Технологическая карта урока "Крупы. Блюда из круп" 5 класс


Технологическая карта урока
Учитель: Федорова Галина Федоровна
Предмет: технология
Класс: 5
Тема урока: «Крупы. Блюда из круп»
Тип урока: комбинированный, открытие нового знания.
Цель урока: организовать деятельность учащихся по приготовлению блюд из круп.
Задачи: ознакомить учащихся с видами круп, их значением в питании человека, питательной ценностью и содержанием витаминов, первичной и
тепловой обработкой; на практике обучить приготовлению блюд из круп и подачи их на стол.
УМК: учебник технологии, таблицы, коллекция круп, ПК, презентация, кухонный инвентарь.
УУД: познавательные: умение получать новые знания, применять полученную информацию, анализировать, делать выводы;
коммуникативные: диалог, организация учебного сотрудничества, толерантность;
регулятивные: целеполагание, волевая регуляция, оценка и самооценка;
личностные: формирование нравственно-этической ориентации, познавательного интереса, трудолюбия и ответственности за качество своей
деятельности, навыков работы в группе, готовности вести диалог и достигать взаимопонимания.
Этапы работы
Содержание
Формируемые УУД
Деятельность учителя
Деятельность учащихся
1. Организационный момент.
Мотивация к учебной
деятельности. Организация
самоопределения учащихся
к деятельности на уроке.
Приветствует учащихся, проверяет их
готовность к уроку. Отмечает
отсутствующих, задает вопросы на
повторение пройденного материала.
Воспринимают на слух, визуально
контролируют свою готовность к уроку.
Отвечают на вопросы.
Личностные: самоорганизация.
Регулятивные: способность регулировать
свои действия, прогнозировать
деятельность на уроке.
Коммуникативные: планирование,
сотрудничество с учителем и учащимися.
2. Актуализация. Установка
Подведение учащихся к теме урока.
Диалог с учителем.
Личностные: мотивация к учебной
на восприятие,
формирование вместе с
учащимися темы урока.
Постановка задачи научиться распознавать
виды круп, выполнять первичную и
тепловую обработки, оформлять готовое
блюдо и сервировать стол.
деятельности.
Регулятивные: принимают учебную задачу,
прогнозируют результаты и усвоение
знаний.
3. Изучение нового
материала. Словесно-
иллюстрационный
рассказ о видах и
получении круп, о роли
каши в русских обрядах,
знакомство с блюдами из
круп, способах тепловой
обработки, о содержании
витаминов, о
современной бытовой
технике для
приготовления блюд.
Показ мультимедийной презентации.
Составление самостоятельно с
использованием учебника плана действий по
приготовлению рассыпчатой каши.
От чего зависит консистенция блюда? Все ли
крупы необходимо замачивать? Как
определить готовность блюда?
Работают с учебником, анализируют
информацию, выполняют запись в
тетради, рассматривают образцы круп
(учебник рис.21). отвечают на вопросы
учителя.
Коммуникативные: построение речевых
высказываний, умение задавать вопросы.
Регулятивные: умение принимать и
сохранять учебную задачу урока,
ориентироваться в учебнике.
Личностные: проявление интереса к
учебному материалу, уважительное
отношение к чужому труду.
4. Физ.минутка.
Проводит физ.минутку.
Выполняют упражнения.
Личностные: положительно относятся к
занятиям двигательной деятельностью.
5. Практическая работа.
Организация рабочего
места. План работы.
Сервировка стола и
правила этикета.
Инструктаж по безопасности труда.
Проводит коррекцию плана работы.
Контролирует правильность приемов работы,
помогает учащимся, испытывающим
трудности в процессе.
Выполняют практическую работу.
Сервируют стол для дегустации блюда.
Проводят дегустацию готового блюда.
Познавательные: умение подготовить
рабочее место, организовать творческое
пространство.
Регулятивные: ориентируются по
технологической карте, составляют план и
последовательность действий работы.
Личностные: ориентирование на
плодотворную работу, соблюдение правил
безопасности труда и правил этикета.
6. Итог урока. Рефлексия.
Обобщение полученных
на уроке знаний, оценка
результатов работы.
В процессе анализа организует беседу по
вопросам, поставленным в целях и задачах.
Объяснение домашнего задания.
Спасибо за урок. Урок окончен.
Анализирует результаты работы,
слушают учителя. Уборка рабочих мест.
Регулятивные: оценивают свою работу,
умеют адекватно воспринимать
информацию учителя или товарища,
содержащую оценочный характер о
проделанной практической работе.
Коммуникативные: умеют излагать свое
мнение и аргументировать свою точку
зрения.
Личностные: ориентирование на
уважительное отношение к труду
одноклассников.