морковь должна быть однородная. Резать ее легко слегка подвядшей, но свежесть ее легко восстанавливается в ледяной воде. В некоторых случаях для карвинга нужна мягкая морковь, для этого замочите ее на 1,5-2 часа в 40% растворе соли.

Почистите морковь и сделайте заготовку длиной 3-5 см.

На заготовке сделайте равномерные бороздки по всей окружности моркови.

Нарезать заготовку на кружочки-цветочки.

Накалываем цветочки вместе с тычинкой на зубочистку. Цветок готов. Теперь собираем соцветия, вставляя цветочки в картофель и украшаем композицию зеленью.

Блюда к праздничному столу

Давно известно, что аппетит приходит во время еды. Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Так давайте создавать эту красоту своими руками. Фантазируйте!