Презентация "Сложные эфиры и жиры" скачать


Презентация "Сложные эфиры и жиры"

Подписи к слайдам:
Урок по теме: «Сложные эфиры и жиры»

Реагент

Название и формула вещества

Этанол

Фенол

Этаналь

Этановая кислота

Водород

С

Ц

П

Ц

Натрий

А

Л

Щ

Ь

Цинк

Ж

В

Л

М

Оксид меди (II) при нагревании

И

О

В

Т

Гидроксид натрия

Р

И

Д

Н

Гидроксид меди (II) при обычных условиях

Ц

Ы

Б

О

Гидроксид меди (II) при нагревании

Ч

Л

В

Р

Азотная кислота

С

А

Ц

Т

Карбонат калия

Р

Ю

Ь

Я

Реагент

Название и формула вещества

Этанол

Фенол

Этаналь

Этановая кислота

Водород

С

Ц

П

Ц

Натрий

А

Л

Щ

Ь

Цинк

Ж

В

Л

М

Оксид меди (II) при нагревании

И

О

В

Т

Гидроксид натрия

Р

И

Д

Н

Гидроксид меди (II) при обычных условиях

Ц

Ы

Б

О

Гидроксид меди (II) при нагревании

Ч

Л

В

Р

Азотная кислота

С

А

Ц

Т

Карбонат калия

Р

Ю

Ь

Я

План изучения органических веществ
  • Строение молекулы
  • Номенклатура и изомерия
  • Получение
  • Физические и химические свойства
  • Применение
Реакция этерификации 1)Охарактеризуйте физические свойства сложных эфиров. Растворяются ли они в воде? Ответ поясните. 1)Охарактеризуйте физические свойства сложных эфиров. Растворяются ли они в воде? Ответ поясните. 2)Каково применение сложных эфиров? На основе каких свойств используют сложные эфиры? 3)Запишите уравнения реакции между муравьиной кислотой и этиловым спиртом. Как называется полученный эфир? Какой он имеет запах? 4)Что называют восками? Из чего их получают? 5)Ознакомьтесь с таблицей «Специфические запахи сложных эфиров» и дополните её, переписав в тетрадь.

Сложный эфир

Формула эфира

Запах

Муравьино-этиловый

O

H-C

O-CH2-CH3

рома

Муравьино-амиловый

O

H – C

O – CH2 – CH2 – CH2 –CH2 – CH3

вишни

Муравьино-изоамиловый

O

H – C

O – CH2 – CH – CH2 – CH3

CH

сливы

Уксусно-этиловый

O

CH3 – C

O – CH2 – CH3

освежающий

Уксусно-изоамиловый

O

CH3 - C

O – CH2 – CH – CH2 - CH3

CH3

груши

Масляно-этиловый

O

CH3 – CH2 –CH2 – C

O – CH2 – CH3

абрикосов

Специфические запахи сложных эфиров

Классификация жиров

Признаки, лежащие в основе классификации

Группы жиров

Отдельные примеры

Происхождение

Растительные

Масло подсолнечное, горчичное, льняное.

Животные

Говяжий жир, свиной жир, бараний жир.

Комбинированные (смеси животных и растительных жиров)

Маргарин, кулинарные жиры.

Консистенция

Твёрдые жиры

Говяжий, свиной жир, сливочное, топлёное, кокосовое масло.

Жидкие жиры, масла

Подсолнечное, хлопковое, рыбий жир.

1. Вещество, формула которого, называется

1) метилацетатом; 3) метилформиатом;

2) метилэтиловым эфиром; 4) этилацетатом.

2. В результате гидролиза жидкого жира образуются:

1) твердые жиры и глицерин; 2) глицерин и предельные кислоты;

3) глицерин и непредельные кислоты; 4) твердые жиры и смесь кислот.

3. В каком веществе жиры не растворяются?

1) в бензоле; 3) в воде;

2) в бензине; 4) в хлороформе.

4. Для превращения жидких жиров в твердые используют реакцию:

1) дегидрогенизации; 3) гидрогенизации;

2) гидратации; 4) дегидроциклизации.

5. В результате гидрирования жидких жиров образуются:

1) твердые жиры и непредельные кислоты; 3) твердые жиры и глицерин;

2) твердые жиры и предельные кислоты; 4) твердые жиры.

6. В организме процесс переваривания жиров начинается с реакции:

1) гидролиза; 3) гидрирования;

2) полимеризации; 4) дегидрирования.