Тест "Раздел кулинария" 5 класс скачать


Тест "Раздел кулинария" 5 класс

Тест по технологии.
Раздел кулинария.
5 класс.
1. Как называется процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для
построения и возобновления клеток и тканей тела, восполнения энергетических затрат,
поддержания жизни, здоровья и работоспособности?
А) Кулинария
Б) Питание
В) Кулинарная обработка
Г) Нарезка
2. Как называется искусство приготовления пищи?
А) Кулинария
Б) Питание
В) Кулинарная обработка
Г) Нарезка
3.Какие овощи относят к группе корнеплодов?
А) Огурцы, кабачки, тыква
Б) Горох, фасоль, бобы, соя
В) Свекла, морковь, редис
Г) Томаты, баклажаны, перец
4.Что включает в себя механическая (первичная) обработка овощей?
А) Сортировка, мойка, очистка, промывание и нарезка
Б) Замораживание, консервирование, сушка
В) Квашение, соление, маринование
Г) Варка, жарение, запекание, тушение
5. Почему очищенный картофель помещают в посуду с холодной водой до использования?
А) чтобы удалить горечь
Б) для набухания
В) чтобы не потемнел
Г) нет правильного ответа
6. Как называется способ тепловой обработки, при котором продукт нагревается в воде, бульоне,
молоке или на пару?
А) жарение
Б) запекание
В) тушение
Г) варка
7. Как определить свежее яйцо способом погружения в соленую воду?
А) оно опустилось на дно
Б) плавает чуть выше дна
В) находится на поверхности жидкости
Г) оно просвечивается
8. Какой толщиной нарезают хлеб для бутербродов?
А) 3-4 см
Б) 2-3 см
В) 5-6 см
Г) 1-1,5 см
9. Что такое сервировка?
А) правила поведения за столом
Б) подготовка и оформление стола для приема пищи
В) быстрое обваривание или ошпаривание
Г) украшение блюда и его подача
10. Где применяются правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными
приспособлениями?
А) при тепловой обработке
Б) при работе с горячей жидкостью
В) при механической (первичной) обработке
Г) при пользовании электронагревательными приборами
Ответы:
1. Б
2. А
3. В
4. А
5. В
6. Г
7. А
8. Г
9. Б
10. В