Ученики на Учителя.com


Презентация "Рациональное питание. Проверка качества продуктов" 5 класс

Скачать материал
Подписи к слайдам:
  • З О Ж
  • Физическая культура, движение, закаливание
  • Положительные эмоции
  • Отказ от вредных привычек
  • Личная гигиена
  • Режим дня
  • Рациональное питание
  • Элементы З О Ж
  • Рациональное питание. Проверка качества продуктов.
  • Мы живем не для того, чтобы есть,
  • а едим для того, чтобы жить.
  • СОКРАТ
  • Питание –
  • это процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.
  • Пища подвергается в организме сложной переработке.
  • Питательные вещества:
  • Белки
  • Жиры
  • Вода
  • Углеводы
  • Витамины
  • Минеральные соли
  • БЕЛКИ
  • -строительный материал клеток живого
  • организма.
  • - ферменты, влияющие на усвоение других веществ.
  • По своему происхождению белки бывают:
  • Растительные: рис, соя, горох, бобы, крупа, хлеб и т.д.
  • Животные : мясо, рыба, молоко, яйца и т. д.
  • -источник энергии
  • УГЛЕВОДЫ
  • Сахара ( глюкоза, фруктоза, лактоза - сладкие на вкус): в меде, во фруктах, молоке, сахаре, конфетах.
  • Крахмал: в картофеле, муке, крупах, макаронных изделиях
  • Клетчатка (пищевые волокна): в отрубях, в сырых овощах - капусте, моркови, баклажанах ит.д.
  • Углеводы бывают:
  • ЖИРЫ
  • - источник энергии, предохраняющий организм от охлаждения
  • По своему происхождению жиры бывают:
  • Растительные: подсолнечное масло, облепиховое масло, оливковое масло, соевое масло и т. д.
  • Животные: сливочное масло, свиной жир, куриный жир и т.д.
  • «Хорошие» легкие жиры: растительные, молочный жир, рыбий жир.
  • Животные жиры, особенно свиной, говяжий, бараний - состоят в основном из тугоплавких, «плохих» жиров. Они тяжело усваиваются организмом.
  • Легкие жиры необходимо употреблять в пищу даже тем, кто стремится похудеть.
  • «ХОРОШИЕ» и «ПЛОХИЕ» жиры
  • ВИТАМИНЫ
  • -повышают сопротивление организма заболеваниям
  • -регулируют работу органов
  • Недостаток витаминов -ГИПОВИТАМИНОЗ
  • Избыток витаминов -ГИПЕРВИТАМИНОЗ
  • Полное отсутствие витаминов - АВИТАМИНОЗ
  • По своим физическим свойствам витамины делятся на:
  • Растворимые в жире: A, D, E, K.
  • Растворимые в воде: B, PP, C.
  • МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ
  • Макроэлементы:
  • Железо- входит в состав гемоглобина
  • Калий - выводит воду
  • Натрий - задерживает воду
  • Кальций - участвуют в
  • Фосфор образовании
  • костной и зубной тканей
  • Микроэлементы
  • Йод – регулирует работу поджелудоч- ной железы
  • Фтор – участвует в построении
  • костей
  • Магний – участвует в синтезе
  • белка.
  • -входит в состав всех органов и тканей
  • -помогает усвоению всех питательных веществ
  • Индивидуальная норма воды – 40 г на 1 кг веса человека
  • Суточная норма потребления воды 2…2,5 л. Из общего количества потребляемой жидкости на долю чистой воды приходится около 1 л, она поступает с питьевой водой, напитками. Остальное количество (1,5 л) поступает с пищей и образуется в самом организме.
  • ВОДА
  • Рациональное питание
  • – это разумное (от лат.razio – разум), правильное питание
  • Рациональное питание предполагает соблюдение трех основных принципов:
  • Энергетическое равновесие.
  •  Разнообразие питания.
  • 3. Режим питания.
  • Пища, усвоенная и переработанная организмом, является источником энергии, необходимой для работы мышц, для поддержания постоянной температуры тела и обновления клеток, из которых состоят ткани и органы человека.
  • Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает ее в течение дня, т. е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие.
  • В том случае, когда человек не получает калорий, возмещающих энергетические затраты, он худеет.
  • Если приток энергии с пищей превышает энергозатраты организма, неизбежно отложение жира.
  • 1.Энергетическое равновесие.
  • БУЛИМИЯ
  • – психическое состояние, характеризующееся мучительными приступами внезапного повышения аппетита.
  • ДИСТРОФИЯ
  • ОЖИРЕНИЕ
  • АНОРЕКСИЯ
  • – психическое расстройство, выраженное нежеланием есть, когда на самом деле орга-низму необходимо питание (отвращение к пище). Сопровождается физическим истощением.
  • Энергию, доставляемую организму с пищей, измеряют калориями.
  • Калория ( от лат. сalo – тепло)
  • – единица измерения энергетической ценности продуктов
  • 2. Разнообразие питания.
  • В пище содержатся все необходимые человеку элементы: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Все они одинаково важны.
  • Однако в природе нет универсального продукта, в котором содержались бы абсолютно все питательные вещества. Поэтому только разнообразная пища может поддержать здоровье человека, и наоборот, однообразная — привести к функциональным расстройствам.
  • Удовлетворение  потребности  организма  в  определенном количестве и соотношении пищевых   веществ.
  • Наилучшими соотношениями питательных веществ являются соотношения
  • 1 часть белка
  • 1 часть жира
  • 4 части углеводов,
  • т. е. количество граммов жира должно быть таким же, как и количество белка, а углеводов должно быть в четыре раза больше.
  • Прием пищи в одни и те же часы способствует более интенсивному отделению желудочного сока; при этом пища, попадая в желудок, сразу же находит в нем определенное количество пищеварительного сока.
  • Наоборот, нерегулярный прием пищи, т. е. беспорядочная еда в разные часы, вредит здоровью и может привести к заболеваниям желудка и кишечника.
  • 3.Режим питания
  • - распределение приемов пищи ( время приема пищи и ее количество ) в течение дня.
  • Целесообразно принимать пищу 3 - 4 раза в день, в определенные часы
  • Рекомендуется делить дневной рацион питания
  • При трехразовом питании:
  • завтрак - 30%,
  • обед - примерно 50%,
  • ужин (не позднее чем за 1,5 - 2
  • часа до сна) - 20%
  • ВАРИАНТ I
  • первый завтрак -25%,
  • на второй завтрак - 10%,
  • на обед - 45%,
  • ужин - 20%
  • ВАРИАНТ II
  • завтрак -30%,
  • на обед - 40%,
  • полдник – 10 %
  • ужин - 20%
  • При четырехкратном питании:
  • Последний прием пищи – за 2 часа до сна.
  •  Врач диетолог, диетическая медицинская сестра -  спeциaлисты в области лeчeбнoгo и профилактического питaния.
  • Сoстaвляют рационы лечебного питaния:
  • Строго paсчитывaют объем суточного paциoнa или отдельных paзoвыx порций, определяют мeтoды кулинарной обработки пpoдуктoв, состав пищи , ee консистенцию и т.д. Поэтому они должны хорошо знать сoстaв основных пищевых пpoдуктoв, их воздействие на здоровый и бoльнoй организм, биологичекую цeннoсть составляющих компонентов и изменение ее пoд влиянием сочетания пpoдуктoв или особенностей иx технологической обработки и т.п.
  • ВРАЧ ДИЕТОЛОГ
  • ДИЕТИЧЕСКАЯ МЕДСЕСТРА

Обществознание - еще материалы к урокам: