Презентация "Ферменты и гормоны" 10-11 класс скачать бесплатно


Презентация "Ферменты и гормоны" 10-11 класс


Подписи к слайдам:
Ферменты и гормоны

Ферменты и гормоны Урок химии в 10 классе естественнонаучного профиля

  • Автор: учитель химии Ким Н.В.
  • МБОУ «СОШ №6» г. Нягани ХМАО-Югры
  • Тюменской области

Ферменты

  • Ферменты - это белковые вещества, играющие очень важную роль в различных биохимических процессах в организме.
  • Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, стимуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей.
  • Функция каждого из ферментов уникальна, т.е. каждый фермент активизирует только один биохимический процесс.
  • В связи с этим в организме существует огромное количество энзимов.

Ферменты

  • В зависимости от того, какие виды реакций организма катализируют ферменты, они выполняют различные функции.
  • Чаще всего их подразделяют на две основные группы: пищеварительные и метаболические.
  • Пищеварительные ферменты выделяются в желудочно-кишечном тракте, разрушают питательные вещества, способствуя их абсорбции в системный кровоток.
  • Метаболические ферменты катализируют биохимические процессы внутри клеток.

Пищеварительные ферменты

  • Различают три основные категории таких ферментов: амилаза, протеазы, липаза. Амилаза расщепляет углеводы и находится в слюне, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника. Различные виды амилазы расщепляют различные сахара. Протеазы, находящиеся в желудочном соке, панкреатическом секрете и в содержимом кишечника, помогают переваривать белки. Липаза, находящаяся в желудочном соке и панкреатическом секрете, расщепляет жиры.

Ферменты

  • Некоторые виды пищевых продуктов содержат ферменты.
  • К сожалению, ферменты очень чувствительны к высокой температуре и легко разрушаются при нагревании.
  • Для того чтобы организм получил дополнительное количество ферментов, следует или есть продукты, содержащие их, в сыром виде или принимать биологически активные пищевые добавки с такими ферментами.
  • Ферментами богаты продукты растительного происхождения: авокадо, папайя, ананасы, бананы, манго, ростки.

Протеолитические ферменты

  • Протеолитическими ферментами являются пепсин, трипсин, реннин, панкреатин и химотрипсин.
  • Помимо улучшения пищеварения, эти ферменты оказывают противовоспалительное действие.
  • Панкреатин используют при ферментной недостаточности поджелудочной железы, муковисцидозе, нарушениях пищеварения, пищевой аллергии, аутоиммунных заболеваниях, вирусных инфекциях и спортивных травмах.
  • Ферменты выпускаются в таблетках, капсулах, в виде порошка и жидкости. Они продаются в комбинации или по отдельности.

Ферменты

  • Для получения хорошего эффекта лучше применять формулы, содержащие все основные ферменты - амилазы, протеазы, липазы.
  • Обычно пищеварительные ферменты принимают после еды, но если вы едите продукты, прошедшие технологическую обработку или измельченные, то во время еды.
  • Все препараты, содержащие ферменты, следует хранить в прохладном месте. Таблетки и жидкости в холодильнике, а порошок и капсулы - в сухом прохладном месте.

Свойства ферментов

  • 1. Важнейшим свойством ферментов является преимущественное течение одной из нескольких теоретически возможных реакций. В зависимости от условий ферменты способны катализировать как прямую так и обратную реакцию. Это свойство ферментов имеет большое практическое значение.
  • 2. Другое важнейшее свойство ферментов - термолабильность, т. е. высокая чувствительность к изменениям температуры. Так как ферменты являются белками, то для большинства из них температура свыше 70 C приводит к денатурации и потере активности. При увеличении температуры до 10 С реакция ускоряется в 2-3 раза, а при температурах близких к 0 С скорость ферментативных реакций замедляется до минимума.

Свойства ферментов

  • 3. Следующим важным свойством является то, что ферменты находятся в тканях и клетках в неактивной форме (проферменте).
  • Классическими его примерами являются неактивные формы пепсина и трипсина. Существование неактивных форм ферментов имеет большое биологическое значение. Если бы пепсин вырабатывался сразу в активной форме, то пепсин "переваривал" стенку желудка, т. е. желудок "переваривал" сам себя.

Классификация ферментов

  • На Международном биохимическом съезде было принято, что ферменты должны классифицироваться по типу реакции, катализируемой ими.
  • В названии фермента обязательно присутствует название субстрата, т. е. того соединения, на которое воздействует данный фермент, и окончание -аза. (Аргиназа катализирует гидролиз аргинина и т.д.)
  • По этому принципу все ферменты были разделены на 6 признаков. 1.Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции, например каталаза: 2H2O2-->O2+2H2O

Классификация ферментов

  • 1.Оксидоредуктазы - ферменты, катализирующие окислительно-восстановительные реакции, например каталаза: 2 H2O2--> O2 + 2 H2O
  • 2.Трансферазы - ферменты, катализирующие перенос атомов или радикалов.
  • 3.Гидролазы - ферменты, разрывающие внутримолекулярные связи путем присоединения молекул воды, например фосфатаза:            
  •              OH
  • /
  • R - O - P= O + H2O --> ROH + H3PO4            
  •           \
  • OH

Классификация ферментов

  • 4. Лиазы - ферменты, отщепляющие от субстрата ту или иную группу без присоединения воды, негидролитическим путем.
  • Например: отщепление карбоксильной группы декарбоксилазой:                                                 
  •                     O                            O
  • //   ||
  • CH3 - C - C ---- > CO2 + CH3 - C
  •          ||    \                                 \
  •           O  OH                              H

  • 5.Изомеразы - ферменты, катализирующие превращение одного изомера в другой:
  • глюкозо-6-фосфат --> глюкозо-1-фосфат  
  • 6.Синтетазы - ферменты, катализирующие реакции синтеза.  

Применение ферментов

  • Ферменты получили широкое применение в легкой, пищевой и химической промышленности, а также в медицинской практике.
    • В пищевой промышленности ферменты используют при приготовлении безалкогольных напитков, сыров, консервов, колбас, копченостей.
    • В животноводстве ферменты используют при приготовлении кормов.
    • Ферменты используют при изготовлении фотоматериалов.
    • Ферменты используют при обработке овса и конопли.

Применение ферментов

    • Ферменты используют для смягчения кожи в кожевенной промышленности.
    • Ферменты входят в состав стиральных порошков, зубных паст.
    • В медицине ферменты имеют диагностическое значение – определение отдельных ферментов в клетке помогает распознаванию природы заболевания (например вирусный гепатит – по активности фермента в плазме крови) их используют для замещения недостающего фермента в организме.

Гормоны

  • Регуляторную функцию выполняют белки-гормоны. Гормоны - биологически активные вещества, которые оказывают влияние на обмен веществ. Многие гормоны являются белками, полипептидами или отдельными аминокислотами.
  • Одним из наиболее известных белков-гормонов является инсулин. Этот простой белок состоит только из аминокислот.
  • Функциональная роль инсулина многопланова. Он снижает содержание сахара в крови, способствует синтезу гликогена в печени и мышцах, увеличивает образование жиров из углеводов, влияет на обмен фосфора, обогащает клетки калием.

Гормоны

  • Регуляторной функцией обладают белковые гормоны гипофиза - железы внутренней секреции, связанной с одним из отделов головного мозга. Он выделяет гормон роста, при отсутствии которого развивается карликовость. Этот гормон представляет собой белок с молекулярной массой от 27000 до 46000.
  • Карликовость – дварфизм, наносомия

Гормоны

  • Одним из важных и интересных в химическом отношении гормонов является вазопрессин. Он подавляет мочеобразование и повышает кровяное давление. Вазопрессин - это октапептид циклического строения с боковой цепью. Регуляторную функцию выполняют и белки, содержащиеся в щитовидной железе - тиреоглобулины, молекулярная масса которых около 600000.
  • Эти белки содержат в своем составе йод. При недоразвитии железы нарушается обмен веществ.

Гормоны

  • Йоти Амгэ из индийского города Нагпур является самой маленькой девочкой в мире, согласно Индийской книге рекордов. 15-летняя школьница имеет рост всего 58 см и весит 5 кг. Амгэ страдает формой карликовости под названием ахондроплазия

  • Китаец Хэ Пинпин родился с одной из разновидностей карликовости – его рост составляет всего 74,61 см. А самой длинноногой женщиной является наша соотечественница Светлана Панкратова, проживающая на данный момент в Испании. Светлане 36 лет и длина её ног – которые, к слову, Хэ назвал «очень красивыми» – составляет 1,32 м.
  • Самый маленький человек и руки гиганта

ПОЛОВЫЕ ГОРМОНЫ

  • биологически активные вещества, вырабатываемые в половых железах, коре надпочечников и плаценте, стимулирующие и регулирующие половую дифференцировку в раннем эмбриональном периоде, развитие первичных и вторичных половых признаков, функционирование половых органов и формирование специфических поведенческих реакций, а также влияющие на обмен веществ, состояние систем адаптации организма и др.
  • По биологическому действию делятся на андрогены, эстрогены и гестагены - гормоны жёлтого тела.

Синтезируются половые гормоны в основном в стероидообразующих клетках половых желез из общего для стероидов предшественника - холестерина.

  • Синтезируются половые гормоны в основном в стероидообразующих клетках половых желез из общего для стероидов предшественника - холестерина.
  • В яичках образуется в основном мужской половой гормон тестостерон, в яичниках - также тестостерон, который в клетках зреющего фолликула превращается в эстрогены.
  • Жёлтое тело яичника продуцирует преимущественно женский половой гормон прогестерон.

Гормональные нарушения

  • Какая связь между странным поведением мальчика и тем, какой косметикой пользовалась его мать во время беременности?
  • Ученые обнаружили, что сыновья матерей, подвергшихся во время беременности действию фталатов, чаще ведут себя как девочки.

  • 1. Габриелян О. С., Маскаев Ф. Н., Пономарев С. Ю., Теренин В. И.Химия. 10 класс. Профильный уровень. М. Дрофа, 2009
  • Чертков И.Н. Методика формирований у учащихся основных понятий органической химии. – М.: Просвещение: 1991.
  • 3. alhimic.ucoz.ru/load/26-1-0-39
  • 4. www.alleng.ru/edu/chem1.htm
  • 5. www.uchportal.ru/load/60-1-0-9056
  • Список использованной литературы и Интернет-ресурсов