Родительское собрание "Правильное питание как фактор формирования здорового образа жизни"


Правильное питание как фактор здорового
образа жизни
Багрова Е.В. 5.04.2010.
Это собрание было предусмотрено для родителей 4 «А» класса. Передо мной
стояли следующие задачи: познакомить родительский коллектив с основными принципами
рационального питания и показать родителям актуальность обсуждаемой проблемы.
Задачи собрания:1. Познакомить родительский коллектив с основными принципами
рационального питания.2. Показать родителям актуальность обсуждаемой проблемы.
Подготовительная работа к собранию:
1. Анкетирование детей по теме собрания.
2. Выставка детских рисунков.
З. Памятка для родителей по теме собрания.
4. Подготовка вопросов для работы в группах.
Ход собрания
1. Вступительное слово классного руководителя.
- Уважаемые папы и мамы! Я рада снова встретиться с вами. Тема нашего родительского
собрания важна и актуальна. Большое спасибо тем, кого
заинтересовала тема нашего родительского собрания и вы пришли в наш уютный класс,
чтобы поговорить и посоветоваться, обсудить вопросы питания детей.
- Значение питания в жизнедеятельности человека отражает выражение Г. Гейне
«Человек есть то, что он ест», тем самым, подчёркивая исключительную роль
питания в формировании и тела, и поведения ребёнка. Характер питания оказывает влияние
на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в
детском и подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым
фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития,
поддержания нормального состояния кожных покровов. При
правильном рациональном питании человек меньше подвергается заболеваниям, легче с
ними справляется. Повышается устойчивость детей к инфекциям.
Неправильное питание приводит к нарушению здоровья постепенно, как правило, однозначно.
- Центральная нервная система создаётся и поддерживается пищей, которую мы едим. И
когда мы лишаем нашу ежедневную пищу витаминов и минеральных
веществ, следовательно, мы ослабляем центральную нервную систему. Недостаток
витаминов приводит к нервозности, хронической усталости. Нарушения питания
могут отрицательно сказываться и на функции сердечно-сосудистой системы, органов
дыхания. Недостаточное питание может привести к истощению, развитию
малокровия, появлению гиповитаминозов, частым заболеваниям ОРВИ. Избыточное
питание, особенно с преобладанием пищи, изобилующей углеводами, приводит к развитию
ожирения, способствует возникновению аллергических заболеваний и также снижает
сопротивляемость инфекциям.
Для правильного развития школьника очень важен режим питания. Беспорядочное питание,
слишком длительные или, наоборот, очень короткие перерывы между едой, сухомятка часто
приводят к расстройству работы органов пищеварения, снижению аппетита, а в некоторых
случаях — к развитию привычки часто и много есть. Всё это вредит здоровью.
2. Об основных принципах рационального питания детей расскажет валеолог.
- Чтобы быть рациональным, питание ребёнка должно отвечать следующим
основным принципам:
а) рацион питания детей по энергетической ценности должен покрывать их
энергетические затраты;
б) рацион питания ребёнка должен быть сбалансирован по всем заменимым и незаменимым
пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры
и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы;
в) ребёнок должен получать все группы продуктов, т.е. рацион должен быть разнообразным;
г) пища должна быть безопасной и соответствовать санитарным нормам и правилам,
действующим в РФ.
д) необходимо также учитывать индивидуальную особенность детей, в том числе
непереносимость отдельных продуктов и блюд;
е) важное внимание должно уделяться соблюдению режима питания.
-Итак, в рацион питания современного ребёнка должны быть включены все группы
пищевых продуктов: мясо и мясопродукты; рыба и рыбопродукты; молоко и молочные
продукты; яйца, пищевые жиры, плоды и овощи, сахар и кондитерские изделия, напитки, хлеб
и хлебобулочные изделия, макаронные изделия. крупы, бобовые.
З. — Продолжит нашу тему врач гастроэнтеролог о вреде некоторых продуктов и о
заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
- В последнее время на Российском рынке появился большой ассортимент
продуктов, которые к указанным валеологом группам продуктов можно отнести
лишь частично. Гамбургеры и супы быстрого приготовления, каши-минутки и
чипсы стали неотъемлемой частью нашего питания. Очень часто в рекламе этих
продуктов принимают участие дети. Однако это вовсе не значит, что рацион питания
школьника должен состоять из «супов в стакане» и «хот-догов».
Некоторые из этих продуктов дети любят, а некоторые из них даже очень любят. Для тех
родителей, которые живут в высоком темпе и не имеют возможности, сил и времени готовить
ежедневно «правильные» обеды и ужины, продукты, которые можно приготовить по принципу
«просто добавь воды», представляются удачным
выходом. Очень популярны среди нашего населения кафе быстрого питания типа
«Макдоналдс», «Русское бистро», «Ростикс» и т. д. Дети часто ходят туда вместе, а то и по
инициативе родителей, чтобы отметить праздники, да и просто перекусить.
Что представляет кафе типа «фаст-фуд» детскому организму? Прежде всего,
большое количество калорий, насыщенных жиров, холестерина и натрия (соли). А это как раз
то, что нужно для развития болезней цивилизации: ожирения,
гипертонии, атеросклероза. Так, например, стандартный обед, который предлагается
ребёнку в Макдоналдсе, содержит больше половины суточной нормы для взрослого человека
калорий, холестерина и соли. Можно было бы порекомендовать выбирать
порции поменьше. Однако в большинстве кафе быстрого питания этот приём «не
сработает». В «Макдоналдс» детская порция высококалорийного коктейля начинается с 250
мл, а газированного напитка — с 300 мл. Использование продуктов
высокой термической обработки, лишённых не только витаминов и
микроэлементов, но и пищевых волокон, необходимых для нормальной работы
желудочно-кишечного тракта; применение далеко не щадящих, агрессивных методов
термической обработки: обжаривание продуктов, их повторный разогрев,
фритюр; добавление специй и соли в больших количествах — всё это позволяет
рассматривать такого рода питание только как редкое исключение. У детей, которые питаются
в основном гамбургерами, чипсами, конфетами, газированными
напитками, может развиться витаминная недостаточность. Учёные полагают, что
нехватка витаминов в пищевом рационе школьников может стать причиной
нарушении дисциплины и низкой успеваемости.
4. Выступления родителей в группах.
- Что же представляют собой эти продукты? Давайте рассмотрим внимательно. На
предыдущем родительском собрании мы договорились о том, что вы сами постараетесь
найти материал о вредности некоторых продуктов.
О.Ю. Дудина — «Газированные напитки»; Е.Б. Шабышева — «Картофельные чипсы и
сухарики»; О.В. Мосягина - «Майонез» и «Сардельки и сосиски»; Т.П. Козина «Жевательная
резинка».
(Материал находится в приложении).
5. Врач педиатр Анучина Э.Р. о некоторых заболеваниях.
- Дискинезия желчевыводящих путей — это весьма частое функциональное расстройство
моторики мышечной стенки желчного пузыря и желчевыводящих
протоков, в результате которого нарушается отведение желчи из печени в 12- перстную
кишку. Проявляется эта патология чаще всего болями в правом подреберье. Лечение
сводится к нормализации диеты на постоянной основе,
назначению некоторых лекарств, использованию минеральных вод и курса
физиотерапевтических процедур.
Хронический гастродуоденит — среди жалоб характерны боли в животе, которые отличаются
упорством, появляются до приёма пищи, чаще вечером и реже - ночью.
Чаще всего боли локализуются в животе, в правом подреберье. Беспокоят тошнота,
изжога, склонность к запорам. Общие жалобы головная боль, утомляемость,
головокружение. Лечение и профилактика: диета и специфические
противовоспалительные препараты, используемые при заболеваниях системы пищеварения,
кроме того, физиотерапевтические средства и санаторно-курортное лечение.
6. Работа родителей в группах.
- Каждой группе будет предложен 1 вопрос и время на обсуждение.
1 группа: «Следует ли заставлять ребёнка есть через силу или отказывать ему в
приёме пищи перед сном?»
( Заставлять нельзя. Оценивая своё желание поесть, ребёнок прислушивается к
потребностям своего организма.)
2 группа: «Обязательно ли детям в возрасте 6— 10 лет есть первые блюда?»
( Да. Употребление только второго блюда не вызывает достаточного отделения желудочного
сока, пища долгое время задерживается в пищеварительном канале,
подвергается брожению, раздражает слизистую оболочку. С течением времени такое
неправильное питание приводит к болезненным изменениям в аппарате пищеварения.)
З группа: «Ваш ребёнок отказывается завтракать, а вы считаете, что утром обязательно надо
поесть. Так ли это
(Если ваш ребёнок получает необходимые питательные вещества в течение дня, отказ от
завтрака не должен повредить здоровью. Но это может повлиять на его
успеваемость в школе. Ведь для организма пища — это источник энергии.)
4 группа: «Что лучше: поесть основательно или перекусить?»
(Надо определить самим, какой способ питания больше по душе. Часто и
понемногу перекусывая, вы обеспечиваете организму постоянный приток энергии и
питательных веществ. Такое питание обычно подходит очень активным и занятым
людям. Если у вас серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта или,
например, диабет, предпочтительнее питаться часто и понемногу. В то же время при
частом перекусывании можно просто переесть. Безусловно, гораздо важнее
обращать внимание на то, когда вы едите, поэтому, употребляя полноценные блюда,
легче составлять и правильный рацион питания)
7. Обсуждение памятки.
- Давайте обратимся к памятке (У каждого родителя памятка лежит перед глазами).
УЧИТЕ ДЕТЕЙ, КАК НАДО ЕСТЬ
Во время семейных трапез будьте доброжелательны и спокойны.
Не садитесь за стол, если вы торопитесь или расстроены.
Садитесь за стол в одно и то же время, чтобы у детей не было слишком больших перерывов
между приёмами пищи.
Имейте дома что-нибудь питательное, если захочется перекусить.
Не завлекайте ребёнка «вкусненьким».
Старайтесь, чтобы дети помогали вам готовить блюда. Рано усвоенные хорошие привычки
останутся на всю жизнь.
Если вы даёте детям завтрак в школу, положите в пакет бутерброды, сыр и фрукты, а не
жирные пироги, чипсы, пирожные или конфеты.
Если в школе ребёнка кормят обедом, выясните, какое там меню, и дайте совет, что ему
следует выбирать.
8. Анализ детских анкет.
9. Выступление школьного библиотекаря.
(Новинки литературы по вопросам правильного питания.)
10. Итоги собрания, заключительное слово классного руководителя.
картофельные чипсы и сухарики
Чипсы занимают, к большому сожалению специалистов в области детского
питания, большой удельный вес в рационе питания современного школьника.
Согласно технологии приготовления, ломтики сырого картофеля или специально
приготовленное тесто, в состав которого может входить и картофель, обжаривают в
большом количестве растительного масла. Затем добавляют соль, специи (сушённые лук,
чеснок, паприку и др.), усилители вкуса, красители и антиоксиданты. Очень
сходная с описанной технология приготовления сухариков. Таким образом, чипсы и сухарики
содержат большое количество жиров, в первую очередь насыщенных,
углеводов, много специй и соли. Они являются поставщиками «пустых» калорий,
которые могут остаться в виде избыточных жировых отложений в области талии и
бёдер у подростков.
Таким образом, чрезмерное увлечение чипсами и сухариками может
спровоцировать развитие избыточной массы тела у школьников, а также ожирения в более
старшем возрасте. Кроме того, известен тот факт, что чипсы, а точнее, специи,
содержащиеся в них, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного
тракта, вплоть до развития заболеваний желудка и кишечника.
майонез
Майонез — очень популярная приправа для салатов, а также компонент для
приготовления первых и вторых блюд. Даже использование тех сортов майонезов, где не
закладываются искусственные консерванты и красители, не гарантируют абсолютную
полезность для здоровья ребёнка. Учитывая высокий процент содержания в майонезе
горчицы, уксуса и соли, детям не рекомендуется использование этого продукта в
повседневном рационе, поскольку это может сказаться в первую очередь на состоянии
желудочно-кишечного тракта. Более того, на потребление этого продукта должны быть
наложены строгие ограничения для детей, имеющих избыточный вес и склонных к ожирению,
а также для детей, имеющих аллергические реакции на продукты или ингредиенты майонеза
(яйца).
сардельки и сосиски
Сардельки и сосиски являются излюбленными блюдами людей во многих странах мира.
Быстрота приготовления и разнообразие гарниров, которые можно подать к ним, обусловили
их широкое распространение в меню бистро, кафе. Да и на вопрос врачей, наблюдающих
детей в детских садах и школах: «Что ты любишь есть больше всего?», дети хором отвечают:
«Сосиски и макароны». Однако возникает вопрос: полезны ли они детям?
В рецептурах сосисок и сарделек в зависимости от их сорта предусмотрено
использование мясного сырья как высококачественного, так и низкосортного, то есть с
повышенным содержанием жира и субпродуктов. Повсеместным в настоящее
время является использование различных функциональных добавок, которые
позволяют наряду со снижением себестоимости продукции за счёт использования
низкосортного сырья сохранить удовлетворительные кач