Презентация "Карвинг на уроках кулинарии. Лютики из моркови"

Карвинг на уроках кулинарии Часть №3 (Лютики из моркови) Учитель технологии ГОУ СОШ № 1370 Южакова Н. С. Часть №3 Изготовление лютиков из моркови Инструменты Старайтесь использовать инструменты только из нержавеющей стали- она меньше всего окисляет продукт. Если надо, подточите ножи. Работать хорошо с заточенными инструментами намного легче, и риск неожиданного пореза значительно снижается. Вы должны взять за правило подтачивать инструменты каждый раз как вы начинаете новую композицию. Продукты для составления композиции.

• Морковь
• Картофель
• Зерна кукурузы

Пошаговая инструкция по изготовлению лютиков из моркови Морковь должна быть однородная. Резать ее легко слегка подвядшей, но свежесть ее легко восстанавливается в ледяной воде. В некоторых случаях для карвинга нужна мягкая морковь, для этого замочите ее на 1,5-2 часа в 40% растворе соли. Почистите морковь и сделайте заготовку длиной 3-5 см. На заготовке сделайте равномерные бороздки по всей окружности моркови. Нарезать заготовку на кружочки-цветочки. Накалываем цветочки вместе с тычинкой на зубочистку. Цветок готов. Теперь собираем соцветия, вставляя цветочки в картофель и украшаем композицию зеленью. Блюда к праздничному столу Давно известно, что аппетит приходит во время еды. Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Так давайте создавать эту красоту своими руками. Фантазируйте!