Ученики на Учителя.com


Презентация "Проверка знаний"

Скачать материал
Подписи к слайдам:
Проверка знаний Горох, фасоль, соя, чечевица, бобы 4. В каком виде рыба поступает в продажу? Живая, охлажденная, мороженная, соленая, вяленая, копченая, консервы 5. Какое молоко называют стерилизованным? Получают путем нагревания до 120-145 С Срок хранения до 20 суток 6. Перечислите признаки доброкачественной рыбы? Поверхность чистая, естественной окраски; Не побитая; Слизи на поверхности мало, она прозрачная и без запаха; Глаза выпуклые, прозрачные; Жаберные крышки плотно прилегают к жабрам; Жабры ярко-красные; Консистенция мяса рыбы плотная; Чешуя плотно прилегает к поверхности 7. Что такое макроэлемент? Минеральные вещества содержащиеся в продуктах питания в большом количестве (кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор, сера) 8. В чем заключается рациональное питание? Питание должно быть разнообразным , включать в себя мясные, рыбные, молочные продукты, овощи и фрукты, растительные и животные жиры 9. В чем заключается первичная обработка рыбы? Очистка рыбы от чешуи; Разрезание брюшка; Удаление внутренностей; Удаление головы и плавников; Промывание; Пластование; 10. Что такое микроэлемент? 11. Для чего необходимы минеральные вещества? 12. Какие способы тепловой обработки применяют при приготовлении рыбных блюд? 13. В чем заключается первичная обработка крупы? 14. Какие блюда можно приготовить из круп? 15. Каким образом можно определить доброкачественность муки? 16. Для чего необходима первичная обработка муки? В чем она заключается? 17. Перечислите разрыхлители теста? 18. Перечислите желирующие вещества? 19. Какие виды крахмала вы знаете? 20. Какой главный компонент необходим для приготовления киселя? 21. Расскажите о роли молочной кислоты в консервировании? 22. В чем заключается первичная обработка овощей при консервировании? 23. Какие продукты используются для приготовления сладких блюд?

Технология - еще материалы к урокам: