Проект "Любимый салат моей семьи" 6 класс


МБОУ «Лицей №4
Проект по технологии
Выполнила: ученица 6 «Б»
Бондарь Юлия.
Проверила: учитель технологии
Ларькова Г. В.
Калуга, 2010
2
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Выбор и обоснование темы проекта…………………………………………..…4
Цели и задачи проекта…………………………….................................................4
Организационно-подготовительный этап
Основные проблемы выполнения проекта……………………………………5
Назначение и область применения……………………………………………....5
Критерии, которым должно удовлетворять блюдо……………………………..6
Возможные варианты……………………………...………………...…................6
Выбор рецепта…………………………………………………………….............7
Выбор продуктов……………………………….....................................................7
Выбор инструментов и посуды………………………….……………..………...7
Оценка возможностей……………………………………………..………….…..8
Предварительный расчёт…......………………………………………….……….9
Ожидаемый результат…………………………………………………………….9
Технологический этап
План работы над изделием…………………………………………………...…10
Выполнение подготовительных работ………………………………..……......10
Приготовление блюда…………………………………….……………………..10
Хранение блюда………………………………………………………….……....12
Организация рабочего места………………………………………….….……..12
Правила техники безопасности………………………………………………....12
Санитарно-гигиенические требования………………………………………....12
Заключительный этап
Экологическое обоснование…………………….................................................13
Описание готового результата…………….………............................................13
Экономические расчёты………………………………………...…..……….......14
Самооценка…………………………………………………………………..…..14
Реклама………………………………………………………………..………….14
3
Литература
Список используемой литературы………………………………………….…..16
Приложение
История салата ……….……………….………………………………………17
4
ВВЕДЕНИЕ
Выбор и обоснование темы проекта
Наступила осень - пора овощей и фруктов. Все дачники собирают
богатый урожай, и угощают им родственников и друзей. У моей бабушки так
же есть дача, и она забила овощами, фруктами и зеленью весь наш дом. И мы
стали питаться салатами - что продуктам пропадать! Салаты обычно готовлю
я, а тут надо по технологии проект написать, да не по вышивке, как в
прошлом году, а по кулинарии! И я решила, что выясню, какой салат у моей
семьи самый любимый, и буду готовить его каждый выходной.
Потренируюсь делать салат и напишу свой проект!
Цели и задачи проекта
1. Оценить свои кулинарные способности.
2. Разработать проект.
3. Приготовить салат.
4. Совершенствовать и развивать умения и навыки в кулинарии.
5. Углублять знания в кулинарии.
6. Развивать вкус, творческую инициативу.
7. Формировать умение самостоятельно расширять знания и кругозор.
8. Готовиться к самостоятельной жизни и разумному ведению хозяйства.
9. Готовиться к профессиональному определению с учётом своих
способностей и интересов.
5
ОРГАНИЗАЦИОННО ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП
Основные проблемы выполнения проекта
Чтобы ничего не упустить в работе, составлю схему. Это поможет мне
сосредоточиться на выполнении проекта.
Звёздочка обдумывания
Схема №1
Назначение и область применения
Я угощу салатом всех своих друзей и учителя технологии. Надеюсь,
что салат будет вкусным!
САЛАТ
Оригинальность
Технология
приготовления
История
Реклама
Продукты
Потребность
Охрана труда
Рецепт
Себестоимость
Приспособления
Время
приготовления
Внешний вид
Инструменты