Презентация "Макаронные изделия"


Подписи к слайдам:
Слайд 1

  • Авторы: Игнатьева Анна и Зайцева Алёна
  • Руководитель: Рыбакова Г.А.
  • МБОУ гимназия № 1 г.Челябинск

  • История.
  • Макароны (итал. Maccheroni) — трубчатые макаронные изделия (тесто), из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде. В зависимости от размера и формы называются — макароны, рожки, перья, вермишель, лапша и т. п

  • Существуют легенды, относящие создание макарон ко временам древних римлян, приписывавших их создание Богам. А древние источники утверждают, что придумали макароны в Китае и Марко Поло привез их в Италию в 1292 г н.э.

  • Пищевая ценность.
  • Калорийность
  • 345  кКал
  • Белки
  • 11,5  гр
  • Жиры
  • 2,9  гр
  • Углеводы
  • 67  гр
  • Пищевые волокна
  • 0,1  гр
  • Вода
  • 13  гр
  • Крахмал
  • 62,2  гр
  • Моно- и дисахариды
  • 4,8  гр
  • Зола
  • 0,9  гр

    • Производство.
  • Производство макаронных изделий состоит из следующих этапов: подготовки сырья, приготовления теста, формования, сушки и упаковки.
  • 1. Подготовка сырья.
  • 2. Приготовление теста.
  • 3. Формование.
  • 4. Сушка.
  • 5. Упаковка.

  • Требования к качеству макарон.
  • Качество макаронных изделий оценивают по цвету, вкусу, запаху, прочности, кислотности, состоянию при варке, влажности, содержанию деформированных изделий, наличию крошки, лома и т. д.
  • Цвет изделий однотонный с кремовым или желтоватым оттенком, поверхность гладкая или шероховатая, форма правильная, вкус и запах, свойственные макаронным изделиям, без привкуса горечи, затхлости и запаха плесени.

  • Блюда из макарон:
  • Спагетти Болоньезе.

  • Бешбармак.

  • Макароны с курицей по-гречески.

  • Салат из лапши по-азиатски.

  • Мидии с пастой

  • Приготовление макарон.

  • 1.. Кипятим воду.

  • 2. Насыпаем макароны.
  • 3. Помешиваем.

  • 5. Помешиваем.
  • 4.Насыпаем соль.

  • 6. Ждем около 10 минут.

  • 7. Сливаем остатки воды.

  • 8. Добавляем сливочное масло.

  • 9. Сервируем.