Ученики на Учителя.com


Презентация "Марийские трехслойные блины" 6 класс

Скачать материал
Подписи к слайдам:
  • Марийские трехслойные блины
  • Выполнили:
  • Ситников Никита Стрельников Илья.
  • Руководитель: Черных И.Е.
  • Предмет исследования: обрядовое блюдо- марийские трехслойные блины.
  • Актуальность: мы много раз слышали о трехслойных марийских блинах. О них слагают песни, стихи, говорят по радио, телевидению, пишут в газетах. Команмелна ( на марийском языке их называют именно так) считается самым значимым людом на любом праздничном столе марийцев. Но, к сожалению, ни у меня дома, ни в классе не знают как же пекут эти блины. Есть ли секреты приготовления? Можно ли приготовить трехслойные блины дома, на газовой плите? Именно этими вопросами мы заинтересовались и решили провести маленькое исследование.
  • Цель: узнать как пекутся марийские трехслойные блины.
  • Задачи проекта:
  • *познакомиться с историей марийских блинов;
  • *изучить технологию приготовления блинов;
  • *Самим испечь на газовой плите трехслойные блины, угостить ими присутствующих.
  • Гипотеза исследования:
  • Мы предположили, что изучив историю и технологию приготовления можно самому попробовать испечь блины.
  • Методы исследования:
  • *Изучение специальной литературы,
  • сбор информации;
  • *Социологический опрос-анкетирование;
  •  *Собственные наблюдения, сравнение и анализ
  • всей информации;
  •   *Обобщение результатов деятельности.
  • Проблемные вопросы исследования:
  • *Что рассказывает история
  • *Почему марийцы на любое событие пекут блины.
  • .
  • 1.Пробовали ли Вы трехслойные блины?
  • 2.Знаете ли Вы, как пекут трехслойные блины?
  • 3.Хотите ли узнать, как их пекут ?
  • 4.А хотите научиться их печь сами?
  • Опрос одноклассников
  • О чем рассказывает история
  • Марийская национальная кухня формировалась веками. За свою длительную историю марийский народ создал богатую и разнообразную кухню. В дореволюционное время пища марийцев была весьма скудной, однообразной и малокалорийной. Но все же, традиция угощения гостей у марийцев особенная. На любом столе всегда присутствовали и присутствуют до сих пор блины. Почему? Потому что, блины у марийцев символизируют солнце. А солнце дает земле силу. Земля растит хлеб.
  • Секрет вкусных блинов не только в своеобразных рецептах, но и даже особом растапливании печи. Эти важным делом всегда занимался хозяин дома. Марийский народ наделял блины особым волшебством. К примеру, блины замешивали в старину только тогда, когда выходили звезды и луна на небе. Так марийцы думали, что злые духи не видят процесс замешивания блинов. А перед тем как выпекать, женщина всегда молилась, просила помощи у Бога.
   
  • Слоеные блины
  • коман мелна Состоят они из таких тонких слоёв: ржаной, овсяной муки и овсяной крупы или хлопьев. Подаются и со сладкими и с несладкими соусами и начинками.
  • Как и обычные блины коман мелна должны быть круглыми, но удобнее печь по две штуки на небольшом противне.
  • Первый слой замешивается из ржаной муки:
  • на стакан воды кладется щепотка соли и замешивается крутое тесто, как на пельмени, плюс одно яйцо. Затем делаются колобки.
  • Второй слой: на 1 литр простокваши кладется щепотка соли по вкусу и замешивается тесто, но уже из пшеничной муки. Тесто густое, как сметана.
  • Третий слой: свежая, густая, деревенская сметана.
  • Из колобков формируют лепешки.
  • Растапливается печь и начинаем процесс выпекания: первый слой выпекается недолго, лишь слегка подсушивается.
  • После этого кладется второй слой - жидкое тесто, и снова в печь. Второй слой подрумянивается. Третий слой щедро намазывается сметаной, ставится в печь и печется до красивой румяной корочки.
  • Смазываются блины растопленным маслом!
  • Блины готовы!
  • Рецепт приготовления марийских блинов на плите.
  • Для теста:
  • Мука пшеничная - 2 стакана.
  • Мука овсяная ½ стакана.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Кефир – ½ стакана.
  • Яйцо.
  • Дрожжи – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу, щепотка соды.
  • Для начинки:
  • Крупа ячневая - ½ стакана
  • Молоко – 1 стакан
  • Соль по вкусу.
  • Масло растительное для смазывания сковороды.
  • Масло сливочное для смазывания блинов.
  • Замачиваем ячневую крупу в молоке и оставляем примерно на 2 часа. Спустя 2 часа замешиваем тесто для первого слоя из пшеничной муки, молока, яйца, сахара, соли, дрожжей. В современной вариации при изготовлении трехслойных блинов используют пшеничную муку вместо ржаной, а овсяную муку заменяют манной крупой.
  • Но в нашем рецепте традиционная овсяная
  • мука присутствует.
  • Выпекаем первый слой блина на сковороде (тем временем разогреваем духовку). Намазываем первый слой блина овсяным тестом. Ставим в духовку запекать. Доводим до полуготовности, вынимаем, смазываем сверху ячневой «кашицей» и снова отправляем в духовку.
  • Каждая семья имеет свои традиции, в том числе и в традиции приготовления блюд. Возможно наш рецепт и отличается от традиционного варианта, но от этого он лишь приобрел свой
  • неповторимый вкус!
  • Выводы:
  • В результате проделанной работы мы:
  • • узнали, историю марийских блинов;
  • • изучили рецепт приготовления блинов.
  • • подтвердили свои гипотезу, и выполнили поставленные задачи.
  • А самое главное:
  • Мы сами испекли марийские
  • трехслойные блины!
  • Спасибо за внимание!

География - еще материалы к урокам: