Конспект занятия "Хлебные продукты"


Тема: "Хлебные продукты.
Путешествие Колобка"
Цели: познакомить детей с процессом приготовления теста;
развитие словаря, любознательности, внимания;
воспитывать бережное отношение к хлебу.
Ход занятия:
1. Введение в тему.
- Тема нашего занятия называется "Путешествие Колобка". Как вы думаете, почему оно так называется?
- В этом вам поможет загадка:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и черный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)
- Да, верно, мы с вами поговорим именно о нем. Хлеб, хлебушек, хлебушко. С румяной корочкой, душистый,
ароматный, горячий, мягкий. Он – самый главный на каждом столе. А вот каким он может быть еще, вы мне и
расскажете. А как между собой связан хлеб и Колобок?
- Послушайте историю о любопытных Ежике и Лисенке и запоминайте, из чего делают тесто?
«Как-то раз перед уходом на работу мама замесила тесто и оставила его в миске на столе. Как только она
ушла, Ежик и Лисенок тут же забрались на стол. "Интересно, для чего понадобился маме этот белый
пластилин?" - спросил Лисенок, разглядывая тесто.
«Это не пластилин, а тесто,» - объяснил ему Ежик. - Из него делают хлеб, булочки, пирожки и многое другое".
И он указал Лисенку на витрину хлебного магазина, расположенного напротив их дома.
"Неужели все эти вкусности сделаны из теста?" - удивился Лисенок, рассматривая витрину. "Да, конечно, -
ответил Ежик - Но сначала его надо раскатать, добавить начинку, испечь и только потом есть". "Зачем так
долго ждать, если тесто и так выглядит очень аппетитным?" - воскликнул Лисенок и решительно направился к
миске.
- Вы уже догадались, что произошло дальше? Ежик с большим трудом отлепил Лисенка от теста, а потом еще
долго отмывал в раковине. "Ну что, будешь еще пробовать сырое тесто?" - спросил он, вытирая друга
кухонным полотенцем. "Нет, не буду, - пообещал Лисенок. - Я уже понял, что тесто - это еще не пирог".
- Что можно приготовить из теста? (Ответы детей)
- Все это называется хлебные продукты. О них мы сегодня и поговорим с нашими гостями.
2. Беседа по теме.
- Какие хлебные продукты увидели Ежик и Лисенок в витрине магазина?
- Какие еще хлебные продукты вы знаете?
- Из чего их выпекают?
- Из чего замешивают тесто?
- Где покупают хлеб?
- Чем покрыт хлеб снаружи? (Корочкой.)
- Что у него внутри? (Мякиш.)
- Что по краям? (Горбушки.)
- Какой формы буханка (прямоугольной),
батон (овальной),
кулич (круглой),
печенье, торт (прямоугольной, квадратной, круглой, овальной)?
3. Беседа "Как хлеб попадает на наши столы"
- А почему, говорят, что «Хлеб - всему голова»? Правильно, потому что без хлеба человеку трудно прожить;
он не сможет полноценно завтракать, обедать, ужинать, если не будет хлеба. Как вы думаете, легко ли
вырастить хлеб?
Выращивание хлеба очень сложный и трудоемкий труд, в нем участвуют люди разных профессий: агрономы,
трактористы, комбайнеры, хлеборобы, пекари.
Агроном должен знать, какие зерновые культуры надо сеять на полях, в какие сроки начинать сев и уборку
урожая, как удобрять землю. Он объясняет трактористу как боронить, сеять, пахать землю. А выращивают
хлеб, ухаживают за ним хлеборобы
Трактористы должны следить за техникой, во время ее починить, правильно эксплуатировать. Масса,
намолоченная комбайном, содержит кусочки соломы, комочки земли. А в примесях содержится влага, от нее
зерно может сгнить, т.е. может пропасть труд агронома, тракториста, комбайнера, хлебороба.
Чтобы этого не произошло, следующий этап работы - ток, где очищают зерно от примесей, просушивают.
Далее зерно везут на элеватор, где оно хранится. По мере надобности зерно отправляют на мельницу, где из
него получают муку. Оттуда мука поступает в хлебозаводы.
Далее из муки делают тесто.
Его вымешивают с помощью машин, другие машины - автоматы делят тесто на порции, из которых выпекают
булки, батоны, плюшки. В нашей стране хлеб выпекают в хлебозаводах. Затем отправляют хлеб в магазины.
Первая лепешка была получена из семян, которую человек растер в муку, смешав с водой, испек на
раскаленных камнях.
- Ребята! Как вы думаете, почему осенью, после того как убрали комбайны хлеб, на полях трактора пашут,
боронят?
- Правильно, пашут и боронят землю потому, чтобы земля под снегом была мягкой, рыхлой, чтобы набрала
она за зиму и весну как можно больше талой воды. А в это время колхозники готовят зерно к посеву,
проветривают, просушивают.
4. Игра «Какая бывает мука?»
Мука из пшеницы (какая?) - пшеничная,
из овса - ...,
из ржи - ... ,
из кукурузы - … ,
из ячменя -
- Расскажите, какое бывает тесто? (Пышное, мягкое, густое, жидкое, тягучее, ароматное и т.д.)
- А теперь назовите каждый продукт ласково. (Бубличек, пряничек, булочка и т.д.)
5. Значение хлеба для человека.
- Ребята! А для чего нам нужен хлеб? Правильно, хлебом питаются люди, это самый главный и ценный
продукт. Он составляет основу всего питания человека. Он проходит длинный путь: сев, уход, уборка урожая.
Это огромный труд людей. Недаром говорят: "Хлеб - всему голова", "Хлеба ни куска, так и в тереме тоска".
Хлеб - это составная часть нашей пищи, без которой человек не сможет долго прожить. Поэтому к нему
следует бережно относиться, т. е. не бросать на пол, не топтать.
Хлебу отводится особое место и в религиозных ритуалах разных народов. Для религиозных праздников
готовят специальные виды хлеба: русский кулич, мексиканская фиеста, армянский лаваш. Хлебы,
потребляемые в разных странах разные по своему составу, внешнему виду, способам приготовления. У
некоторых - хлеб хрустящий, мягкий, у некоторых - ломкий, тонкий, но все люди мира знают, что "Хлеб - это
наше богатство, достояние", и они с достоинством к нему относятся.
- Я надеюсь, что и вы, ребята, тоже будете хорошо, бережно относиться к хлебу, беречь его, ценить, ведь
недаром в народе хлеб звали уважительно и ласково "батюшка", "кормилец".
6. Подведение итога занятия.
О каких продуктах мы сегодня говорили?
- Что вы узнали о хлебных продуктах?
- В какие игры играли?