Проект по химии "Чай в нашей жизни" 8 класс

XVII муниципальная научно-практическая конференция
«ЛОМОНОСОВСКИЕ ЧТЕНИЯ, ЮНИОР»
Чай в нашей жизни
Тайны хранения чая
Автор:
Данилова Арина, 8класс
Руководитель:
Стефановская Наталь Михайловна,
учитель химии I категории,
МБОУ «Гимназия №1»
Ангарск, 2018 г
Данилова Арина 8 «а»
2
Аннотация
Данная работа посвящена исследованию одного из самых знаменитых
напитков мира чаю. Особое внимание уделено черному листовому и
пакетированному чаю Гринфиллд. Внимательно рассматривается влияние
разных условий хранения на чай. В ходе работы проведено несколько
экспериментальных исследований на качество данного чая. Также в проекте
затрагиваются вопросы здорового питания.
Данилова Арина 8 «а»
3
Отзыв
на работу «Чай в нашей жизни. Тайны хранения чай»
Даниловой Арины Сергеевны 8 класс, МБОУ «Гимназия №1»
Работа Даниловой Арины представляет собой исследование по
изучению состава чая, влияние условий хранения на его свойства.
Актуальность работы заключается в том, что роль чая в жизни человека
нельзя преувеличить. Чаепитие неотъемлемая часть мира человека с
детства. Арина решила самостоятельно разобраться в этом вопросе и
определить экспериментальным путем состав чая и влияние условий
хранения на его качество.
Содержание отвечает выбранной теме, которая полностью раскрыта,
расширяет рамки программы общеобразовательной школы. Работа состоит
из двух частей: теоретической и практической. В теоретической части
исследуемый материал классифицирован по разделам, выполнен
сравнительный анализ видов чая, сделаны необходимые обобщения. В
практической части представлены результаты анкетирования; исследования
по темам: «Определение танина в чае», «Определение витамина С в чае»,
«Определение кислотно-щелочного баланса», «Определение влияний
условий хранения на качество чая»; представлены выводы, проведенных
экспериментов; разработан буклет, что позволило Арине подать информацию
структурировано, разбив его на логические блоки или разделы.
Учащаяся выполняла работу по заявленному плану, согласно
требованиям научно-практических работ. Сбор материала проходил через
научные источники, научно-социальные журналы, интернет.
Рекомендации: исследовательская работа Даниловой Арины по теме:
«Чай в нашей жизни. Тайны хранения чая» отвечает требованиям,
предъявляемым к исследовательским работам, и рекомендуется к защите на
Данилова Арина 8 «а»
4
XVII муниципальной научно-практической конференции
«ЛОМОНОСОВСКИЕ ЧТЕНИЯ, ЮНИОР».
Научный руководитель Н.М. Стефановская
Данилова Арина 8 «а»
5
Рецензия
на научно-исследовательскую работу Даниловой Арины
учащейся 8 «А» класса МБОУ «Гимназия №1».
Тема: «Чай в нашей жизни. Тайны хранения чая».
Выбранная тема представляет большую практическую значимость,
так как затрагивает вопросы здорового питания.
В процессе выполнения научно-исследовательской работы автором
поставлена цель, задачи, определены теоретические, практические и
экспериментальные методы исследования.
Работа построена последовательно, следование глав логично и
состоит из введения и 2 глав: основной, где обобщен теоретический
материал и практической. Во введении указаны цель, задачи, гипотеза,
объект и предмет исследования, методы исследования.
В теоретической части автор описал историю происхождения чая и
обобщил научные исследования о химическом составе.
Во второй главе описано исследование, которое проводилось Ариной
самостоятельно. Арина провела анкетирование, экспериментальные опыты,
где определила цель, описала эксперимент и сделала соответствующие
выводы, что говорит о достаточно высоком уровне развития проектно-
исследовательских умений учащейся. Выводы исследования сделаны в
соответствии поставленной гипотезы. Иллюстративный материал
сопровождает текст.
Оформление работы соответствует требованиям, предъявляемым к
работам, выполненным для научно-практических конференций. Материал
исследования будет полезен для урока химии, уроков Здоровья.
Руководитель социально-психологической службы МБОУ «Гимназия №1»,
педагог-психолог высшей квалификационной
категории_________________Дьячкова Е.В.
Данилова Арина 8 «а»
6
Оглавление
Аннотация ................................................................................................................ 2
Отзыв ........................................................................................................................ 3
Рецензия ................................................................................................................... 5
Введение ................................................................................................................... 7
1. Основная часть .................................................................................................... 8
1.1 Понятия«чай» и «танин» ............................................................................... 8
1.2 Уровни танина в чае. ..................................................................................... 9
1.3 История происхождения чая ......................................................................... 9
1.4 История появления чая в России ................................................................ 10
1.5 Химический состав чая ................................................................................ 11
1.6 Виды чая ........................................................................................................ 11
1.7 Чем же отличается пакетированный чай от листового? .......................... 12
2. Практическая часть ........................................................................................... 13
2.1 Анкетирования ............................................................................................. 13
2.2 Эксперименты .............................................................................................. 14
Заключение ............................................................................................................ 17
Источники информации: ...................................................................................... 19
Приложения ........................................................................................................... 20