НПК по химии "Экспериментальные творческие задачи по химии"

Подписи к слайдам:

НПК по химии

«Экспериментальные творческие задачи по химии»

Поставьте эксперимент :

Возьмите четыре стакана с газированной водой. В каждый стакан добавьте соответственно по одной чайной ложке сахара , соли , питьевой соды и кальцинированной соды .

Объясните происходящие явления.

Задачи:

Выполнить предложенные опыты с газированными напитками;
По различным данным описать химический состав напитков;
Дать объяснение результатам опытов.

Материалы исследования:

газированная вода различных производителей

Методы исследования:

эксперимент,
наблюдение,
сравнение,
анализ.

Вещества которые мы использовали :

Na2CO3

NaHCO3

C12H22O11

NaCl

Газированные напитки – это напитки, насыщенные углекислым газом, отличающиеся своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и игристостью. Состав газированной воды

АСПАРТАМ

H2N CH CO NH CH COOCH3

CH2COOH CH2

(Aspartame) E951 - сахарозаменитель

Е211 - бензоат натрия- консервант пищевых продуктов.

СС6Н5-СООNa

6Н5-СООNa

Е330 - лимонная кислота

E338 (ортофосфорная кислота).

Активный ингредиент колы.

Ее рН равен 2,8.

Применяется как регулятор кислотности в газированных напитках.

Кофеин

С8Н10N4O2

Кофеиносодержащие напитки способствуют потере влаги в организме.

E150d (краситель) - жженый сахар

С12Н22О11

E-150d — краситель — (Ammonia-sulphite). Т.е., сахарный колер (жжёный сахар) получают, путём переработки сахара, при определённых температурах, с добавлением химических реагентов или без них. В данном случае, добавляют сульфат аммония.

Опыт № 1

Взаимодействие с питьевой содой

Вывод: В газированной воде есть кислоты.

. Водный раствор питьевой соды имеет слабощелочную реакцию.
Бикарбонат натрия реагирует с кислотами, с образованием соли и угольной кислоты, которая тут же распадается на углекислый газ и воду:

C6H8O7 + NaHCO3 = С6Н7O7Na + CO2 + H2O

H3PO4 + NaHCO3 = NaH2PO4 + CO2 + H2O

Взаимодействие с карбонатом натрия

Опыт № 2

CH3-CH2-COOH + Na2CO3 -> CH3-CH2-COO-Na + H2O + CO2

Карбонат натрия —Nа2СО3, средняя соль угольной кислоты.
рН≈12 - сильнощелочная среда.

Взаимодействие с поваренной солью

Опыт № 3

Хлорид натрия NaCl – соль образована сильным основанием и сильной кислотой.

Опыт № 4

Взаимодействие с сахаром

Химическая формула сахара C12H22O11
Лимонная кислота ,вступая в реакцию с раствором сахара ,образует фруктозу и глюкозу.
Этот процесс включает сложные промежуточные стадии.
Конечные продукты –углекислый газ и вода.

Дополнительное исследование.

Добавляем в газировку 1ложку каустической соды (едкий натрий NaOH).