Проверочная работа "Кулинария" 5 класс (УМК Н.В.Синица, В.Д.Симоненко)


Проверочная работа в форме теста по разделу «Кулинария»
5 класс (УМК Н.В.Синица, В.Д.Симоненко)
Разработала: Архипова Н.В.
При подготовке теста был использован учебник Н.В.Синица, В.Д.Симоненко для 5 класса
«Технологии ведения дома»
Эффективная работа любого учителя невозможна без постоянного контроля знаний и
умений, при помощи которого мы можем определить степень усвоения материала и
исправить недостатки. Данный тест позволяет проверить знания по технологии (девочки)
разделу «Кулинария» 5 класс. Тест предназначен для учителей технологии
образовательных учреждений, руководителей образовательных учреждений. Для удобства
к тесту приложены ответы.
1. Искусство приготовления пищи это –
a) гигиена;
б) кулинария;
в) продуктоведение;
г) технология.
2. К углеводам не относятся:
а) картофель;
б) рыба;
в) грибы;
г) рис.
3. Витамины…
а) обеспечивают организм энергией;
б) способствуют росту;
в) защищают организм, участвуют в процессах обмена.
4. К приспособлениям для приготовления бутербродов относятся:
а) миксер;
б) тостер;
в) ростер;
г) фритюрница.
5. Бутерброды бывают:
а) закусочные;
б) простые;
в) холодные;
г) усложненные.
6. Чай не бывает:
а) красный;
б) белый;
в) зеленый;
г) коричневый.
7. Какую крупу не надо мыть перед приготовлением?
а) рисовая;
б) пшенная;
в) манная;
г) ячневая.
8. Родина огурцов и томатов:
а) Америка;
б) Индия;
в) Европа;
г) Австралия.
9. К корнеплодам относятся:
а) картофель;
б) свекла;
в) пастернак;
г) кабачки.
10. К семейству паслёновых не относятся:
а) томаты;
б) перец сладкий;
в) патиссоны;
г) батат.
11. Соотнеси:
А. Отрезают. Б. Очищают. В. Нарезают. Г. Сортируют. Д. Моют. Е. Удаляют.
1) Сначала овощи… по размеру.
2) Далее овощи… .
3) Морковь, картофель… .
4) В картофеле… глазки.
5) При обработке капусты… верхние грязные листья.
6) А затем овощи… .
12. К основным приемам тепловой обработки овощей не относится:
а) варка;
б) бланширование;
в) томление;
г) пассерование.
13. В зависимости от времени варки яйцо бывает:
а) в мешочек;
б) всмятку;
в) жареное;
г) в клубочек.
14. Определи доброкачественность яиц:
1 - опустилось на дно стакана
А - недостаточно свежее;
2 - плавает чуть выше дна
Б - недоброкачественное;
3 - находится на поверхности жидкости
В - яйцо свежее.
Ответы: 1б;2бв;3в;4бв;5абв;6г;7в;8б;9бв;10вг;11:1-Г,2-Д,3-Б,4-Е,5-А,6-
В;12в;13аб;14:1-В,2-А,3-Б.