Презентация "Легенды русской кухни" 7 класс


Подписи к слайдам:
Ларькова Г.В._Легенды русской кухни

Легенды

русской кухни

Ларькова Галина Владимировна,

учитель технологии лицея № 48 г. Калуги

Русский народ вписал в мировую кулинарную книгу сотни рецептов прекрасных кушаний. Есть среди них именные, названные в честь их создателя, приуроченные к какому-то событию.

Мы можем по праву гордиться огромным количеством различных кулинарных традиций русской кухни.

Изобрел этот знаменитый во всём мире салат в 1860-е годы повар-француз Люсьен Оливье - владелец знаменитого московского ресторана «Эрмитаж».

11

Бефстроганов

2

Изобретение Пожарских котлет приписывается Дарье Пожарской, супруге владельца известного в Торжке трактира.

На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,  Жареных котлет отведай

И отправься налегке.

А. С. Пушкин

9

4

В XIX веке среди знати была популярна гурьевская каша.

Гурьевская каша

Новое пирожное в виде треугольника, в котором предполагалось видеть знаменитую треугольную шляпу Наполеона, получило название «Наполеон» и всеобщее признание.

Это название сохранилось до наших дней, хотя по форме пирожное стало прямоугольным.

7

Пирожное

«Наполеон» 

Пирожное относится к московским изобретениям в честь столетия изгнания Наполеона из Москвы .

6

Это вариант манной каши, но запеченной в духовке с добавлением орехов, меда, варенья и различных фруктов. Придумал это замечательное блюдо в XIX веке крепостной повар Захар Кузьмин, которого полюбивший кашу министр Д.А. Гурьев сделал своим домашним поваром. 

5

Пожарские

котлеты

8

Рубленые котлеты из курицы, панированные в сухарях из белого хлеба.

Бефстроганов в переводе с французского означает «говядина по-строгановски». Это одно из самых известных блюд русской кулинарной школы. Своё оригинальное название блюдо получило в честь графа А.Г. Строганова.

3

Салат Оливье

10

Легенды

русской

кухни

gl-511150@mail.ru

Выпускница физико-математического факультета Калужского государственного педагогического института им. К.Э.Циолковского

Учитель технологии

высшей квалификационной категории

МБОУ «Лицей № 48» г. Калуги

Педагогический стаж – 32 года

Почетный работник общего образования РФ – 2009

Победитель конкурса

«Лучшие учителя России» – 2007

Ветеран труда – 2008

Лауреат областного конкурса «Семья года – 2003»

Медаль «За любовь и верность» – 2008

Ларькова Галина Владимировна

Информационные источники

Титульный слайд: фон

Слайд 3: раскрытая книга, обложка верх, обложка низ, бефстроганов, Гурьевская каша, пирожное «Наполеон», Пожарские котлеты, салат Оливье

Слайд 4: фото из личного архива

Истории возникновения блюд: бефстроганов, Гурьевская каша, пирожное «Наполеон», Пожарские котлеты, салат Оливье

Ковалёв В.М., Могильный Н.П. Русская кухня: традиции и обычаи

Автор технологического приёма «Листание» С.Н. Лебедев