Конспект урока "Природные красители - флавоноиды" 11 класс скачать бесплатно

Конспект урока "Природные красители - флавоноиды" 11 класс


МОУ «Красночетайская СОШ» Красночетайский район Чувашская Республика
МОУ «Красночетайская СОШ»
Природные красители - флавоноиды
Выполнила:
учащаяся 11А класса
МОУ «Красночетайская СОШ»
Мидушкина Екатерина.
Научный руководитель:
учитель химии I категории
Мидакова Н. В.
с. Красные Четаи 2009 г.
2
Оглавление.
1. Введение
2. Из истории флавоноидов
Классификация флавоноидов
3. Природные индикаторы
4. Методика изготовления флавоноидов из природного сырья
Красящие способности флавоноидов
5. Заключение
6. Список литературы
7. Приложение
3
Введение.
Флавоноиды это наиболее многочисленная группа как
водорастворимых, так и липофильных природных фенольных соединений.
Представляют собой гетероциклические кислородсодержащие соединения
преимущественно жёлтого, оранжевого, красного цвета. Они принадлежат к
соединениям С6-С7-С6 ряда в их молекулахимеются два бензольных ядра,
соединенных друг с другом трёхуглеродным фрагментом.
При изучении гетероциклических соединений уроках химии я узнала,
что к ним относятся и флавоноиды.
Меня заинтересовал вопрос: какие растения содержат флавоноиды?
Можно ли приготовить растворы самостоятельно? Пригодны ли самодельные
растворы для использования в домашних условиях, например, для покраски
чего-либо – яиц на пасхе…
Цель работы:
задачи:
- изучить литературные источники по теме;
- рассмотреть классификацию флавоноидов;
- изготовить растворы флавоноидов из природного сырья;
- провести исследование по определению среды растворов;
Объект исследования: природные растения.
Предмет исследования: растворы раститений;
Из истории флавоноидов.
Изучение флавоноидов относится к началу 19 века, когда в 1814 г Шевроле
выделил из коры дуба кверцетрин,а спустя 40 лет Риганд получил его
агликон кверцетин.В настоящее время флавоноиды привлекают ученых
разносторонней биологической активностью и низкой токсичностью. Сейчас
их насчитывается около 1,5 тыс. соединений,из них 50% являются
производными флавона. Все они различаются по двойным связям в
гетероцикле Б (флавононы и флавонононы), а так же по наличию
гидроксильных групп (флавонолы,флавононолы,антоцианы) .Последние в
основном определяют окраску листьев, коры, цветов и плодов растений.
Причем согласно теории цветности, окраска флавоноидов зависит от
строения циклов А и Б, которые названы хромофорами. Яркость же и
интенсивность их цвета определяется наличием гидроксильных групп-
ауксохромов. Химические реакции происходят с изменением этих участков
молекул, что в первую очередь отражается на цвете флавоноидов.