Презентация "Роль минеральных веществ в питании человека"


Подписи к слайдам:
PowerPoint Presentation

Разработка урока по технологии

  • Тема: Роль минеральных
  • веществ в
  • питании человека

  • Цели:
  • Образовательные:
  • Ознакомить учащихся с физиологией питания человека, необходимыми составными частями пищи – минеральными веществами;показать значение макро- и микроэлементов в питании человека; научить пользоваться таблицами для сбалансированного питания в минеральных веществах на каждый день.
  • Воспитательные:
  • Продолжить воспитание внимательного отношения к своему питанию, прививать навыки культуры труда, внимательности и аккуратности.
  • Развивающие:
  • Способствовать развитию исполнительских умений

  • Методы проведения занятия: словесные, наглядные, самостоятельная работа.
  • Межпредметные связи: природоведение, биология, опережающие – химия.
  • Оборудование: компьютер, проектор.
  • Дидактическое оснащение: таблицы
  • Источники минеральных веществ
  • Рекомендуемая суточная норма подростков (11-13 лет)
  • Примерное меню со сбалансированным соотношением
  • минеральных веществ

Ход урока

  • п/п
  • Этапы урока
  • Методы, формы работы
  • Работа учащихся
  • Работа учителя
  • 1
  • Орг.момент
  • Фронтальная форма работы
  • Дежурный отвечает
  • Проверка готовности к уроку
  • 2
  • Повторение пройденного материала
  • Фронтальная форма работы
  • Отвечают на вопросы учителя
  • Задаёт вопросы учащимся
  • 3
  • Изложение нового материала
  • Словесный: рассказ;
  • наглядный: демонстрация наглядных пособий
  • Слушают учителя, записывают в тетради краткие тезисы
  • Изложение нового материала

  • 4
  • Вводный инструктаж
  • Словесный:
  • устное
  • изложение
  • (объяснение);
  • наглядный:
  • демонстрация наглядных пособий
  • Слушают учителя, знакомятся с порядком
  • выполнения
  • работы
  • Знакомит учащихся с порядком самостоя-
  • тельной работы, вре-
  • менем, критериями оценивания
  • 5
  • Практическая работа
  • Метод самостоятельной учебной работы.
  • Дифференци-рованный подход к учащимся
  • Самостоя-
  • тельная работа учащихся:
  • «Составить суточное меню со сбалансиро-
  • ванным соотношением минеральных веществ»
  • Тестирование
  • Проверяет правильность выполнения задания.
  • Проводит приёмку и оценку работ

  • 6
  • Заключи-
  • тельный инструктаж
  • Наглядный,
  • словесный.
  • Фронтальная форма работы
  • Разбор допущенных ошибок
  • Анализ
  • характерных ошибок и их устранение;
  • определение лучшего суточного меню; выставление оценок.
  • 7
  • Рефлексия
  • Фронтальная работа
  • Предлагается закончить фразу
  • Называет фразы, которые нужно закончить
  • 8
  • Домашнее
  • задание
  • Фронтальная работа
  • Записывают д/з
  • Домашнее задание:
  • Составить кроссворд из названий микро и макроэлементов

  • 1. Организационный момент:
  • 2. Повторение пройденного материала:
  • -Для чего нужна организму человека пища? (для роста и развития)
  • - Какие питательные вещества входят в состав пищи? (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, вода)
  • - Что такое витамины? (Жизненно важные вещества, недостаток которых вызывает сначала недомогание, а в случае сильного авитаминоза и различные заболевания)
  • - Назовите самые известные витамины? (А, С, Д, группы В, Е)
  • 3. Изложение нового материала:
  • - Рассказать учащимся о роли минеральных веществ в питании
  • человека.
  • - Ознакомить с правилами составления суточного меню, недельного
  • меню со сбалансированным соотношением минеральных веществ.
  • 4. Вводный инструктаж:
  • - Рассказать о суточной норме потребления минеральных веществ
  • человеком (подростком). Объяснить технологию выполнения
  • самостоятельной работы.

  • 5. Практическая работа:
  • -Учащиеся составляют суточное меню со сбалансированным соотношением минеральных веществ.
  • -Тестирование
  • 6. Заключительный инструктаж:
  • -Анализ характерных ошибок и их устранение.
  • - Определение лучшего суточного меню.
  • - Выставление оценок.
  • 7. Рефлексия:
  • Закончите фразы:
  • - Сегодня на уроке я научилась…
  • - Сегодня на уроке я узнала…
  • - Сегодня на уроке я закрепила свои знания…
  • -Что ещё я хотела бы узнать о...
  • 8. Домашнее задание:
  • -Составить кроссворд из названий микро и макроэлементов

Рекомендуемая суточная норма подростков (11-13 лет)

  • Минеральные вещества
  • Суточная потребность, в мг
  • Кальций
  • 1200
  • Фосфор
  • 1800
  • Магний
  • 350
  • Железо
  • 18

Примерное меню со сбалансированным соотношением минеральных веществ

  • Продукты
  • кальций
  • Магний
  • Фосфор
  • Железо
  • Завтрак
  • Каша рисовая
  • 40
  • 25
  • 87,5
  • 1
  • Яйцо всмятку
  • 55
  • 13
  • 216
  • 2,5
  • Молоко
  • 303
  • 228
  • 35
  • 6,2
  • Обед
  • Салат капустный
  • 48
  • 16
  • 31
  • 0,6
  • Суп рисовый с мясом
  • 52,8
  • 333
  • 1,04
  • Сосиски молочные
  • 35
  • 159
  • 1,8
  • Картофель жареный
  • 26
  • 54
  • 142
  • 2
  • Пирожное
  • 28
  • 3
  • 44
  • 0,5
  • Чай с сахаром
  • 1
  • 1
  • 1
  • 0,25
  • Полдник
  • Кефир
  • 300
  • 35
  • 238
  • 0,2
  • Печенье
  • 23
  • 24
  • 72
  • 1,68
  • Ужин
  • Салат из свежих овощей
  • 18,5
  • 17
  • 34
  • 0,48
  • Чай
  • 1
  • 1
  • 1
  • 0,1
  • Печенье
  • 23
  • 24
  • 72
  • 1,68
  • Хлеб на весь
  • день
  • Пшеничный
  • 52
  • 70
  • 166
  • 3,2
  • Ржаной
  • 21
  • 57
  • 174
  • 3,6
  • Итого:
  • 1042,3
  • 551
  • 1728
  • 22,63

Важнейшие источники кальция

  • Продукты, 100г
  • Кальций, мг
  • Молоко коровье
  • 120
  • Творог
  • 140
  • Сыр
  • 700-1000
  • Хлеб
  • 20-30
  • Капуста
  • 48
  • Картофель
  • 10

Важнейшие источники фосфора

  • Продукты, 100г
  • Фосфор, мг
  • Сыр
  • 400-600
  • Творог
  • 130-150
  • Мясо (различные сорта)
  • 200-250
  • Хлеб
  • 100-200
  • Молоко коровье
  • 50
  • Капуста белокочанная
  • 31
  • Крупа гречневая
  • 294
  • Крупа овсяная
  • 327
  • Горох
  • 377

Важнейшие источники солей магния

  • Продукты, 100г
  • Магний, мг
  • Хлеб из ржаной обойной муки
  • 73
  • Хлеб пшеничный из обойной муки
  • 72
  • Хлеб ржаной из муки сеяной
  • 22
  • Крупа гречневая
  • 114
  • Крупа овсяная
  • 135
  • Фасоль
  • 171
  • Горох сухой
  • 109
  • Горох зелёный
  • 38
  • Капуста белокочанная
  • 16
  • Картофель
  • 23
  • Молоко коровье
  • 14

Важнейшие источники железа

  • Продукты, 100г
  • Железо, мг
  • Печень говяжья
  • 9
  • Лёгкие
  • 10
  • Мясо
  • 2-3
  • Персики
  • 4
  • Яблоки
  • 2,5
  • Сливы
  • 2,1
  • Дыня
  • 2,6
  • Картофель
  • 1,2
  • Хлеб ржаной
  • 2
  • Белые грибы (свежие)
  • 5,2

Тестовое задание Обведи правильный ответ

  • К макроэлементам относятся:
  • а) кальций, калий, фосфор, натрий
  • б) медь, цинк, марганец, йод, фтор
  • Важнейший источник натрия:
  • а) крупа гречневая
  • б) молоко коровье
  • в) мясо (различные сорта)
  • г)поваренная соль
  • Кальций необходим:
  • а) для нормальной работы щитовидной железы
  • б) стимулирования работы кишечника
  • в) для формирования костной ткани
  • г) задерживания воды в тканях
  • Наибольшее количество йода содержится в:
  • а) хлебе
  • б) морепродуктах
  • в) молочных продуктах

Минеральные вещества

  • Минеральные вещества
  • Функции минеральных веществ и признаки их недостатка
  • Источники минеральных веществ
  • Суточная потребность
  • Кальций
  • Играет большую роль в формировании костной ткани, усиливает защитные реакции организма; необходим для нормальной деятельности сердца
  • Молоко и молочные продукты, сыр
  • 800мг
  • Калий
  • Усиливает выведение жидкости из организма, играет важную роль в обмене веществ
  • Сухофрукты, горох, картофель, овощи, хлеб
  • 3-5-г
  • Натрий
  • Участвует в процессах внутриклеточного и внутритканевого обмена веществ.Активно участвует в водном обмене, задерживая воду в тканях
  • Поваренная соль
  • 10-15 г
  • Магний
  • Нужен для нормального функционирования нервной сердечно-сосудистой системы; стимулирует работу кишечника
  • Хлеб, крупы, горох, фасоль,абрикосы, чернослив
  • 400мг
  • Железо
  • Играет роль в кроветворении, работе сердечно-сосудистой системы
  • Мясо, фрукты, овощи, рыба
  • 10-18 мг
  • Йод
  • Необходим для нормальной работы щитовидной железы
  • Морская рыба, морская капуста
  • 0,15-0, 2 мг

КАЛЬЦИЙ

  • Играет большую роль в формировании костной ткани
  • Усиливает защитные реакции организма
  • Необходим для нормальной деятельности сердца

КАЛИЙ

  • Усиливает выведение жидкости из организма
  • Играет важную роль в обмене веществ

НАТРИЙ

  • Участвует в процессах внутриклеточного и межтканевого обмена веществ
  • Активно участвует в водном обмене, задерживая воду в тканях

МАГНИЙ

  • Нужен для нормального функционирования нервной и сердечно- сосудистой систем
  • Стимулирует работу кишечника

ЖЕЛЕЗО

  • Играет важную роль в кроветворении, работе сердечно- сосудистой системы

ЙОД

  • Необходим для нормальной работы щитовидной железы