Исследовательская работа "Алкогольные напитки и подростки"


1
Министерство образования и науки Красноярского края
Каратузский филиал КГБОУ «Минусинский сельскохозяйственный колледж»
Исследовательская работа
«АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И ПОДРОСТКИ»
Преподаватель: Юдина В.Е.
2015г.
2
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность. В последнее время всё чаще можно увидеть подростков в
состоянии алкогольного опьянения, всё чаще можно увидеть девушек, открыто
распивающих спиртные напитки. Эта проблема коснулась и нашего села
Каратузское. Уже с малых лет родители разрешают пробовать спиртные
напитки своим детям, когда отмечают какой-нибудь домашний праздник. Затем
вырастая, подростки начинают употреблять алкоголь за компанию, затем пьют
просто так, без причин. Частое употребление алкоголя становится вредной
привычкой и может привести к алкоголизму.
Тема научно-исследовательской работы: «Алкогольные напитки и
подростки» была выбрана не случайно, так как детский и подростковый
возраст это особый период в жизни человека, в это время закладываются
основы физического и душевного здоровья. Развивающийся мозг повышено,
чувствителен к действию токсических, ядовитых веществ.
Средства массовой информации все чаще обращаются к проблеме
подросткового алкоголизма. В учебниках по биологии и химии описан вред для
организма алкогольных напитков. У меня возник вопрос, - каким же образом
действительно происходит влияние алкоголя на организм человека. И, я взялся
за данную работу, чтобы с помощью исследований наглядно выяснить, что в
действительности происходит с организмом после употребления алкоголя. Так
как белки являются основной строительной единицей живого организма, я
решил рассмотреть влияние спиртовых растворов на денатурацию белка и
провести другие опыты.
Цель моей работы: Показать отрицательное влияние даже малых доз алкоголя
на физические и интеллектуальные способности подростка.
Для достижения поставленной цели я выдвинул задачи:
1. Провести анкетирование среди студентов и слушателей Каратузского
филиала Минусинского сельскохозяйственного колледжа на предмет
алкоголизации; 2. Принять участие с однокурсниками в акции «Мы - против
продажи алкогольных напитков и табачных изделий несовершеннолетним»;
3. Изучить литературу и результаты различных исследований по данной
проблеме; 4. Убедиться в негативном влиянии алкоголя на живые объекты с
помощью исследований-экспериментов.
Гипотеза: Студенты и слушатели Каратузского филиала, хотя бы один раз в
жизни пробовали спиртные напитки, а некоторые их употребляют достаточно
часто.
История появления алкогольных напитков
История изготовления алкогольных напитков уходит вглубь
тысячелетий. Алкогольные напитки получали из пальмового сока, ячменя,
пшеницы, риса, проса. Но особо широкое распространение в древности нашло
3
виноградное вино. Похититель рассудка так именуют алкоголь с давних
времен. Об опьяняющих свойствах спиртных напитков люди узнали не менее
чем за 8000 лет до н.э. с появлением керамической посуды, давшей
возможность изготовления алкогольных напитков из меда, плодовых соков и
дикорастущего винограда.
Никому доподлинно не известно, кто и когда впервые изготовил вино.
Поэтому на лавры первооткрывателей претендуют сразу несколько народов,
обращаясь за подтверждением к мифам, легендам и результатам
археологических раскопок.
Как бы то ни было, вино существует на Земле уже более 5 тысячелетий.
Оно оказывало порой весьма заметное влияние на развитие цивилизации: из-за
вина возникали войны, благодаря ему рождались великие произведения
искусства... Вино лечит многие болезни, но может и погубить человека. Вино -
это радость и веселье, оно же - горе и порок. Вино щедро награждает и жестоко
наказывает.
На этикетках одно, а внутри???
Сейчас на прилавках наших магазинов в большом ассортименте часто
можно встретить бутылки с зарубежными этикетками. Это либо вино, либо
более крепкие спиртные напитки.
Всё чаще можно услышать в средствах массовой информации о том, что
на первом месте по количеству подделок находятся именно спиртные напитки.
Чем только не разбавляют подпольные производители алкогольные напитки,
для того чтобы извлечь для себя как можно больше выгоды денежном
эквиваленте). Наиболее опасной добавкой является метиловый спирт.
Метиловый спирт является нервно-сосудистым ядом, и сто граммов его
смертельны для человека.
Влияние спиртосодержащих растворов на денатурацию белков
Как правило, ребята моего возраста и младше употребляют
слабоалкогольные напитки – коктейли, пиво и уверены, что это не наносит
вреда организму. Организм человека в основном состоит из различных белков.
При употреблении даже слабоалкогольных напитков деятельность ферментов
блокируется или сильно замедляется, т.е. организму приходится вырабатывать
дополнительное количество пищевых ферментов для нормального процесса
переваривания пищи. Это приводит к быстрому износу органов и тканей
организма. При раннем употреблении спиртных напитков у подростков
замедляется процесс нарастания мышечной (белковой) массы, замедляется
рост, т.к. часть строительных белков не могут нормально выполнять свои
функции из-за изменения структуры.
Исследовательская деятельность 1. Результаты Анкетирования:
88% опрошенных впервые попробовали алкогольные напитки в
школьном возрасте, разброс данных от 4 го класса до 9-го. И только
12% опрошенных никогда еще не пробовали алкогольные напитки.
В предпочтение с кем выпивать, назвали желание выпить в компании,
88% Возможно, это желание весело провести праздник, время в
компании, желание отбросить свои комплексы и т.д.
4
Из 88% попробовавших алкоголь 56% - употребляют нечасто и только по
большим праздникам, 32% употребляют, реже, чем раз в неделю.
Чаще всего, как и предполагалось, употребляют пиво (62%), 24%
предпочитают коктейли, а 2% уже предпочитает крепкие спиртные
напитки, что является очень тревожным фактом.
38% стараются не злоупотреблять алкоголем, понимая, что можно к нему
привыкнуть, 11% пьют даже не думая о последствиях. 39% не
задумываются о влиянии алкогольных напитков на здоровье.
2. Акция «Контрольная закупка»: Были проведены два рейда в марте и
апреле, в магазины с.Каратузское. Участниками были трое однокурсников и
двое преподавателей. При просьбе несовершеннолетних продать им коктейль,
пиво или табачные изделия, продавец не спрашивая возраст или паспорт, сразу
давали товар. После этого руководители звонили в дежурную часть с просьбой
выехать, по данному адресу магазина для привлечения продавца к
административному правонарушению.
ОПЫТНО-ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ РАБОТА
Опыт №1. Влияние спиртосодержащих растворов на развитие семян
Цель опыта: показать, что алкоголь угнетает развитие семян.
Семена овса делим на 2 части. Одну часть кладём во влажные, смоченную
простой водой ватные диски, другую часть также в ватные диски, но
смоченные спиртовой водой (на стакан воды две чайные ложки спирта).
Каждую часть кладём в свою пиалу, которые помечаем, чтобы не спутать, и в
течение недели смачиваем марлю: одну водой, другую водой со спиртом.
Через неделю проверяем. В первом опыте семена, завёрнутые в
ватные диски, смоченные водой, прорастут появится нежная зелень; в
другой смоченные водой со спиртом, семена не только не прорастут, а даже
почернеют.
Вывод: этиловый спирт угнетает рост семян.
Опыт №2.
Цель опыта: показать, как спиртовой раствор влияет на развитие растений.
Готовим два стакана: в одном вода, в другом вода и одна чайная ложка
спирта. В каждый кладём по головке лука так, чтобы они только на 2/3 были
погружены в жидкость. Стаканы помечаем, чтобы в дальнейшем не спутать.
В один по мере убывания добавляем чистой воды, а в другой воду со
спиртом.
Луковица в стакане с чистой водой даст зелёные побеги, а луковица в
стакане с водой и спиртом не прорастёт, а начнёт загнивать.
Вывод: спирт угнетает развитие живых организмов.
Опыт №3.
Цель опыта: показать, как спиртовой раствор влияет на развитие растений.
Готовим два стакана: в одном вода, в другом вода и одна чайная ложка
спирта. В каждый кладём по веточке бегонии так, чтобы они только на 2/3
были погружены в жидкость. Стаканы помечаем, чтобы в дальнейшем не
5
спутать. В один по мере убывания добавляем чистой воды, а в другой воду
со спиртом.
Бегония в стакане с чистой водой остается без изменений, а бегония в
стакане с водой и спиртом не прорастёт, а начнёт чахнуть и загнивать.
Вывод: спирт угнетает развитие живых организмов.
Опыт №4. «Нарушение свойств белков при воздействии на них алкоголя».
Цель опыта: показать, как спиртовой раствор влияет на процесс денатурации
белка.
Как пример жидкого белка яичный белок. В две пиалки налить яичного белка.
В одну добавить 8 мл воды, а в другую столько же спирта 80 - 90%. В первой
пиале белок растворяется, так как он является легкорастворимым белком и
хорошо усваивается организмом.
Во второй пробирке образуется плотный белый осадок в спирте белки не
растворяются, спирт отнимает у белков воду. В результате этого нарушается
структура и свойства белка, его функции.
Вопрос: «Что же происходит с клетками организма, когда поступает
алкоголь высокой концентрации
Ответ: Белки клетки начинают разрушаться, что ведёт к нарушению
работы всех клеток органов. Человеческий организм – это белковая часть жизни.
Ткани, кровь, головной мозг-белок. Белок яйца идентичен человеческому белку.
Этиловый спирт –этанол, входит в состав всех алкогольных изделий: пиво, вино,
водка, только там он в разбавленном виде, ароматизированном, а здесь он в
чистом. В белок яйца, как аналог человеческого мозга добавим этиловый спирт,
как аналог алкогольного изделия. Не важно, сколько вы выпили алкоголя, реакция
в головном мозге будет аналогичной.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: 1. Проведя исследования в рамках данного
исследовательского проекта, я подтвердил гипотезу: уже с раннего возраста
учащиеся школ начинают пробовать алкогольные напитки, причем чаще всего
это происходит именно в семье. Таким образом, родители сами провоцируют
начало употребления алкоголя детьми, дальнейшее употребление алкоголя
происходит уже не в семье, по другим причинам, чаще всего «за компанию».
2. По результатам участия в Акции «Контрольная закупка» Результатом данных
рейдов стало то, что во всех ближайших магазинах, где мы были, перестали
продавать несовершеннолетним табачную и алкогольную продукцию.
3. Алкоголь парализует все жизненные явления. Он отравляет и может убить
живой организм. Аналогично он отравляюще действует на организм человека,
так как он тоже состоит из клеток и живет по тем же самым законам, как и
остальные живые существа.
4.Денатурации спиртовыми растворами подвергаются все белки.
5.Обобщив результаты анкет и экспериментальных исследований, было
доказано, что назрела необходимость разработки различных профилактических
мер для остановки развития данной проблемы. Мною была проведена
следующая работа: беседа о вреде влияния спиртосодержащих напитков на
6
организм человека в группе №78; опыты для студентов – влияние алкоголя на
живые организмы.