Презентация "Пища в жизни человека"

Пища в жизни человека “… Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением.” Академик И. П. Павлов

• это энергия , позволяющая нашему организму работать без сбоев.

• Пища

Человеческий организм постоянно обновляется. Каждую минуту основные структуры организма изнашиваются и заменяются новыми тканями и биохимическими компонентами. Около 98 процентов тела полностью обновляется таким образом в течение года. Исходный материал, который наше тело использует, чтобы восстановить себя, поступает почти исключительно с пищей. Это означает, что Ваше тело состоит в основном из съеденного Вами за прошедший год. С учетом этого легко оценить тот вклад, который вносит питание в наше здоровье и хорошее самочувствие

• Человеческий организм постоянно обновляется. Каждую минуту основные структуры организма изнашиваются и заменяются новыми тканями и биохимическими компонентами. Около 98 процентов тела полностью обновляется таким образом в течение года. Исходный материал, который наше тело использует, чтобы восстановить себя, поступает почти исключительно с пищей. Это означает, что Ваше тело состоит в основном из съеденного Вами за прошедший год. С учетом этого легко оценить тот вклад, который вносит питание в наше здоровье и хорошее самочувствие

Нормы питания

• Количество питательных веществ и их состав определяется исходя из энергозатрат человека, состояния его здоровья, возраста, пола, характера выполняемой работы. Так, здоровому взрослому человеку, выполняющему работу средней тяжести, необходимо получать в сутки с пищей 100-110 г белков,
• 60-80 г жира, 400-500 г углеводов. При тяжелой физической работе питательных веществ требуется примерно в полтора раза больше. Для ребенка или подростка в связи с ростом и развитие требуется примерно на 30% энергии больше, чем затратил организм. Это необходимо для образования новых веществ, клеток и тканей.

Особенности питания детей

• Пища - единственный источник, с которым ребенок получает необходимый пластический материал и энергию. А ведь детский организм отличается от взрослого именно тем, что в нем бурно протекают процессы роста и развития всех систем и органов. От питания зависит их функционирование, совершенствование.
• Предпочтение же следует отдавать кисло-молочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение.
• Важнейший источник полноценных животных белков, содержащих незаменимые аминокисло-
• ты - мясо. Предпочтение следует отдавать нежирным его сортам - говядине, телятине, курам, кролику.
• В питании детей важная роль отводится рыбе, как продукту богатому легко усвояемым белком, витаминами А и Д, а также минеральными солями.
• Хлебобулочные изделия и крупы - главные поставщики растительного белка и углеводов.

Белки

• Молоко, яйца, фасоль, творог и мясо богаты белками. В продуктах содержатся практически все необходимые организму питательные вещества. Поэтому здоровый человек, соблюдающий привычный рацион и поддерживающий постоянный вес, потребляет достаточное количество калорий, полагаясь на свой аппетит.

Витамины	Богатые источники	Значение
А ретинол	Рыбий жир, печень, растительные масла, зелень, морковь, помидоры, жёлтые фрукты. Организм может производить витамин А из каротеноидов (жёлтых пегментов фруктов и овощей).	Необходим для нормального функционирования сетчатки глаза. Отсутствие ведёт к потере зрения при слабом освещение, а также заболеванию кожи и слизистых оболочек тела. У дететй при недостатке витамина А наблюдается нарушение развития.
В1 тиамин	Дрожжи, проросшая пшеница, орехи, бобовые, молоко. Обработанная пшеница и полированный рис содержат не более 30% тиамина от его общего кол-ва в цельном зерне, но белый хлеб часто обогащается витаминами.	Важен для окисления глюкозы в организме с целью выделения энергии. Необходим для роста, а также для деятельности нервных клеток и мышц. Отсутствие ведёт к болезни бери-бери с атрофией мышц.
В2 рибофлавин	Проросшая пшеница, печень, мясо, молоко, зелёные овощи, яйца.	Необходим для обмена веществ. Отсутствие ведёт к заболеваниям глаз, полости рта.
никотиновая кислота (ниацин)	Дрожжи, мясо, проросшая пшеница, рыба, орехи, кукуруза, приготовленные в щелочной воде. Вырабатывается кишечными бактериями.	Необходима для роста. Нехватка ведёт к воспалению кожи и слизистой рта, а также психические расстройства.
В12	Сырая печень, мясо, рыба, молоко.	Необходим для продуцирования красных кровяных телец.
С аскорбиновая кис-та	Цитрусовые, смородина, свежие овощи, молоко. Много теряется при кулинарной обработке.	Необходима для здоровья костей, зубов, кровеносных сосудов. Отсутствие ведёт к цинге, для которой характерны слабые, кровоточащие дёсны.
D кальциферол	Рыбий жир, сливки, яичный желток, печень. Образуется также под воздействием солнечных лучей.	Влияет на рост костей и зубов. Воздействует только при достаточном кол-ве кальция и фтора. Недостаток у детей ведёт к рахиту.
E токоферол	Масло из проросшей пшеницы, соя, печень, сливочное масло, яичный желток, овсяные хлопья.	Необходим для нормального развития нервных клеток и мышц.
К	Зелень, свиная печень, яйца, молоко. Вырабатывается кишечными бактериями.	Важный фактор для коагуляции крови.

Наука о питании Уже 2000 лет назад люди понимали, что их рацион должен включать необходимые количества и виды пищи. Ещё в V в.до н.э. древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал своим пациентам с нарушениями зрения есть птичью, коровью, овечью печень. Сейчас мы знаем, что печень – богатый источник витамина А, В2, В12, Е, необходимого для нормального функционирования сетчатки глаза.

• Уже 2000 лет назад люди понимали, что их рацион должен включать необходимые количества и виды пищи. Ещё в V в.до н.э. древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал своим пациентам с нарушениями зрения есть птичью, коровью, овечью печень. Сейчас мы знаем, что печень – богатый источник витамина А, В2, В12, Е, необходимого для нормального функционирования сетчатки глаза.

Рим

• Во времена Римской империи было принято пить минеральную воду, обладающую самыми разнообразными лечебными свойствами. Эта богатая минералами родниковая и артезианская вода служит основой «бутылочной воды», столь популярной в наши дни.

Капитан Кук

• Английский мореплаватель XVIII в. обнаружил, что употребление свежих фруктов предохраняет от цинги - болезни, вызываемой недостатком витамина С. Однако основы современного представления о здоровом питании, а также взаимосвязи между определенными видами продуктов и состоянием здоровья были заложены в XIX в. Робертом Мак-Каррисоном.

Меню для отличников

• ПРАВИЛО 1. Завтракать, но не объедаться.
• Завтракать надо обязательно, иначе мозг будет работать только на две трети своих возможностей.
• ПРАВИЛО 2. Выбирать продукты, помогающие мозгу работать.
• Еда, «включающая» мозги, должна содержать белки растительного и животного происхождения: белки не дают углеводам действовать расслабляющее. Поэтому к привычному завтраку из каши и макарон диетологи советуют добавлять мясо, молочные продукты, блюда из гороха или фасоли.
• ЧТО НАДО ЕСТЬ, ЧТОБЫ
• ... Лучше запоминать:
• - рыбу, богатую разнообразными жирными кислотами, а именно они укрепляют серые клетки мозга и заставляют их плодотворно трудиться;
• - обязательно надо кушать творог, из всех молочных продуктов он больше всех содержит кальция, необходимого для нормального функционирования клеток нервной системы.
• Укрепить память:
• - полезны для укрепления памяти бананы, а кроме этого они улучшают настроение;
• - включайте в рацион морепродукты: в них много йода, которому диетологи отводят большую роль в укреплении памяти.
• Усилить сообразительность:
• - орехи, особенно грецкие и арахис, помогают максимально использовать энергетические ресурсы;
• - красные овощи: сладкий перец, морковь, помидоры - в них много бета-каротина, поэтому они не только усилят сообразительность, но и укрепят зрение.
• Быстро сосредоточиться:
• - помогает инжир - источник калия, фосфора, магния и легкоусвояемой глюкозы - «это скорая помощь» для рассеянного мозга;
• - необходимо в рацион включать мясо говядины, телятины.

Знаете ли вы?

• Человек может больше месяца прожить без пищи, но только несколько дней - без воды. Вода составляет больше 3/4 веса новорожденного. Это соотношение уменьшается по мере старения, поэтому у пожилым людей морщинистая кожа.

Значение воды в организме

• Под водным балансом в организме подразумевают количественное соответствие принятой и удаляемой из организма жидкости. В среднем человек, живущий в условиях умеренного климата, выпивает в день около 1,5 л воды и около 1 л приходится на долю воды, содержащейся в пищевых продуктах. Всего организм приобретает и теряет в день около 2,5 л воды. Через почки удаляется примерно 1,5 л воды, остальное - через легкие, кожу, органы пищеварения.
• Вода является той средой, в которой проходят все химические реакции в организме. Без нее в кровь не могут попасть питательные вещества.

Режим питья

• Для поддержания здоровья и нормальной работоспособности необходимо избегать как недостатка, так избытка жидкостей. Любое отклонение от нормы оборачивается для человека бедой.
• Если в организме обнаруживается недостаток воды, человек испытывает сильную жажду, мышечное утомление, беспокойство, головную боль, одышку, головокружение, сонливость. Пульс учащается, происходит обезвоживание мышц и других тканей.

Гигиеническая оценка питьевой воды.

• A) Питьевая вода не должна содержать микробов, способных вызывать эпидемические заболевания, яиц и личинок глистов.
• Б) Вода должна иметь безвредный химический состав. С этой целью воду исследуют на наличие в ней ядовитых соединений и радиоактивных загрязнений.
• B) Вода должны быть приятной на вкус, не содержать посторонних веществ. Она должна быть чистой, прозрачной, бесцветной, не иметь запаха и привкуса.
• Г) В полевых условиях пить некипяченой можно только ключевую воду. Во всех остальных случаях воду необходимо кипятить 5-10 минут. Хранит кипяченную воду длительное время нельзя, поскольку она быстро загрязняется и становится хорошей средой для размножения микробов.

Шоколадный тест

• Квадратная. Вы всегда стараетесь контролировать ситуацию. Ваша любовь к анализу и планированию продиктована врожденной рациональностью. Жизненные планы определены на много лет вперед, и вы движетесь вперед размеренно и четко.
• Прямоугольная. Вашей репутации можно позавидовать: вы честный, порядочный, сдержанный и корректный человек, на которого можно положиться. В вашу жилетку стремятся поплакать все друзья, а если им нужна помощь, вы откликнетесь не раздумывая.
• Ромбовидная. Вы очень тщеславны и считаете, что все, что вы делаете, должно повышать ваш авторитет. Самые важные решения вы принимаете сами, чтобы ни с кем не делиться славой, и не прочь «примазаться» к чужому успеху, чтобы лишний раз обратить на себя внимание, и искупаться в лучах славы.
• Круглая. Полная гармония с миром. Вы любите быть в центре внимания и не оставляете неудовлетворенной потребность в общении с друзьями и родными, окружая их своим теплом.
• Овальная. Вашей коммуникабельности можно позавидовать. У вас не возникает проблем в общении с незнакомыми людьми, вы легко находите общий язык практически со всеми.

• ПО ФОРМЕ:

Шоколадный тест

• Сливочная. Вы любите порядок и размеренность в жизни, придерживаетесь
• определенного распорядка, а если что-то выбивает вас из привычного ритма,
• ощущаете дискомфорт. Спокойствие и только спокойствие поможет вам в
• тяжелые моменты жизни.
• Марципан. Когда вы чувствуете, что эмоции переполняют вас, вы
• обращаетесь к разуму. Иногда это помогает. Главное — вовремя взять себя в руки.
• Фруктовая. Вы живете любовью и ради любви. Но не теряйте ощущения реальности: потеряв любовь, так трудно падать с небес на землю.
• Шоколадная. Вас снедает чувство неудовлетворенности всем: внешностью,
• работой, зарплатой, возлюбленным. Научитесь ценить каждый день и
• каждую приятную мелочь, которую дарит вам жизнь.
• Ореховая. Вы чересчур скромны. Откройте миру свои таланты и тот
• потенциал, о котором вы, возможно, и не догадываетесь. А для этого
• постарайтесь стать более уверенной в себе. Главное - поверить в свои силы.
• Нуга. Вы решительны, настойчивы и не привыкли отступать перед
• трудностями. Преодолевая их, вы обретаете веру в себя и настраиваетесь на
• новые свершения. Результат вам важен не меньше, чем процесс, который к нему ведет.

• ПО СОДЕРЖАНИЮ:

Шоколад и зодиак

• Представители различных знаков Зодиака по-разному едят шоколад, если они его вообще едят.
• ОВЕН съедает все шоколадки за один присест.
• ТЕЛЕЦ купит две коробки конфет и тщательно поделит конфеты с фруктовой начинкой.
• БЛИЗНЕЦАМ надо обязательно разломить каждую конфету, чтобы выбрать.
• РАК растянет запас конфет надолго, как минимум на месяц.
• ЛЕВ заберет всю коробку себе и поделится с вами только после того, как вдоволь насладится единовластием.
• ДЕВА выберет две коробки шоколада - белого и черного -одну для вас, другую для себя.
• ВЕСЫ обязательно нарежут плитку шоколада на «один укус».
• СКОРПИОН может не устоять перед соблазном растянуть удовольствие.
• СТРЕЛЕЦ выбирает только импортный шоколад.
• КОЗЕРОГ отдает предпочтение трюфелям.
• ВОДОЛЕЙ выберет батончик с изюмом и мюсли.
• РЫБЫ раздадут все друзьям и знакомым.

Вывод

• Пренебрегая разумной диетой, мы так или иначе приносим вред. Каждый витамин и грамм белка влияют на наш организм, и недостаток того или иного питательного вещества может отрицательно сказаться на здоровье. Но если есть много свежих овощей и фруктов, белка, нерафинированных углеводов и не увлекаться жирами, о питательности рациона можно не беспокоиться.