Конспект урока "Значение хлеба в нашей жизни" 3 класс


Тема урока: Значение хлеба в нашей жизни.
Цель: познакомить детей с заповедями русского народа о хлебе; показать, что во все
времена хлеб был и остается основой жизни человека; воспитывать бережное отношение
к хлебу; показать на примере использование электронных таблиц при решении
практических задач.
Оборудование: выставка хлебобулочных изделий, ПК, проектор, репродукции картин.
Ход урока.
Организационный момент.
Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)
А какие пословицы вы знаете о хлебе? Так о чем пойдет речь на сегодняшнем уроке?
Тема сегодняшнего занятия: «Хлеб - всему голова”.
Что называют хлебом? (всякую еду; мучные изделия; колосья в поле; рожь, пшеницу,
овес - злаковые растения; зерно на току, в складах).
Учитель обращает внимание детей на выставку мучных изделий, проводит экскурсию,
рассказывая и показывая хлебные изделия
Вот он - хлебушко душистый,
С хрусткой корочкой витой,
Вот он – теплый, золотистый –
Словно солнцем налитой
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал – пришел.
В нем здоровье наше, сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло!
Ведь не сразу стали зерна
Хлебом, тем, что на столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле
Доклад «Откуда берётся хлеб». Агаркова Евгения
4. Учитель: Он каждый день на нашем столе. Без него не обходится ни завтрак, ни обед.
Он сопровождает нас на протяжении всей нашей жизни. Он наш верный друг, имя,
которое мы произносим с любовью и теплотой. Его имя – это хлеб. Хлеб это символ
благополучия, достатка. Хлеб на столе - это богатство в доме. А часто ли мы
задумываемся, когда берем хлеб в руки, сколько лет хлебу?
Доклад «История хлеба». Верещак Анна, Плюха Вера.
Из истории хлеба.
Это величайшее открытие совершилось в глубокой древности, свыше 15 тысяч лет
назад. По мнению ученых, именно человек начал впервые собирать и культивировать
хлебные злаки, которые были предками наших теперешних пшеницы, ржи, овса, ячменя.
В каменном веке люди ели зерна в сыром виде, а затем научились растирать их
между камнями и смешивать с водой. Так появились первые мельничные жернова,
первая мука и первый хлеб. Первый хлеб был в виде каши. Археологи точно установили,
что прапрабабушкой нашего хлеба была жидкая зерновая каша, которую и сегодня еще
употребляют в виде хлебной похлебки в некоторых странах Азии и Африки.
Когда человек научился добывать огонь и стал применять его для приготовления
пищи, было сделано еще одно открытие. Оно было сделано совершенно случайно:
человек стал поджаривать раздробленные зерна перед тем как смешивать их с водой и
убедился, что каша из таких обработанных огнем зерен гораздо вкуснее той, которую он
ел до этого - из обычных сырых зерен.
Первобытные люди питались такой зерновой пищей до тех пор, пока не научились
выпекать пресный хлеб в виде лепешек из густой зерновой каши-теста. Эти плотные, не
разрыхленные, погорелые куски зерновой массы мало напоминали наш хлеб, но именно
с их появлением началась эпоха хлебопечения.
Прошло еще несколько тысячелетий, и люди научились готовить хлеб из
сброженного теста.
В древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба.
Там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу
микроскопических организмов хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий.
Искусство приготовления “кислого хлеба” от египтян перешло к грекам. Большим
лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в Древнем Риме. Там появились
довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба.
На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных
времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом
доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров.
Появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. С ростом
благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но,
тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском
столе. Со временем возникает все больше блюд с использованием муки.
Доклад «Для чего нужен хлеб?» Михайленко София.
Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества,
необходимые человеку. Хлеб обладает редким свойством - он никогда не приедается и не
когда не может надоесть людям.
Хлеб - практически единственный продукт, который не теряет своей
привлекательности и способности оставаться полезным, даже если он не используется в
пищу сразу. Черствый хлеб так же может сослужить добрую службу людям.
Хлебом мы почти на половину удовлетворяем потребность нашего организма в
углеводах, на треть в белках, более чем на половину - витаминах группы В, солях
фосфора и железа. Хлеб на 30 % покрывает нашу потребность в калориях.
Ученые считают, что свойство хлеба вызывать у человека чувство насыщения
зависит от содержащейся в белковых веществах хлеба глютаминовой кислоты, играющей
важную роль в процессах обмена, происходящих в организме. Этим, по мнению
специалистов, объясняется стремление каждого голодного человека утолить голод в
первую очередь хлебными продуктами.
Более ста лет назад в среднем человек потреблял 1 кг хлеба в сутки, сегодня мы
потребляем только 300 - 400 г, и в будущем эта цифра будет снижаться, так как растет
потребление других продуктов. Сегодня специалисты-диетологи рекомендуют людям,
занятых физическим трудом, примерно 300 - 350 г хлеба в день, однако это количество
может варьироваться в зависимости от возраста, вида деятельности человека, веса тела,
индивидуальных особенностей организма, количества и состава других продуктов
входящих в рацион питания. Для людей, занимающихся спортом, физическим трудом и
другими нагрузками, норма потребления хлеба будет выше.
Учитель: А всегда ли досыта ели хлеб?
Доклад «Хлеб войны». Доценко, Ерёмина
Учитель: Специалисты в области науки о питании рекомендуют составлять свой
хлебный рацион с учетом необходимости потребления как ржаного, так и пшеничного
хлеба. Что касается того, какой именно хлеб потреблять, то это главным образом дело
вкуса, и для здорового человека нет ограничения в выборе хлебных изделий. С хлебом
связано много обрядов.
Доклад «Хлеб, как предмет культа». Доброгорская Александра, Перли Анастасия
Учитель: У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и
хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.
Доклад «Национальные сорта хлеба». Прохоренко Татьяна, Шарова Евгения.
Презентация «Орудия труда». Экскурсия в музей хлеба.
Учитель: Дети, ответьте на вопросы:
Сколько хлеба ваша семья покупает в день?
В каждой булке примерно 24 кусочка хлеба. Сколько кусочков хлеба съедает ваша
семья? Сколько кусочков остаётся?
Давайте подсчитаем, сколько кусочков хлеба остаётся в год, если в году 365 дней?
Задача: Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого
сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен. Сколько грамм муки
требуется для выпечки 1 батона, для выпечки 10 батонов?
Пусть Доброгорская Александр и Перли Анастасия решат за компьютером
поставленную задачу, а мы ответим на вопросы:
1. Назовите профессии, связанные с хлебом.
2. Какой хлеб – черный или белый – считают русским национальным? (черный ржаной)
3. Откуда эти строчки:
“На ж, лови,” – и хлеб летит.
Старушонка хлеб поймала:
“Благодарствую”, - Сказала,
“Бог тебя благослови…(А.С, Пушкин “Сказка о мертвой Царевне…”)
4. Из какой сказки этот отрывок: «Тут Иван с печи слезает, малахай свой надевает, хлеб
за пазуху кладет, караул держать идет». (П.П. Ершов “Конек-Горбунок)
5. Какой хлеб пекут на Пасху? (кулич)
6. Почему пряник печатный? (на нем есть напечатанная картинка или надпись)
7. Из какого зерна делают манную кашу (из пшеницы)
8. Какой хлеб медленнее черствеет черный или белый (черный)
Учитель: Наша встреча подходит к концу. Мне хотелось сегодня напомнить вам о том,
что безмерное уважение к хлебу было во все времена.
Ведь ничего дороже нет на свете,
Чем хлеб, лежащий на столе!
Домашнее задание. Записать в тетрадь: как можно использовать зачерствевший хлеб,
какие блюда можно из него приготовить.