Презентация "Витамины – чудесные вещества" 8 класс

ТЕМА: ВИТАМИНЫ - ЧУДЕСНЫЕ ВЕЩЕСТВА

• Батршина Зульфия Рафигатовна
• Учитель биологии МОУ «Аминевская СОШ» Уйского района Челябинской области

Витамины- чудесные вещества. Лунин Николай Иванович

• В 1881 г. Н.И. Лунин произвел опыты над двумя группами белых мышей. Одну группу мышей он кормил натуральным молоком, а другую – искусственной смесью из белков, жиров и углеводов, соли и воды, являющихся составными частями молока. Н.И. Лунин установил, что мыши первой группы, питаясь цельным молоком, были здоровы, нормально развивались и росли. Мыши второй группы погибли.
• Но как обьяснить результаты такого опыта?Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей?

• 1912г.-польский ученый К. Функ выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал его «витамин»(от лат. vita — жизнь и...амин).

Витамины – биологически активные вещества, синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма Ферменты-это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма. Витамины входят в состав почти всех ферментов и вместе с ними являются ускорителями процессов обмена веществ.

• Авитаминоз-отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ.
• Гиповитаминоз- недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем.
• Гипервитаминоз- передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма

Водорастворимые витамины

Название витамина	Функции	Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза	Источники витамина для организма
С
В1
В2
В12

Витамин С (аскорбиновая кислота)

• Витамин С участвует в обменных процессах, образовании здоровой кожи, укрепление сосудов.

• Основной источник витамина C для человека - свежие овощи, фрукты, ягоды. Особенно богаты им плоды шиповника. Суточная потребность 50-100мг.

Цинга- набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение, потеря сопротивляемости организма к простудным заболеваниям Витамин В1(тиамин)

• Необходим для нормальной деятельности нервной системы (передача нервных импульсов).
• Регулятор жирового и углеводного обмена
• Особенно богаты им хлеб из муки грубого помола, горох, фасоль, мясные продукты. Суточная потребность 1,4-2,4 мг

• Бери- бери- поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей и дыхательных мышц.

Витамин В2(рибофлавин)

• Участвует в многочисленных реакциях окисления веществ в клетках и в процессах регенерации тканей - именно поэтому витамин B2 иногда называют еще витамином роста.
• Необходим для образования кровяных телец.
• Основной источник витамина B2
• для человека - животные продукты: печень, почки, творог, желток куриного яйца. Суточная потребность 1,5- 3,0 мг.

• При недостатке в пище витамина В2 воспаляется слизистая оболочка ротовой полости, появляются трещинки в углах рта, малокровие, нарушается зрение.

Витамин В12 (Цианокобаламид)

• Обеспечивает кроветворную функцию организма.
• Основной источник витамина B12 - животные продукты, в первую очередь печень и почки. Суточная потребность 0,2мг

• При дефиците витамина В12 не образуются ферменты, ответственные за созревание клеток крови в костном мозге

Жирорастворимые витамины

Название витамина	Функции	Симптопы авитаминоза и гиповитаминоза	Источники витамина для организма
А
Д

Витамин А (ретинол)

• Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент родопсин. Основные источники витамина печень различных рыб, особенно богата витамином А печень трески и морского окуня;
• свиная и говяжья печень;
• желток яиц;
• цельное молоко, сметана.
• Суточная потребность 1 мг

• Куриная слепота – нарушение сумеречного зрения. Кожа становится сухой, происходит изъязвление .

• Симптомы куриной слепоты
• Человек, заболевший гемералопией, очень плохо видит при слабом освещении. Если вовремя не провести лечение куриной слепоты, то возможна полная потеря зрения в темноте.

Витамин Д (кальциферол)

• Участвует в кальциевоми фосфорном обмене. Необходим для образования костей и зубов. Основные источники витамина D для человека:
• печень рыб - самый богатый витамином D продукт. Из нее получают рыбий жир, используемый для профилактики и лечения D-витаминной недостаточности;
• печень свиная и говяжья;
• молоко;
• сливочное масло;
• дрожжи;
• растительные масла.
• Суточная потребность 2,5 мг

Рахит- деформация костей, нарушение нервной системы, раздражительность, слабость,потливость

• .

Правила приготовления пищи, обеспечивающие сохранение витаминов.

•  
• 1.Овощи очищать и нарезать перед варкой или употреблением.
• 2. Закладывать овощи в кипящую воду, варить недолго в эмалированной посуде под    крышкой.
• 3. Овощные блюда употреблять сразу же после приготовления, длительному хранению    они не подлежат.
• 4. Для лучшего усвоения продукты, содержащие жирорастворимые витамины употреблять с маслом или сметаной.
•  

Витаминное домино

• Бери -бери

• Витамин Д

• Рахит

• Анемия (малокровие)

• Витамин В12

• Витамин С

• 1,4 -2,4 мг

• Витамин А

• Цинга

• Витамин В1

• Рыбий жир

• Витамин С

• Куриная слепота

• Шиповник, черная смородина

• 1 мг

• 0,2 мг

• Витамин А

• Витамин Д

• Витамин В12

• Зерна злаков, печень

• морковь

• Витамин А

• Поражение нервной системы

• Витамин В1

Литература

• Биология.Человек.8 кл.:учеб.для общеобразоват.учреждений / Д.В. Колесов,Р.Д.Маш ,И.Н Беляев – 9е- изд.,стереотип.-М.:Дрофа,2008. – 332.
• Резанова Е.А.,Антонова И.П.,Резанов А.А., Биология человека.В таблицах и схемах.-М. «Издат-школа 2000»,1999 г.-208с.
• Пепеляева О. В. Поурочные разработки «Биология.Челов», Д.В. Колесова-М.:ВАКО,2005.- ;416с.
• Рабочая тетрадь на печатной основе

Интернет-ресурсы

• http://school-collection.edu.ru
• http://images.yandex.ru/
• http://www.vit-amin.ru
• http://ru.wikipedia.org