Проект "Что скрывают продукты питания" 4 класс скачать бесплатно


Проект "Что скрывают продукты питания" 4 класс


Подписи к слайдам:
МЫ И НАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Тема «Что скрывают продукты питания?»

«МЫ И НАШЕ ЗДОРОВЬЕ»

Москва 2017

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение города Москвы

«Школа с углубленным изучением экологии № 446»

Проект подготовили: ученики 4 «Б» класса

Шевчук Фёдор и Сагындыкова Айгерим

Руководитель проекта: Каплина Наталья Николаевна

ПРОЕКТ

Здоровье – высшая человеческая ценность

На здоровье человека влияют различные факторы

Фото из интернета

Правильное, сбалансированное, питание -

один из важных факторов сохранения здоровья

Чтобы правильно питаться, необходимо знать, из чего состоят продукты

Пищевые вещества или компоненты питания:

Белки

Углеводы

Жиры

Витамины

Фото из интернета

Вода

Минеральные вещества

Белки - это строительный материал для клеток организма

Название продукта

Содержание белка в 100 г

Рыба, кальмар

16

Молоко и кисло -молочные продукты

2,5-3,0

Яйца

12,5

Говядина

19,5

Свинина

15

Печень

17,5

Куры

19,5

Содержание белка в некоторых продуктах

Фото из интернета

Для организма очень опасен недостаток белка

Белки - это основа жизни, они стоят на первом месте в питании

По скорости переваривания белки располагаются так:

яичные, молочные, рыбные, мясные, растительные

Жиры - один из основных поставщиков энергии в наш организм

Жировые запасы в теле необходимы для поддержания и амортизации внутренних органов, а так же для теплоизоляции

Для организма опасен как избыток,

так и недостаток жиров

Название продукта

Содержание жира в 100 г

Рыба

0,9 - 20

Куры

1,9 - 18

Яйца

11,5

Молоко

0,05 – 6,0

Кисло – молочные продукты

0.01 - 40

Сливочное масло

61,5 – 82,5

Растительное масло

99,9

Содержание жиров в некоторых продуктах

Для детей лучше всего подходят:

- молочные продукты

- сливочное масло

- мясо птицы

- рыба, рыбий жир

Фото из интернета

Быстрые (простые) углеводы – фруктоза, глюкоза, сахароза - быстро усваиваются и быстро выводятся организмом .

Быстрые углеводы – это фрукты, овощи, ягоды, молочные продукты.

Конфеты, торты, булочки – тоже быстрые углеводы, но их надо употреблять в малых количествах, а лучше вовсе заменить на мёд, сухофрукты, фрукты.

Углеводы - это главный поставщик энергии в наш организм

Медленные (сложные) углеводы – крахмал, гликоген - медленно высвобождают сахар в кровь, что помогает поддерживать постоянный уровень энергии и дольше сохранять чувство сытости.

Медленные углеводы – картофель, зерновые, бобовые и т.п.

Клетчатка – пищевые волокна - эти углеводы находятся только в клеточных мембранах растений. Их много в злаковых зёрнах (пшеницы, овса, ячменя и риса).

Пищевые волокна есть в составе орехов и семечек, фруктов и овощей (вместе с кожурой), а также в бобовых (чечевице и др.).

Фото из интернета

Витамины являются жизненно необходимыми соединениями.

Заменить их в процессе жизнедеятельности ничем нельзя.

Витамин А (кожа, зрение)

Витамин В1 (нервная система, память, пищеварение)

Витамин В2 (ногти, волосы, нервная система)

Витамин В6 (печень, кровь, нервная система)

Витамин В 12 (рост, кровь, нервная система)

Витамин РР ( кровь, холестерин)

Минеральные вещества подразделяются на

микроэлементы и макроэлементы.

Минеральные вещества выполняют различные функции: входят в состав костей, отвечают за обмен веществ в нашем организме, содержаться в ферментах и гормонах.

Фото из интернета

Витамины

Минеральные вещества

Роль воды для нашего организма очень велика.

Все метаболические процессы происходят именно в водной среде.

Кровь, лимфа, межклеточная и внутриклеточная жидкость, слюна, пот, желудочный сок, желчь, моча – это всё вода, с растворёнными в ней минеральными солями.

Желательно пить простую чистую воду - примерно 2,5 л в сутки

Вода поступает к нам так:

48% - в виде жидкости

40% в составе плотной пищи

12% образуется в процессе метаболизма пищевых веществ

Вода является важным компонентом питания.

В организме человека примерно 70% воды, от общей массы тела.

Фото из интернета

Практическая часть. Определяем углеводы (крахмал)

 образца

Продукт

Результат

1

картофель

есть крахмал

2

хлеб белый

есть крахмал

3

яблоко

нет крахмала

4

сыр

нет крахмала

5

банан

есть крахмал

Мы предполагаем, что если   продукты окрашиваются спиртовым раствором йода в синий или тёмно-фиолетовый цвет, то они содержится крахмал.

Выводы. Наше предположение верно! Некоторые продукты, после взаимодействия с йодом, окрашиваются в синий или тёмно-фиолетовый цвет, следовательно, они содержать крахмал.

Мы предполагаем, что молочные продукты содержат различное количество жира.

 образца

Продукт 

Результат 

1

сливки

жира много, образовались хлопья

2

молоко

жира мало, видимой реакции нет

 образца

Продукт 

Результат 

1

семена подсолнечника

выделилось мало жира

2

чипсы

выделилось много жира

3

жареный арахис

выделилось много жира

Практическая часть. Определяем жиры.

Выводы. Наше предположение верно! В молоке и сливках содержится разное количество жира.

Мы предполагаем, что семена подсолнечника, чипсы и жареный арахис - содержат жир.

Выводы. Наше предположение верно! Семена подсолнечника, чипсы и жареный арахис содержат жир.

Мы предполагаем, что белок свёртывается при нагревании.

Мы предполагаем, что белок свёртывается не только при нагревании, но и при взаимодействии с уксусной кислотой.

Выводы. Наше предположение верно! Белок свёртывается при нагревании. Причём, при различных тепловых режимах на поверхность воды выделяется различное количества белка.

 образца

Продукт

Результат

1

мясо (постепенное нагревание)

свёртывание белка, большее его количество выделилось в воду

2

мясо (кипяток)

свёртывание белка, большее его количество осталось внутри мяса

 образца

Продукт 

Результат 

1

молоко

свёртывание белка

2

сливки

свёртывание белка

Выводы. Наше предположение верно! Белок свёртывается не только при нагревании, но и при взаимодействии с уксусной кислотой.

Практическая часть. Определяем белки.

Мы предполагаем, что уксусная кислота растворяет кальций и это влияет на костную ткань.

Практическая часть. Определяем минеральные вещества (кальций)

 образца

Продукт

Результат

1

куриные кости

кости стали мягкими и гибкими

Выводы. Наше предположение верно! Уксусная кислота растворяет кальций и кости становятся мягкими.

В 16-ом веке жил итальянский художник Джузеппе Арчимбольдо. Он создавал реальные портреты с помощью продуктов питания (фруктов, овощей) и цветов. 

В 21-ом веке в Нью-Йорке живет фотограф Клаус Энрике Гердес. Вдохновлённый работами Дж. Арчимбольдо, молодой фотограф создает практически то же самое.

Лирическое отступление…

Фото из интернета

Благодарим за внимание!

Фото из интернета