Презентация "Пищевые добавки в продуктах питания и их влияние на организм человека" 1 класс


Подписи к слайдам:
Пищевые добавки

  • Пищевые добавки в
  • продуктах питания и
  • их влияние
  • на организм человека
  • Лицей № 9
  • г. Каменск-Уральский, 2015 г
  • Авторы: Данилов Александр, Симанова Арина, Григорьева Валерия, Одношивкин Александр(учащиеся 1 “Б” класса).
  • Руководитель: Соболева Людмила Александровна.

Г и п о т е з а

  • Пищевые добавки отрицательно влияют на организм человека.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ:

  • Исследовать продукты питания на содержание пищевых добавок и их влияние на здоровье человека.

ЗАДАЧИ:

  • Изучить литературу по теме исследования.
  • Раскрыть историю появления пищевых добавок и влияние на их качество достижений научного прогресса.
  • 3. Выяснить с помощью анкетирования уровень знаний обучающихся школы о пищевых добавках и предпочитаемые ими продукты питания.
  • 4. Изучить по этикеткам состав этих продуктов питания на наличие вредных пищевых добавок.
  • 5. Проанализировать влияние выявленных пищевых добавок на здоровье человека.

Теоретическая часть исследования:

  • Пищевые добавки это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания для технологических целей, то есть для придания им заданных органолептических свойств (вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида), сохранения пищевой и биологической ценности, улучшения условий обработки, расфасовки, упаковки, транспортировки и хранения, а также увеличения сроков хранения продукции.

  • Но с развитием такой науки,
  • как пищевая химия,
  • добавки
  • преимущественно стали
  • искусственными.
  • До 20 века различные государства старались использовать только натуральные виды добавок (сахар, уксус, соль, а также некоторые природные красители, восточные пряности).

Буквенный код пищевых добавок:

  • Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с помощью специального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящим после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добавки.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 – консерванты, на 3 – антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 – стабилизаторы (сохраняет его консистенцию), на 5 – эмульгаторы, на 6 – усилители вкуса и аромата.

  • Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 – консерванты, на 3 – антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 – стабилизаторы (сохраняет его консистенцию), на 5 – эмульгаторы, на 6 – усилители вкуса и аромата.

Около двухсот различных пищевых добавок не разрешены к применению в пищевой промышленности России.

  • Е105 Е106 Е111 Е125 Е126 Е130 Е152 Е181 Е191 Е216 Е217 Е389 Е476 ……………………………………………

  • ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
  • красители Е 100 – Е 182
  • глазирующие вещества, подсластители
  • Е 1000 и выше
  • антиокислители Е 300 – Е 399
  • консерванты Е 200 – Е 299
  • стабилизаторы Е 400 – Е 499
  • эмульгаторы Е 500 – Е 599
  • усилители вкуса и аромата Е 600 – Е 699
  • пеногасители; Е 900 – Е 999

Анкета Мы провели в школе анкетирование среди учащихся начальной школы по выявлению наиболее часто употребляемых ими продуктов питания.

  • 1.Какую жевательную резинку вы употребляете наиболее часто?
  • 2.Сколько в день вы употребляете жевательных пластинок?
  • 3.Какую газированную воду вы употребляете чаще всего?
  • 4.Сколько раз в неделю вы употребляете газированную воду?
  • 5.Чаще всего вы употребляете: кириешки, чипсы, газированную воду, шоколад, йогурт?
  • 6.Какую лапшу быстрого приготовления вы употребляете чаще всего?
  • 7.Что вы знаете о пищевых добавках?

В результате анкетирования выяснили, что большинство учащихся предпочитают шоколадные батончики (110), пьют газированную воду (100), употребляют жевательные конфеты (92), жевательную резинку (115), конфеты (114), чипсы (109), сухарики (93).

  • В результате анкетирования выяснили, что большинство учащихся предпочитают шоколадные батончики (110), пьют газированную воду (100), употребляют жевательные конфеты (92), жевательную резинку (115), конфеты (114), чипсы (109), сухарики (93).
  • Обращают внимание на состав продуктов 22 человека, знают, что такое пищевые добавки тоже 70 ученика, в курсе, что пищевые добавки вредны для здоровья – 61, и зная об этом, продолжают употреблять данные продукты – 105 обучающихся! А ведь большинство добавок, входящих в состав этих продуктов, оказывают вредное воздействие на организм.

Вот что мы выяснили:

  • Е-952 (Цикламат) в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности. Е 211, 951 также могут привести к развитию злокачественных опухолей.
  • Газированные напитки
  • содержат Е 102, 110 , которые
  • могут вызвать
  • аллергическую реакцию; 330
  • Лимонная кислота -
  • вредна и канцерогенна,
  • если употреблять продукты с
  • ее содержанием в больших количествах.

  • Может быть рак, расстройство желудка, сыпь и повышенный холестерин! Наслаждайся!
  • Самый опасный напиток!!!

Практически вся шоколадная продукция как российских, так и зарубежных фирм, содержит пищевые добавки, которые не всегда безопасны для здоровья(Е110, 322, 122, 476) .

  • Практически вся шоколадная продукция как российских, так и зарубежных фирм, содержит пищевые добавки, которые не всегда безопасны для здоровья(Е110, 322, 122, 476) .
  • Е 322 – заболевания
  • печени и почек,
  • аллергии.

Жевательные резинки «Орбит» и «Стиморол» и др. опасны для здоровья.

  • Жевательные резинки «Орбит» и «Стиморол» и др. опасны для здоровья.
  • Е 171, 321, 322 –
  • провоцируют болезни
  • печени и почек
  • Е 621 – запрещена
  • для использования
  • в детском питании

Вывод:

  • При стремительном развитии пищевой промышленности и появлении новых пищевых добавок возникла необходимость в контроле качества. Пищевые добавки не должны наносить вред здоровью человека.
  • В целом, знаний о пищевых добавках в продуктах питания не хватает.
  • Продукты питания, которые мы употребляем, не всегда являются безопасными для нас. Больше всего в продуктах питания содержится пищевых добавок, влияющих на работу почек и органов пищеварения. Поэтому несмотря на достижения пищевой промышленности, лучше использовать в пищу натуральные продукты, не содержащие сахарозаменителей, искусственных красителей и имеющие ограниченный срок годности.

Рекомендации

  • Внимательно читайте надписи на этикетке продукта.
  • Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения.
  • Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской.
  • Не покупайте подкрашенную газировку.
  • Не покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов (колбаса, сосиски, тушёнка).
  • Не покупайте супы и каши быстрого приготовления, готовьте их сами.
  • Пейте свежеприготовленные соки.
  • Обходитесь без газированной воды.
  • Не перекусывайте чипсами, сухариками, лучше замените их орехами, изюмом.
  • Не употребляйте супы и лапшу быстрого приготовления, готовьте сами.
  • В питании все должно быть в меру, безопасно и по возможности разнообразно.

  • СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!
  • ПИТАЙТЕСЬ ЗДОРОВОЙ И
  • ПОЛЕЗНОЙ ПИЩЕЙ!:-)