Конспект урока "Приготовление бутербродова" 5 класс


Предмет: «Технология»
Направление: « Технология ведения дома».
Раздел : «Кулинария».
Тема : « Приготовление бутербродов».
Класс: 5 класс
Тип урока: комбинированный
Тема:
Бутерброды
Цель:
Формирование навыков правильного и безопасного приготовления бутербродов. Подача их к столу.
Задачи:
Образовательные: выбор наиболее оптимальных средств и способов решения задачи
( приготовления бутербродов) .
Развивающие : -развитие познавательных и творческих способностей;
Воспитательные: воспитание и развитие эстетического вкуса , культуры труда, потребности
эстетики быта.
УУД
Личностные : умение провести самооценку, организовать взаимооценку и взаимопомощь в
группе.
Регулятивные :определение последовательности операций с учетом конечного результата;
Коммуникативные : умение вести учебное сотрудничество на уроке с учителем и
одноклассниками;
Познавательные : выбор наиболее оптимальных средств и способов решения задачи
Планируемые
результаты
Предметные :применение полученных знаний в процессе осуществления технологического
процесса приготовления ,оценка технологических свойств сырья;
Личностные: развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;
Метапредметные : самостоятельное выполнение работы по приготовлению блюда, согласование и
координация совместной трудовой деятельности с другими ее участниками .
Основные
понятия
Алгоритм приготовления ,бутерброды ,ингредиенты ,сервировка.
Межпредметные
связи
Биология , химия , ИЗО.
Ресурсы
основные :
дополнительные
УМК
Интернет
Формы урока
Групповая , индивидуальная
Технологии
Формирование новых ЗУН, развитие познавательных способностей , активизация внимания, сбор
информации ,связь обучения с жизнью, активизация СУД ,решение проблемы.
Структура
уурокиу
Этап урока
Задачи этапа
Деятельность учителя
Формируемые УУД
Познавательные
Коммуникат
ивные
Регулятивные
Мотивационно - целевая
I.
Организацио
нная часть.
Активизация
учебной
деятельности
Приветствие учителя .
Проверка готовности
к уроку, организация
рабочего места.
Обсуждение темы
урока : ее
практические и
профориентационные
аспекты.
Фиксируют
проблему.
Рассуждают.
Соизмеряют
полученные
знания с
имеющимися.
Слушают
учителя .
Продумыва
ют
высказыван
ия по теме.
Принимают учебные
цель и задачи.
процессуальная
II.
Основная
часть.
1. Опрос-
беседа.
Активизация знаний
. Активизация
деятельности
обусловленной
интересом.
Пробуждает учащихся
к анализу,
обобщению, выводам
посредством устного
опроса, беседы.
Анализируют,дока
зывают,
аргументируют
свою точку
зрения.
Осознанно
строят
высказы
вания .
Рефлексия
Исслед. условия учебной
задачи. Обсуждают предмет
ные способы решения.
своих
учебных
задач.
процессуальная
2. Изучение
нового
материала
Формироване новых
знаний,
представлений
технологии
приготовления
блюда.
Совместно с
учащимися сообщает
новые сведения ,
создает проблемные
ситуации ,
направляет учащихся
на их решение .
Создает условия для
лучшего запоминания
и осознания понятий ,
для успешного
освоения технологии
. Совместно с
учащимися
использует ИКТ.
Демонстри -
рует приемы
практической
деятельности ,
образцы Знакомят с
видами готовых блюд.
Проводят
коллективное
обсуждение
нового материала
Умение
анализирова
ть, выделять
и
формулиров
ать задачу:
умение
осознанно
строить
речевое
высказыван
ие.
Умение регулировать свои
действия,
взаимодействовать в группе
процессуальная
3.
Вводный
инструкт. к
практическо
й работе
Решить проблему
выбора вида
бутербродов исходя
из желания и
возможностей.
Конкретизация
этапов работ,
сервировки стола.
Подводит учащихся
к выбору
учащимися видов
бутербродов.
Комментирует
совместно с
учащимися слайды
,
таблицы .
Объясняет
разновидности и
различия в
приготовлении
разных видов
бутербродов .
Обсуждает
требования
безопасной
работы.
Ориентируясь на
наличие продуктов ,
выбирают виды
бутербродов для
приготовления.
Мысленно фиксируют
информацию по
технологии
приготовления блюда.
Участвуют в
обсуждении
безопасных приемов
работы при
приготовлении
Фиксируют
новую
информацию
,применяют
знания по другим
предметам .
Соблюдение
трудовой и
технологической
дисциплины.
Производят
подбор и
применение
инструментов в
технологическом
процессе.
Активно
участвуют в
обсуждени
и
содержани
я
материала.
Делятся
имеющими
ся
знаниями .
Формируют
рабочие
группы для
выполнени
я работы с
распределе
нием
обязанност
ей.
Умение
регулировать свои
действия,
взаимодействоват
ь в группе
процессуальная
4.
Практическ
ая работа
Самостоятельное
применение ЗУН
при выполнении
практической
работы. Развитие
творческих
способностей.
Формирование
навыков
самоанализа ,
самоконтроля.
Направляет работу
учащихся , создает
условия для
самоанализа ,
обнаружения и
устранения
ошибок.
Самостоятельный
выбор продуктов
,выбор вида
бутербродов,
технологии
приготовления,
оформлении,
сервировке.
Самоанализ.
Владение
способами
научной
организации
труда , формами
деятельности
,соответствующи
ми культуре
труда и
технологической
культуре
производства.
Высказыва
ют свое
мнение,
объясняют
свой
выбор,
комментир
уют
действия
девочек в
бригаде :
соглашаютс
я или не
соглашаютс
я с ними и
дают свой
совет.
Осуществляют
пошаговый
контроль .
Осуществляют
самоконтроль.
рефлексивно - оценочная
III.
Заключительная
часть. Подведен.
итогов.
1. Беседа с
опросом.
Закрепление
знаний.
Анализ
успешной
работы
учащихся.
Создает
условия для
осознания и
запоминания
знаний ,
полученных
на уроке .
Анализирует
ход и
результат
учебно –
практической
деятельности
учащихся.
Комментируют
свою
деятельность
на уроке .Дают
оценку своей
деятельности.
Отвечают на
вопросы
учителя.
Анализируют,
доказывают ,
аргументируют
свою точку
зрения.
Учатся
формулировать
собственное
мнение.
Диагностика
результатов
познавательно
трудовой
деятельности
по принятым
критериям и
показателям.
рефлексивно - оценочная
2.Выставление
оценок.
Активация
мотивации
учебной
деятельности
Критерии
оценивания.(
Приложение
№ 1)
Создает
условия для
объективной
самооценки
,взаимооценки
Осознание
степени
успешной
работы.
Самооценка.
Взаимооценка.
Анализ
деятельности
на уроке.
Анализируют ,
контролируют и
оценивают
результат.
Рефлексия
своих действий.
Осуществляют
пошаговый
контроль по
результату.
рефлексивно - оценочная
3. Домашнее
задание
Закрепление
полученных
ЗУН.
Сообщает
домашнее
задание .Дает
перечень
продуктов
необходимых
для работы на
следующем
уроке.
Записывают
домашнее
задание.