Презентация "Здоровое питание"
Подписи к слайдам:
- Егорова Елена Юрьевна
- Номинация : Физическая культура и здоровье человека.
- Название работы : «Здоровое питание»
- Предмет: физическая культура
- Должность: учитель физической культуры
- Учебное учреждение: МОУ СОШ №8 г.Комсомольска- на –Амуре, Хабаровского края.
- Здоровое питание
- В современном мире большое внимание уделяется проблеме правильного питания. Было выяснено, что для каждого человека существует свой индивидуальный рацион питания, который зависит от его возраста, веса, здоровья, физических нагрузок и других факторов.
- В данном проекте я планирую рассмотреть:
- Основные принципы правильного и здорового питания;
- Необходимые для здоровья человека витамины (в каких продуктах они содержатся);
- Рацион питания детей от рождения до 18 лет;
- Рацион питания людей с острыми и хроническими заболеваниями;
- Здоровое питание
- Основные функции питания. Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены три функции питания.
- Первая функция заключается в снабжении организма энергией. В этом смысле человека можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.
- Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым прежде всего относятся белки, в меньшей степени – минеральные вещества, жиры и в ещё меньшей степени – углеводы. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста: у детей такая потребность повышена, а у пожилых людей понижена.
- Третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.
- Четвертая функция была выявлена учеными сравнительно недавно. Она заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и особенно от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов.
- Принципы здорового
- питания
- Умеренность
- Она необходима для соблюдения ба-ланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизне -деятельности энергией. Установлено, что в среднем при основном обмене за трачивается около 1 ккал на 1 кг массы тела за 1 ч. У людей, постоянно испы- тывающих физические нагрузки, основ- ной обмен, как правило, повышается в пределах 30%.
- Разнообразие
- Население нашей планеты ис -пользует для питания тысячи пи – щевых продуктов и ещё больше кулинарных блюд. Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров, углеводов, витаминов, мин веществ и воды. Оптимальным в рационе здорового человека считается соотношение белков, жи ров и углеводов, близкое к 1:1,2:4.
- Режим питания
- Режим питания человека обычно регулируется аппе- титом. Но необходимо иметь в виду, что аппетит сохраняется даже после приема пищи. Это связано с необходимостью переваривания и всасывания пищевых веществ. И только после начала поступления их в кровь возбуждение пищевого центра начинает сменяться его торможе нием.
- Интересные факты
- Энерготраты «стандартного» человека (массой 60 кг) при различных видах деятельности, ккал/ч
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Энергетическая ценность некоторых продуктов, ккал на 100 г
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- Детское питание
- Питание детей первого года жизни
- Питание детей в возрасте от 1 года до 3 лет
- Питание дошкольников
- Питание школьников и подростков
- Нажать сюда
- (ссылки)
- Далее (лечебное питание)
- Питание детей первого года жизни
- Питание детей грудного возраста осуществляется исключительно по своим особенностям:
- Необходимо принимать все меры для сохранения у матери грудного молока и обе спечении ребенка хотя бы на первые 5-6 месяцев жизни естественным вскармли ванием.
- С 3-недельного возраста все дети нуждаются в пищевых добавках, содержащих минеральные соли, органические кислоты, витамины, пектин. Поэтому им нужно давать в виде питья фруктовые или овощные отвары. А с начала второго месяца жизни дети должны получать фруктовые и овощные соки.
- В питание детей старше 1,5 – 2 месяцев нужно включать пюре из яблок, бананов, абрикосов и других фруктов. С 3-3,5 месяца жизни в питание ребенка надо включать ¼ желка куриного яйца, а с 4 месяцев и до 1 года – ½ желтка, сваренного вкрутую.
- С 5-5,5 месяца готовят овощное пюре на овощном отваре с добавлением молока, растительного масла, сливок, желтка, позднее – сливочного масла, еще позднее – мясного пюре.
- 5. С появлением зубов целесообразно вводить в питание салаты из овощей, натертых на мелкой терке. С 5-5,5 месяцев можно добавлять в рацион каши из манной, рисовой, гречневой и овсяной крупяной муки или крупы.
- 6. В рационе 7-8-месячных детей в качестве третьего прикорма можно использовать цельный кефир. С 7-7,5 месяца можно включать в питание детей мясное пюре, заменяя его с 8-9 месяцев жизни рыбным пюре. С 8 месяцев назначается мясной бульон. В питании детей этого возраста употребляют нежирные сорта говядины, телятину, цыплят, индейку, кролика, а из рыбы – филе трески, окуня, другой нежирной рыбы.
- 7. Ребенок с зубками после 10 месяцев может уже вместо пюре есть фрикадельки из вареного и провернутого мяса, а затем и мягкие паровые котлеты. Можно использовать и специальные детские мясные и рыбные консервы, и мясомолочные консервы из субпродуктов.
- 8. К концу первого года жизни многие дети переходят на 4-разовое кормление. Отлучают от груди обычно к 11-12 месяцам.
- 9. Нельзя перекармливать детей – избыточная полнота ведет к раннему ожирению, сахарному диабету, детской гипертонии, нарушению функции половых желез и другим заболеваниям!
- К оглавлению
- Питание детей в возрасте
- от 1 года до 3 лет
- Малыши быстро растут и развиваются, у них появляется больше зубов, повышается кислотность желудочного сока и активность пищеварительных ферментов, формируется вкус, увеличивается объем желудка, усиливаются двигательные процессы.
- После 1-1,5 лет дети должны привыкать к более плотной пище, требующей жевания. Каши надо готовить из разваренной крупы, овощи – тушеные или в виде запеканок с творогом, крупами. Очень полезны сырые, запеченные, тушеные овощи.
- Первое место в питании детей занимают молоко и молочные продукты.
- С 1,5-2 лет разрешается давать ребенку небольшой кусочек неострого, непряного сыра, в том числе плавленого диетического. Детям этого возраста полезны яйца – вареные или в виде омлетов.
- Полезны пшеничный и ржаной хлеб, нежирные сорта мяса и рыбы.
- К оглавлению
- Питание дошкольников
- В этом возрасте питание должно быть ещё более разнообразным. Расширяется набор продуктов, увеличивается их объем, усложняется кулинарная обработка блюд, приближаясь к общепринятой.
- Основными в питании остаются молоко и молочные продукты. Очень полезны комплексные закуски из свежих овощей в сочетании с фруктами, ягодами, растительным маслом или сметаной. Овощи можно также отваривать, жарить, тушить.
- Из мяса можно готовить котлеты, тушить, отваривать, жарить его. В меню вводится разнообразные блюда из рыбы.
- В качестве первого блюда рекомендуются бульоны из мяса, кур, рыбы, овощей, грибов. Можно заправлять их овощами, лапшой, картофелем, крупой и т.д. Шире используются субпродукты.
- Полезны каши из всех видов круп, особенно с овощами и фруктами.
- Исключается из меню маргарин, жирные сорта мяса и рыбы, копчености, острые приправы и специи!
- К оглавлению
- Питание школьников и подростков
- У детей в период школьного и подросткового возраста формируется полове развитие, они быстро растут, прибавляя в весе и мышечной силе. Занятия спортом и физическим трудом ведут к резкому возрастанию энерготрат. Нервная система детей этого возраста находится в состоянии значительного напряжения под влияния интенсивной познавательной информации, сложности школьного обучения. Вот почему так важно обеспечить школьников и подростков полноценной пищей, правильно организовать режим питания
- Желательно включать в рацион сливочное диетическое масло, сметану.
- Мясо, молоко, молочные продукты, овощи, фрукты, хлеб школьники должны получать ежедневно.
- Утром можно дать закуску (салат или сыр, колбасу), затем мясное или рыбное блюдо с гарниром или кашу, творожные или яичные блюда, чай, молоко, кофе, хлеб с маслом.
- На обед – салат или винегрет, суп, мясо или рыбу с гарниром, компот или сок.
- В полдник – молоко, кефир, выпечку, фрукты.
- На ужин – блюда из творога, овощей, яиц и питье.
- В этом возрасте, к сожалению, дети часто нарушают режим питания, едят беспорядочно, часто всухомятку, на ходу. Эти пагубные привычки оказывают пагубное действие на растущий организм. К режиму питания родители должны приучать детей с раннего детства!
- К оглавлению
- Лечебное питание
- При язвенной болезни
- При хроническом гастрите
- При острых заболеваниях кишечника
- При болезнях печени и желчного пузыря
- При ожирении
- При сахарном диабете
- Далее (витамины)
- Лечебное питание
- при сахарном диабете
- Основные принципы лечебного питания:
- Частые (не менее 4-5 раз) и регулярные приемы пищи;
- Более или менее одинаковые по количеству углеводов и калорийности основные приемы пищи (завтрак, обед, ужин);
- Разнообразие диеты: широкое использование ассортимента продуктов, не содержащих большого количества сахаров;
- Замена сахара сорбитом или ксилитом, а так же сахарином, которые добавляют в блюда и напитки;
- Запрещаются:
- Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба
- Варенье, мед, мороженое и другие сладости
- Сахар допускается в небольшом количестве по разрешению врача
- Бараний и свиной жир, острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица
- Алкогольные напитки
- Виноград, бананы, изюм
- К оглавлению
- Лечебное питание
- при язвенной болезни
- Основные принципы:
- Создание наибольшего покоя слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки;
- Исключение продуктов, обладающих сильным сокогонным действием;
- Исключение продуктов, механически раздражающих слизистую оболочку желудка (вся пища дается в протертом виде);
- Недопустимо обильного введения пищи за один прием;
- Частое и дробное питание – прием пищи через каждые 3-4 ч;
- Исключение слишком холодной и горячей пищи;
- Ограничение поваренной соли до 10-12 г в день;
- Высокая пищевая ценность рациона (достаточное количество белков, жиров, углеводов, мин солей и витаминов, главным образом А, В и С);
- Запрещаются мясные, рыбные и крепкие вегетарианские навары, особенно грибные, жирные сорта мяса и рыбы, жареное мясо и рыба, тугоплавкие жиры (говяжье и свиное сало и бараний жир), сырая непротертая растительная клетчатка, соленые блюда, острые закуски, консервы, колбасы, сдобное тесто, пироги, черный хлеб, очень холодные напитки, мороженое, алкогольные напитки.
- К оглавлению
- Лечебное питание
- при ожирении
- Основные принципы:
- Назначение малокалорийной (редуцированной) диеты;
- Ограниченное введение углеводов, особенно быстрорастворимых и быстровсасывающихся (сахар);
- Ограничение жиров животного происхождения и увеличения растительных жиров в рационе;
- Создание чувства сытости благодаря малокалорийной, но значительной по объему пищи (сырые овощи и фрукты);
- Многократное, 5-6 разовое, питание; исключение продуктов, возбуждающих аппетит;
- Ограничение соли в пище (до 5 г) и ограничение жидкости (до 1-1,5 л)
- Использование так называемых зигзагов в питании (контрастные, разгрузочные дни);
- Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое и другие сладости, острые пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица, хрен, алкогольные напитки
- К оглавлению
- Лечебное питание
- при хроническом гастрите
- Основные принципы:
- Полноценность питания, способствующая развитию компенсаторно-приспособительных реакций пищеварительной системы и замедляющая темпы прогрессирования хронического гастрита;
- Постепенное введение пищи в организм (регулярные приемы пищи, необильная медленная еда), обеспечивающее наиболее благоприятные условия течения процессов переваривания и всасывания пищевых веществ;
- Исключаются: очень горячие и очень холодные блюда и напитки, соленья, копченья, маринады, острые соусы и приправы, сало, гусь, утка, жирное мясо и рыба.
- Ограничиваются: изделия из сдобного теста, жареное мясо и рыба, обваленные в сухарях, закусочные консервы, сырые овощи и фрукты, бобовые, молоко в натуральном виде, черный хлеб, газированные напитки.
- К оглавлению
- Лечебное питание
- при болезнях печени и желчного пузыря
- Основные принципы:
- Достаточное количество полноценных, легкоусваиваемых белков в рационе;
- Качество и количество жиров определяется состоянием больного;
- Количество углеводов в диете не должно превышать физиологической нормы, а для тучных больных должно быть снижено;
- Максимальное щажение больного органа, что достигается тщательностью кулинарной обработки пищи (вываренная, рубленная или протертая пища);
- Частые дробные приемы пищи в целях лучшего ее переваривания и усвоения, желчегонного действия, улучшение моторики кишечника;
- Включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, что повышает желчегонный эффект диеты;
- Запрещаются: жирная свинина, баранина, гусь, утка, жареные блюда, тугоплавкие жиры, наваристые бульоны, копчености, консервы, какао, шоколад, щавель, шпинат, грибы, а также любые алкогольные напитки, холодные напитки, мороженое.
- К оглавлению
- Лечебное питание
- при острых заболеваниях кишечника
- Основные принципы:
- Повышенное выведение жидкости в первые дни заболевания;
- Введение в организм всех необходимых для жизнедеятельности пищевых веществ, особенно животных белков (мяса, рыбы, свежего творога, яиц);
- Обеспечение хорошего усвоения пищи при минимальной нагрузке органов пищеварения, что достигается специальным подбором наиболее легкоусваиваемых, продуктов и их обработкой (пища дается в протертом виде, сваренная в воде или на пару);
- Исключаются: соусы и пряности, чай натуральный, кофе черный, какао на воде, отвар шиповника, черники, черемухи, масло сливочное в ограниченном количестве (20-30 г в день), не более 5 г на порцию
- К оглавлению
- Поговорим о витаминах
- Далее
- Витамины группы А
- Витамины группы В
- Витамины группы С
- Витамины группы D
- Витамины группы А
- Прежде всего витамин А содержится в молочных жирах, сливочном масле, яичном желтке, молоке, рыбьем жире и др. В растительных продуктах витамина А нет. Однако многие овощи и другие растительные продукты (морковь, тыква, шпинат, салат, помидоры, абрикосы и др.) содержат в себе желтое красящее вещество – каротин, которое в организме человека превращается в витамин А. Каротин, попадая в печень человека, переходит в активный витамин А. Зерновые культуры бедны каротином. Больше всего его в желтой кукурузе.
- Однако 1/3 суточной нормы витамина А организм человека должен получать с молочными продуктами и жирами.
- &
- К оглавлению
- Витамины группы В
- Все витамины группы В находятся, как правило, в продуктах питания вместе. Их много в ржаном хлебе, в овсяной, гречневой и ячневой крупах. Особенно богаты витамином В1 хлебопекарные и пивные дрожжи. В случае отсутствия в рационе человека витамина В1 развивается заболевание, известное под названием бери-бери. Впервые это заболевание было обнаружено в странах Востока, где большой удельный вес в питании имеет рис. Чем выше сорт риса, тем меньше в нем витамина В1, который содержится в рисовых отрубях и отсутствует в самом зерне.
- &
- К оглавлению
- Витамины группы C
- Витамин С – противоцинготный. Если в организме мало витамина С, то снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, появляется сонливость, ослабляется внимание, при чистке зубов появляется боль и кровоточивость десен. При длительном отсутствии в организме витамина С развивается цинга.
- Витамин С содержится главным образом в свежих овощах, ягодах и фруктах. Его особенно много в черной смородине, зеленом луке, в ягодах шиповника. Много витамина С в лимонах, апельсинах, салате, помидорах, капусте и других овощах и фруктах. Однако постоянными источниками витамина С являются свежая капуста и картофель.
- &
- К оглавлению
- Витамины группы D
- При недостаточности витамина D нарушается минеральный обмен. Появляется хрупкость костей, развивается рахит. Происходит потеря аппетита, появляется нервность, потливость, нарушается сон, проявляется неустойчивость к инфекционным заболеваниям.
- Витамин D содержится в рыбьем жире, в печени животных и особенно печени рыб, сливочном масле, яичном желтке, молоке.
- &
- К оглавлению
- Заключение
- В данном проекте мы рассмотрели:
- Основные принципы здорового и правильного питания, изучила основные правила потребления пищи, при которых человек чувствует себя здоровым, бодрым и не имеет проблем с лишним весом.
- Рацион н питания детей от рождения до 18 лет
- Рацион питания для людей с различными заболеваниями
- Содержание витаминов в тех или иных продуктах
- Таким образом, мы выяснили, что питание должно быть умеренным, разнообразным, должен соблюдаться режим принятия пиши. Необходимо потреблять пищу богатую витаминами, минералами и микроэлементами.
- Дети разных возрастов нуждаются в правильном и полноценном питании. Продукты питания подбираются в зависимости от возраста ребенка.
- Для людей с острыми и хроническими заболеваниями предусмотрено специальное питание, при соблюдении которого они будут чувствовать себя хорошо и не испытывать осложнений своей болезни.
- Соблюдая основы правильного питания вы всегда будете ЗДОРОВЫ!
- Используемая литература
- «Питание школьника». Госторгиздат 1990 год. Авторы: С. Р. Грознов и Л. И. Сидорова
- «Книга о вкусной и здоровой пище». Издательство «Колос» 1993 год. Редактор-составитель: Л. И. Воробьева
- «Ваша группа крови: диета и образ жизни». Издательство «Феникс» 2002 год. Автор: Н. Лавров
- «Здоровое питание». Издательство «Панацея» 2005 год. Автор: Иванов А. Р.
- «Основы здорового образа жизни». Издательство «Панацея» 2003 год. Авторы: Вельский А. А, Кротков А. Р, Лютина М. Ф.
Физкультура - еще материалы к урокам:
- Конспект урока "Обучение элементам акробатики" 6 класс
- Сценарий урока "Здравландия" 2 класс
- Открытый урок "Техники приема и передачи мяча и нападающего удара" 7-8 класс
- Конспект урока по лыжной подготовке 9 класс
- Конспект урока "Спуски и подъемы" 9 класс
- Конспект урока "Совершенствование технических приёмов в волейболе" 9 класс
