Презентация "БУТЕРБРОДЫ"


Подписи к слайдам:
Тема:

Тема:

  • "БУТЕРБРОДЫ"

СЕГОДНЯ НА УРОКЕ:

  • ЧТО ТАКОЕ БУТЕРБРОД?
  • Какие продукты
  • Используют для
  • приготовления
  • бутербродов?
  • Какие виды
  • бутербродов
  • существуют?
  • Какие требования
  • предъявляются
  • к качеству
  • готовых
  • бутербродов?
  • Что такое шпажки
  • и для чего они нужны?
  • Научимся
  • готовить
  • бутерброды

  • По горизонтали:
  • 1
  • Как называется яйцо, если его срок хранения не более семи суток.
  • 4
  • Нагревание продукта в воде, бульоне, молоке или на пару, называется.....
  • 5
  • способ тепловой обработки, при котором продукт нагревается в жире или горячем воздухе, называется.....
  • По вертикали:
  • 2
  • как называется яйцо, если срок его хранения более семи суток.
  • 3
  • Как называется способ тепловой обработки, когда овощи сначала обжаривают, а затем заливают небольшим количеством соуса или бульона , добавляют пряности, закрывают крышкой и доводят до готовности.

Что же такое бутерброд?

  • БУТЕРБРОД – Ломтик хлеба с маслом, с сыром, колбасой, рыбой, икрой.( Толковый словарь русского языка С.И.Ожегова)
  • БУТЕРБРОД - Butterbrod хлеб с маслом. Ломтик хлеба с маслом, сыром, колбасой и т. п.(Толковый словарь иностранных слов Р.С.Карпинская и др.)

  • из черствого хлеба
  • БУТЕРБРОДЫ
  • ГРЕНКИ
  • панировочные
  • сухари
  • Непеченые
  • кондитерские
  • изделия

  • бутерброды
  • сыр
  • яйца
  • отварное мясо
  • рыба
  • соленья
  • помидор
  • масло
  • огурец

  • бутерброды

Чтобы бутерброды были вкусные, хлеб нарезают тонкими ломтиками ( 1-1,5 см)

  • и обильно покрывают продуктами.

По способу приготовления бутерброды делятся на:

  • Холодные и горячие;
  • Открытые – когда продукт виден;
  • Закрытые – когда продукт не виден (сандвичи);
  • Закусочные ( канапе)- имеют небольшой размер.

Приготовление различных видов бутербродов имеет особенности:

  • Открытые бутерброды

Закусочные бутерброды(канапе):

Бутерброд сандвич:

Требования к качеству готовых бутербродов:

  • Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей;
  • Горячие бутерброды должны быть определенной температуры;
  • Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими;
  • Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким;
  • Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами;
  • Срок хранения бутербродов в холодильнике при
  • температуре 4-8градусов – 3 часа

  • тест
  • Найди соответствие:
  • Открытый бутерброд
  • Закусочный бутерброд
  • Закрытый бутерброд
  • Для этого бутерброда
  • необходимо два ломтика
  • Хлеба.
  • Все продукты из чего
  • приготовлен бутерброд
  • видны
  • Это маленькие
  • бутербродики,
  • Проткнутые вилочками- шпажками.