Презентация "Качественный состав энергетических напитков и влияние его на организм" 10 класс


Подписи к слайдам:
Состав энергетических напитков

  • Качественный состав энергетических напитков и влияние его на организм
  • Исследовательская работа
  • Презентацию подготовили:
  • Хохлова Виктория, Коровина Наталья, Вакула Тимофей и Гусев Антон
  • обучающиеся химико-биологической
  • группы 10а класса МБОУ «Максатихинская СОШ №1»:
  • Руководитель: Сухарева Светлана Александровна
  • Учитель химии

Описание работы:

  • Описание работы:
  • Определить действие энергетических
  • напитков на организм человека. Определить
  • на основании опыта состав напитков, и
  • доказать отрицательное влияние его на
  • человека. На основе социологического опроса
  • популярность энергетиков. Сделать анализ
  • результатов и предложить практические
  • советы по данной теме.

  • Оборудование и приборы: пробирки, колбы, спиртовка, штатив, держатели для пробирок, прибор для йодометрического метода определения.
  • Реактивы: индикаторы, раствор йода, раствор Фелинга (щелочной раствор медного алкоголята сегнетовой соли, азотная кислота (концен.), хлорид железа(+3),
  • раствор сульфата железа(+2).

Введение Актуальность:

  • Энергетические напитки с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодёжи и школьников.
  • Сегодня энергетические напитки продаются в любом киоски, клубах ,их нередко можно увидеть в тренажерных залах и на спортплощадках.
  • Реклама позиционирует их как средства борьбы с усталостью.

  • Но так ли все хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Откуда берётся чудодейственная энергия?
  • Врачи вновь ставят под сомнение безопасность энергетиков и уверяют их вреде здоровья: исследования установили, что энергетики с высокими концентрациями кофеина повышает частоту сердцебиения, артериальное давление и чреваты опасностью образования тромбов в артериях.

Качественный состав энергетических напитков и влияние их на организм

Цель работы:

  • Исследовать воздействие ингредиентов, содержащихся в энергетических напитках, на ткани и органы живых организмов.

Задачи

  • определить действие энергетических напитков на организм человека;
  • определить на основании опыта состав напитков, и доказать отрицательное влияние его на человека;
  • на основе социологического опроса популярность энергетиков;
  • сделать анализ результатов и предложить практические советы по данной теме

Гипотеза

  • Если подростки ознакомятся с результатами опытов по исследованию влияния энергетических напитков и их негативном воздействии на органы и ткани, то они реально оценят опасность их употребления.

История появления энергетиков

  • В 1984 г герр Матешиц основал компанию Red Bull GmbH,разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австралии. В 1992 г новый энергетический напиток впервые начали экспортировать в Венгрию. В настоящее время герр Матешиц продает более 1 млрд. банок ежегодно в 70 странах.

Состав энергетических напитков

  • Состав
  • Бёрн
  • Адреналин
  • Горилла
  • Монстр
  • Драйв
  • Энергетич.
  • Ценность
  • ( Ккал )
  • 61,3
  • 45
  • 51
  • -
  • 47
  • Углеводы
  • ( г )
  • 14,3
  • 11,3
  • 12,5
  • 10
  • 11
  • Таурин
  • ( мг )
  • 42
  • +
  • 34,0
  • 30
  • 10
  • Кофеин
  • ( мг)
  • 35
  • 24
  • 30
  • 30
  • 30
  • Витамин С
  • -
  • -
  • -
  • -
  • 8,4

Состав энергетических напитков

  • Вещество
  • Формула
  • Действие на организм
  • Кофеин
  • Действует как стимулятор умственной деятельности. Заболевания, сопровождающиеся угнетением ЦНС, функций сердечнососудистой и дыхательной систем спазмы сосудов головного мозга
  • Противопоказания:
    • Выраженная артериальная гипертензия, органические заболевания сердечнососудистой системы, повышенная возбудимость, глаукома, нарушения сна, старческий возраст.
  • Побочные действия:
  • Беспокойство, возбуждение, бессонница, тахикардия, аритмии, повышение АД, тошнота.

  • Таурин
  • Это аминокислота накапливаемая в мышечных тканях. Считается, что она улучшает работу сердечной мышцы. Однако в последнее время в среде медиков появилось мнения, что таурин вообще не оказывает никакого влияние на человеческий организм.
  • Витамин С
  • Аскорбиновая кислота необходима для работы нервной системы и головного мозга. Ее недостаток организм может почувствовать, но повышение дозы не улучшает вашу производительность, умственные способности или что-то еще, как пытаются убедить производители энергетических напитков.

  • Лимонная кислота
  • Эти кислоты формируют вкус растительной пищи.
  • В ряде случаев количество кислот в растениях достигает весьма высоких величин. лимонной кислоты в лимонах — на уровне 9%, яблочной кислоты в яблоках — на уровне 6% и т.д.
  • Основная функция органических кислот, входящих в состав пищи, связана с участием в процессах пищеварения. Они снижают рН среды, способствуя созданию определенного состава микрофлоры, активно участвуют в энергетическом обмене веществ (цикл Кребса), в желудочно-кишечном тракте, улучшают пищеварение, активизируют перистальтику кишечника.
  • Важнейшей функцией органических кислот является ощелачивание организма.

  • ГУАРАНА
  • Тропическое
  • растение
  • Его ягоды обладают различными преимуществами для здоровья. Гуарана имеет химическую структуру схожую со структурой кофеина, а семена обеспечивают еще более высокий эффект, чем зерна кофе. Принятие гуараны повышает физическую активность и выносливость, а также может помочь ускорить потерю веса.
  • Танин
  • Дубильные вещества
  • Ягоды. Высокое содержание танина в таких ягодах, как клюква, земляника, черника и виноград, наделяет эти ягоды бактериостатическими и бактерицидными свойствами, нейтрализуя, таким образом, инфекцию и не давая ей задерживаться в организме.

  • D-РИБОЗА
  • D-рибоза – это углевод естественным образом присутствующий в организме человека, который жизненно необходим для синтеза АТФ - основной энергетической молекулы клетки. После интенсивных тренировок и стрессов уровень АТФ в клетках значительно снижается. Дополнительное употребление рибозы существенно помогает восстановлению в сердечной мышце и скелетной мускулатуре концентрации АТФ и соответственно энергетических запасов, утраченных при тяжёлой физической работе и интенсивных тренировках.

  • Глюкоза
  • В организме человека является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.
  • Карнитин
  • В организме человека присутствует в тканях поперечно-полосатых мышц и печени. Является фактором метаболических процессов, обеспечивающих поддержание активности кофермента А .Оказывает анаболическое действие, активирует жировой обмен, стимулирует регенерацию, повышает аппетит.

Вред энергетических напитков

  • Энергетические напитки можно употреблять в строгом соответствии с дозировкой: максимальная доза-1 банка в сутки.
  • Витамины которые содержатся в напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.
  • Людям, страдающими от сердечных заболеваний не следует употреблять энергетики.
  • Кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит нервную систему к истощению. Кофеин вызывает привыкание.

  • Энергетический напиток ,содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вредно для молодого организма.
  • Большое количество витамина В вызывает учащённое сердцебиение и дрожь в конечностях.
  • Кофеин мочегонный препарат, поэтому напитки нельзя употреблять после тренировок.
  • При утомлении употребление энергетиков могут возникать галлюцинации.

Практическая часть

Определение кофеина

  • Помещаем в фарфоровую чашку 5 мл энергетического напитка, добавили 2-3 капли азотной кислоты кон.. Смесь высушили досуха. В результате окисления кофеина образуется амалиновая кислота (тетраметилаллоксантин) оранжевого цвета. При реакции с концентрированным раствором аммиака это вещество превращается в пурпурат аммония.

Определение кислотно-щелочного баланса

  • В пробирку с энергетическим напитком опускаем индикаторную бумажку для определения рН.
  • рН=3

Определение витамина С в напитках йодометрическим методом

  • Налили в колбу 2мл. энергетического напитка, затем немного раствора крахмала. Далее по каплям добавляем раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течение 10-15с. Техника определения основана на том, что молекула аскорбиновой кислоты легко окисляется йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля окрасит раствор в синий цвет.

Определение глюкозы

  • Поместили в пробирку 1мл. Энергетического напитка и 1 каплю реактива Фелинга (щелочной раствор медного алкоголята сегнетовой соли). При этом нагретая часть раствора окрашивается в оранжево-желтый цвет вследствие образования гидроксида меди (I), который в дальнейшем переходит в красный осадок меди (I).

Ксантопротеиновая реакция на циклические аминокислоты (таурин)

  • Наливают в пробирку 1мл энергетического напитка, добавляют 2-3 капли концентрированной азотной кислоты и нагревают. При наличии таурина жидкость окрасится в лимонно желтый цвет . После охлаждения добавляют 10 капель гидроксида натрия. Окраска переходит в оранжевую.

Определение танина.

  • Наливают в пробирку 2мл энергетического напитка и добавляют 5 мл раствора хлорида железа (+3) При наличии танина содержание пробирки окрасится в зелено-черный цвет.
  • В другую пробирку наливают 2мл напитка и 5мл свежеприготовленного раствора сульфата железа (+2).Появляется фиолетовое окрашивание.

Социологический опрос

Вывод

  • 1. При изучении различных источников информации мы выявили, что в состав энергетических напитков входят ингредиенты, которые оказывают не только вредное, но и зачастую опасное воздействие на организм человека.
  • 2. Все энергетики имеют кислую среду, большое количество красителей и сахара, что при чрезмерном употреблении сказывается негативно на здоровье.

Пейте дети

  • Пейте дети
  • молоко
  • будете
  • здоровы!!!!!

Список литературы.

  • Программа электронных курсов. Химия 10-11 классы. Профильное обучение(Авт.-сост. Г А Шипарева М. Дрофа 2005г.)
  • Химические основы жизни; Учеб.- метод. Пособие. ( Сост. Д Д Некрасов, Л Д Орлова. 2е изд. Доп.- Пермь; изд. Пнрм. Ун-та 2008г.
  • Научно-методический журнал- Химия в школе.№8 Изд-во Ценрхимпресс 2011 г.
  • www.wikipedia.org