Презентация "Физиология питания"


Подписи к слайдам:
PowerPoint Presentation

Физиология питания.

  • Учитель технологии
  • МОУ сш № 31
  • Савельева Татьяна Николаевна

Роль овощей в питании человека.

  • Овощи занимают в питании человека особое место. Они являются основными источниками витаминов и минеральных веществ.

  • Название продукта
  • Энергетическая ценность (ккал)
  • Белки (г)
  • Жи
  • ры
  • (г)
  • Углеводы (г)
  • Содержание витаминов (мг)
  • β-каротин ретинол (А)
  • В1
  • В2
  • В6
  • РР
  • С
  • Горох
  • 72
  • 5
  • 0,2
  • 13,3
  • 0,4
  • 0,34
  • 0,19
  • 0,15
  • 2
  • 25
  • Капуста белокочанная
  • 28
  • 1,8
  • -
  • 5,4
  • 0,02
  • 0,06
  • 0,08
  • 0,11
  • 0,4
  • 50,0
  • Картофель
  • 83
  • 2,0
  • 0,1
  • 19,7
  • 0,02
  • 0,12
  • 0,05
  • след
  • 0,9
  • 20
  • Лук зелённый
  • 22
  • 1,3
  • -
  • 4,3
  • 2
  • 0,02
  • 0,1
  • -
  • 0,3
  • 30
  • Лук репчатый
  • 43
  • 1,7
  • -
  • 9,5
  • след
  • 0,05
  • 0,02
  • -
  • 0,2
  • 10
  • Морковь
  • 33
  • 1,3
  • 0,1
  • 7
  • 9
  • 0,06
  • 0,07
  • 0,9
  • 1
  • 5
  • Огурцы
  • 15
  • 0,8
  • -
  • 3
  • 0,06
  • 0,03
  • 0,04
  • -
  • 0,2
  • 10
  • Перец красный сладкий
  • 27
  • 1,3
  • -
  • 5,7
  • 2
  • 0,1
  • 0,08
  • -
  • 1
  • 250
  • Свекла
  • 48
  • 1,7
  • -
  • 10,8
  • 0,01
  • 0,02
  • 0,04
  • -
  • 0,2
  • 10
  • Томаты
  • 21
  • 0,6
  • -
  • 4,2
  • 1,2
  • 0,06
  • 0,04
  • 0,1
  • 0,53
  • 25
  • Укроп
  • 32
  • 2,5
  • 0,5
  • 4,5
  • 1
  • 0,03
  • 0,1
  • -
  • 0,6
  • 100
  • Шиповник
  • 253
  • 4
  • -
  • 60
  • 6,7
  • 0,15
  • 0,84
  • -
  • 1,5
  • 1200

Первое место среди овощей в питании человека занимает картофель.

Белок картофеля по составу напоминает животные белки

  • Жиры
  • Углеводы
  • Белки
  • В
  • С
  • Вода

Второе место принадлежит капусте, богатой кальцием и железом

  • Сорта капусты
  • 1 — брюссельская; 2 — краснокочанная; 3 — цветная; 4 — белокочанная; 5 - кольраби; 6 — савойская.

Морковь содержит каротин, из которого в организме человека образуется витамин А

Свекла стимулирует кроветворение, выделение пищеварительных соков.

  • Репа и редис по составу сходны с морковью и свеклой, а по свойствам резко отличаются.
  • В них много витамина С и фитонцидов – веществ, губительно действующих на микроорганизмы, а также веществ, возбуждающих аппетит.

  • Петрушка, укроп, сельдерей относятся к пряновкусовым растениям. Они придают пище приятный вкус и аромат, способствуют её усвоению.

  • К наиболее полезным и питательным овощам принадлежат салат и щавель.
  • Они превосходят другие овощи содержанием белков, минеральных солей, витаминов А, В1, В2, С

Классификация овощей

Корнеплоды

  • Какие корнеплоды вы ещё знаете?
  • Какими полезными свойствами они обладают?

Клубнеплоды

  • Какой клубнеплод называют сладким картофелем?

Капуста

  • Перечислите изображенные здесь сорта капусты.

Тыквенные

  • Назови овощи, которые здесь изображены.

Бобовые

  • Горох
  • Фасоль
  • Бобы
  • Арахис
  • Соя
  • Как ещё называют арахис?

Пасленовые

  • Какой овощ считали ядовитым?

Листовые

  • Кочанный салат
  • Салат посевной
  • Почему салат считается наиболее полезным и питательным овощем?

Луковичные

  • Какие разновидности лука вы знаете?
  • Какими лечебными свойствами обладают луковичные растения?

  • Пряности
  • Кориандр
  • Тмин
  • Мята
  • Какими полезными свойствами обладают пряности? Какие пряности вы ещё знаете?