Конспект урока "Пищевые продукты. Питательные вещества и их превращения в организме" 8 класс


Урок биологии в 8 классе «Пищевые продукты.
Питательные вещества и их превращения в организме»
Подготовлен учителем биологии
МОУ СОШ д.Городище
Немского района Кировской области
Кассихиной Татьяной Александровной
1. Организационный момент:
2. Целеполагание и мотивация:
Слайд
Тема урока сегодня: «Пищевые продукты. Питательные вещества и их
превращения в организме». Запишите в тетрадь. Слайд
Продолжая изучение процессов жизнедеятельности организма человека
сегодня нам необходимо понять и ответить на вопрос «Почему человек
ест?»
Слайд
Для работы нам потребуется таблица.
(пока чертят продолжить актуализацию, пока вы ее чертите, подумайте, что
вы уже знаете о питании)
3. Стадия вызова. ктуализация)
Прежде чем, мы приступим к теме урока, скажите мне, что общего
между человеком и машиной? (между бензином и пищей) (нужна
энергия для работы, которую получают с топливом - пищей)
По вопросу питания и пищеварения у вас уже есть достаточно
информации. Давайте, заполним первый из трех столбиков таблицы.
4. Стадия осмысления.
1) Питание
Диетологи говорят: «Если отец болезни не известен, то ее мать
всегда - питание». Кто из вас может ответить, что такое питание?
Питание - процесс поступления в организм питательных веществ.
Как считают ученые медики, мы совершенно бездумно день за
днем разрушаем собственное здоровье, не отдавая себе отчета в том,
что и как едим. За ошибки в питании мы расплачиваемся своим
здоровьем. Давайте попробуем разобраться в понятиях «пищевые
продукты» и «питательные вещества».
2) Пищевые продукты.
Знаю
Сюда вы записываете
все, что знаете, не
подвергая анализу
правильно или нет.
Что такое пищевые продукты? (продукты, которые мы употребляем в
пищу)
- На какие группы можно разделить пищевые продукты? (по
происхождению)
Пищевые продукты-
продукты, которые мы употребляем в пищу
растительного происхождения животного
происхождения
Слайд - крупы - мясо
- хлеб - молоко
- растительное масло - рыба
- сахар - яйца
Слайд
Это интересно: За свою жизнь человек в среднем съедает 10 тыс.
яиц, 5 тыс. буханок хлеба, 100 мешков картофеля, 3 быков, 2 баранов,
случайно 70 насекомых. Женщины - около 4 кг. губной помады.
Слайд - Но потреблять их нужно не как попало, а в определенном
соотношении.
3) Питательные вещества.
Организму важны продукты питания не сами по себе, а их
питательные вещества. Дефицит какого –либо вещества может иметь
негативные последствия.
- На какие две группы по химическому составу можно разделить
питательные вещества.
Питательные вещества
Слайд
Органические Неорганические
- белки, жиры, углеводы - вода, минеральные соли
- Какую роль выполняют белки, жиры, углеводы пищи?
Слайд «Состав и значение пищи»
Вещества
Продукты
Роль в организме
белки
Молоко, мясо,
яйца
Основной строительный
материал клеток
жиры
Масло, сало
Запасной источник энергии,
теплоизолятор
углеводы
Кондитерские,
мед
Основной источник энергии
Слайд - Релаксминутка:
- На минутку расслабимся и представим все вкусненькое, что бы
нам хотелось съесть. (звучит спокойная музыка, кадры с пищей)
Слайд Гиппократ писал: «Наши пищевые вещества должны быть
лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть
пищевыми веществами».
- Все ли что вы представили полезно и все ли полезное вы
представили?
А знаете ли вы, что
Топленое масло следует употреблять для продления жизни,
улучшения обменных процессов в организме, умственных возможностей
и расширения памяти. Оно улучшает цвет кожи, увеличивает силу. А
при воспалениях, утомлении после работы, истощении сил, при
закупорке сосудов полезен костный мозг.
4) Пищеварение
- Мы потребляем мясо и жир разных животных и растительные
продукты, почему же мы на них не похожи?
Задание: 1. Прочитайте текст на стр. 149, найдите ответ на этот вопрос.
- Что такое «пищеварение»? Запишите определение в тетрадь.
Слайд Пищеварение-
процесс превращения питательных веществ
в вещества доступные для организма
механическое измельчение химическая обработка
- пережевывание - расщепление
5) Первичное закрепление.
Итак, - Почему человек ест?
Итак, пища является одним из важнейших факторов
существования человека. Пища – это источник калорий, витаминов,
строительного материала. Без еды невозможна жизнь. С едой мы
получаем все необходимое для жизнедеятельности организма.
- А сейчас запишите во второй столбик таблицы, что вы узнали на
уроке
Знаю
Узнал
Важно
Сюда вы записываете
все, что знаете, не
подвергая анализу
правильно или нет.
Коротко сформулировать
то, что выяснил на уроке
5. Стадия рефлексии.
Сегодня мы выяснили, что основу жизнедеятельности составляет
питание, которое обеспечивает веществами необходимыми для
получения энергии и строительства нашего организма. Какие вопросы
для вас показались наиболее важными. Запишите это в третий столбик.
Слайд
6. Д/з вам предлагаются три задания:
- прочитать текст на стр. 148-149
- вы выделили вопросы, которые считаете важными. Подумайте и
объясните на следующем уроке, кому это важно и почему это важно.
- подберите информацию о роли и влиянии питательных веществ на
организм по примеру того, что мы узнали о жирах.
- подумайте и приведите примеры, когда пища становится опасна.
Коды пищевых добавок:
Запрещенные (Е 103, Е 105, Е 111, Е 121, Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е
152).
Опасные 102, Е 110, Е 120, Е 124,
Е 127).
Подозрительные 104, Е 122, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е
477).
Ракообразующие 131, Е 210 — 217, Е 240, Е 330).
Вызывающие расстройство кишечника 221 226).
Вредные для кожи (Е 230 — 232,
Е239).
Вызывающие нарушение давления 250, Е 251).
Провоцирующие появление сыпи (Е311, Е312).
Повышающие холестерин (Е 320, Е321).
Вызывающие расстройство желудка 338 341, Е 407, Е 450, Е 461
466).
Особенно опасен эмульгатор Е 330!
Продукты для улучшения производительности организма
Продукты для увеличения энергии и заряда мозга
1. Баклажан
2. Изюм
3. Кукуруза
4. Инжир
5. Тунец
6. Шпинат
7. Курица
8. Листья репы
9. Зеленые бобы
10. Треска
11. Фасоль
12. Мед
13. Грецкий орех
14. Семечки подсолнечника
15. Лимон
16. Шалфей
Продукты для улучшения зрения
1. Клубника
2. Морковь
3. Фруктовый коктейль
4. Льняные семечки
Продукты для получения заряда энергии
1. Лосось
2. Креветки
3. Вода
4. Индейка
5. Листовая горчица
6. Укроп
7. Сливы
8. Папайя
9. Груша
10. Цветная капуста
Продукты против простуды
1. Апельсиновый сок
2. Перец
3. Зеленый чай
4. Тыквенные семечки
5. Тыква
6. Молотая корица
7. Чеснок
8.Стручковый перец
9. Клюква
10. Мандарины