Презентация "Физиология пищеварения"


Подписи к слайдам:
Физиология пищеварения

Физиология пищеварения

  • - сущность пищеварения и его виды - функции ЖКТ - строение пищеварительного центра (голод и насыщение)
  • - периодическая деятельность

Значение:

  • Значение:
  • система пищеварения является основным поставщиком пластического и энергетического материала для организма.
  • Сущность:
  • полимерные субстраты – белки, жиры и углеводы в пищеварительном тракте расщепляются до мономеров, теряя видовую и индивидуальную специфичность, в виде чего и всасываются.

Основные типы пищеварения: 1) в зависимости от происхождения гидролаз:

  • - аутолитическое - расщепление происходит ферментами, входящими в состав пищевых продуктов (молоко матери).
  • - симбионтное – симбионты (бактерии, простейшие) вырабатывают ферменты.
  • - собственное (у взрослых) когда гидролиз происходит под действием ферментов пищеварительных соков.

2) в зависимости от локализации:

  • внутриклеточное
  • внеклеточное делится на:
  • - дистантное (полостное) пищеварение за счет ферментов выделившихся в составе секретов и действующих на расстоянии.
  • - контактное (пристеночное) пищеварение осуществляется ферментами, фиксированными на клеточной мембране.

3) по типу выделения секрета:

  • - голокриновые – вся клетка превращается в секрет в результате ее дегенерации (клетки поверхностного эпителия желудка).
  • - апокриновые – выделяют секрет с частью цитоплазмы (клетки выводных протоков слюнных желез человека в эмбриогенезе).
  • - мерокриновые – выделяют секрет без разрушения клетки (клетки большинства пищеварительных желез).

Функции ЖКТ:

  • НЕПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ
  • ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ

Непищеварительные функции ЖКТ

  • инкреторная
  • экскреторная
  • защитная
  • рецепторная

5. Регуляторная функция ЖКТ

  • НЕРВНАЯ ГУМОРАЛЬНАЯ
  • Регуляция пищеварительной функции
  • Регуляция соматических функций
  • Регуляция висцеральных функций
  • Регуляция психических функций
  • Регуляция обмена веществ

Пищеварительные функции ЖКТ:

  • 1) секреторная функция
  • 2) гидролиз продуктов до мономеров
  • 3) всасывательная
  • 4) моторная функция

Пищевой центр

Ведущим отделом пищевого центра является гипоталамус

  • Латеральные ядра составляют центр голода.
  • Вентромедиальные ядра составляют центр насыщения.
  • При их раздражении - гиперфагия (усиление потребления пищи), при их
  • разрушении – афагия (отказ от пищи)
  • При их раздражении
  • - афагия,
  • при их разрушении – гиперфагия

Спинной и продолговатый мозг обеспечивают эфферентную иннервацию пищеварительной системы и её саморегуляцию.

  • Спинной и продолговатый мозг обеспечивают эфферентную иннервацию пищеварительной системы и её саморегуляцию.
  • Лимбическая система отвечает за субъективные механизмы голода и насыщения, нормы пищевого поведения, индивидуальные особенности питания.
  • Кора больших полушарий обеспечивает условнорефлекторный компонент пищевого поведения.

Интрамуральная нервная система

  • На этом уровне регуляции моторная, секреторная и всасывательная функции приводятся в соответствие с количеством и качеством поступающей пищи.
  • Её работа сопряжена с взаимодействием других регуляторных энтеральных систем:
    • Гуморальная регуляция (эндокринная система ЖКТ)
    • Паракринная регуляция (АПУД-система), путем выделения пептидов в интерстиций и диффузии их к рядом расположенным эффекторным клеткам.

Парасимпатическая иннервация ЖКТ

Симпатическая иннервация ЖКТ

Рефлекторные дуги рефлексов метасимпатической НС

  • Перистальтический рефлекс

Голод и насыщение

Голод

  • – физиологическое состояние, отражающее потребность организма в питательных веществах, объективно связано с их низким уровнем в организме.
  • Субъективное проявление голода – «жжение», «сосание под ложечкой», тошнота, головокружение, головная боль, чувство общей слабости.
  • Внешним объективным проявлением голода является поведенческая реакция, направленная на поиск пищи.

Существуют две теории, объясняющие возбуждение латеральных ядер гипоталамуса

  • Периферическая теория - первичным при возникновении чувства голода является сокращение пустого желудка. От его рецепторов импульсы идут по волокнам n.vagus в продолговатый мозг, затем в гипоталамус.
  • Теория голодной крови – (1929 г. Чукичев ) - первичным при возникновении чувства голода является нехватка питательных веществ.
  • (если кровь голодной собаки ввести сытой собаке, то активация пищедобывающего поведения).

При снижении уровня питательных веществ возбуждение латеральных ядер происходит двумя путями: рефлекторный путь - возбуждаются рецепторы сосудов и от них импульсы идут в гипоталамус; гуморальный путь - кровь с низким содержанием питательных веществ омывает гипоталамус и возбуждает центр голода.

  • При снижении уровня питательных веществ возбуждение латеральных ядер происходит двумя путями: рефлекторный путь - возбуждаются рецепторы сосудов и от них импульсы идут в гипоталамус; гуморальный путь - кровь с низким содержанием питательных веществ омывает гипоталамус и возбуждает центр голода.

Гуморальные теории голода:

  • Глюкостатическая (нехватка в крови углеводов),
  • Аминоацидостатическая (нехватка в крови белков),
  • Липостатическая (нехватка в крови жиров),
  • Метаболическая (изменение уровня продуктов цикла Кребса).

Насыщение

  • – объективное состояние, связанное с поступлением в организм пищи и нормализацией уровня питательных веществ в крови.
  • Первичное насыщение наступает в течение нескольких минут, имеет рефлекторную природу и обусловлено усилением афферентной импульсации от механорецепторов растягивающегося желудка.
  • Вторичное насыщение наступает через несколько десятков минут после приема пищи и обусловлено всасыванием компонентов пищи.

Периодическая деятельность органов пищеварения

Сущность периодической деятельности

  • состоит в том, что при пустом желудке и кишечнике в определенные периоды повышается моторная и секреторная активность, которая спустя некоторое время сменяется относительным функциональным покоем.
  • Впервые этот феномен был открыт в 1904 г. Болдыревым В.Н. в лаборатории Павлова.
  • У человека цикл сокращений ("период работы") желудка составляет 20-50 минут, "период покоя" - от 45 до 90 минут и более.

Периодическая деятельность проявляется в:

  • - усилении слюноотделения,
  • - сокращении стенок пищевода,
  • - увеличении объема желудочного сока,
  • - повышении в его составе пепсиногена;
  • - усилении образования желчи и ее поступления в ДПК,
  • - усилении секреции поджелудочного сока,
  • - усилении перистальтики тонкой и толстой кишки.

Периодическая деятельность ЖКТ сопровождается изменением функций других систем организма:

  • возрастает ЧСС и дыхание;
  • увеличивается кровоснабжение пищеварительных органов;
  • повышается содержание в крови глюкозы, ацетилхолина и катехоламинов;
  • возрастает количество эритроцитов и лейкоцитов, ряда ферментов;
  • изменяется ЭЭГ.

В регуляции периодической деятельности ЖКТ принимают участие:

  • ЦНС – изменение содержания в крови глюкозы и осмотического давления действует на периферические хеморецепторы и гипоталамус.
  • гуморальные факторы (АХ, гастроинтестинальные гормоны и др.).
  • Первопричиной периодической деятельности является состояние физиологического голода, которое воспринимается гипоталамусом.

Значение периодической деятельности:

  • эндогенное питание и сохранение нормальной деятельности организма,
  • выведение из крови экскретов,
  • поддержание нормальной микрофлоры кишечника,
  • поддержание нормального состояния и функции слизистой.

Питательный гомеостаз

  • Более 100 лет назад Клод Бернар создал учение о постоянстве внутренней среды организма

Питательный гомеостаз - поддержание постоянной концентрации конкретных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) - в соответствующих пределах.

  • Питательный гомеостаз - поддержание постоянной концентрации конкретных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) - в соответствующих пределах.
  • В период активного пищеварения он может поддерживаться только путем установления равенства скорости всасывания нутриентов и скорости их утилизации и депонирования.

Поскольку депонирование питательных веществ ограничено, сохранение питательного гомеостаза связано с ограничением скорости всасывания электролитов и питательных веществ.

  • Поскольку депонирование питательных веществ ограничено, сохранение питательного гомеостаза связано с ограничением скорости всасывания электролитов и питательных веществ.
  • Важную роль при этом играют приспособительные изменения секреции пищеварительных соков. Масса нутриентов в выделяющихся соках меняется в соответствии с их содержанием в рационе.

Механизмы поддержания питательного гомеостаза имеют ряд закономерностей:

  • Вещества, которые интенсивно выделяются в полость желудка и ДПК интенсивно всасываются уже в начальном отделе тощей кишки. Всосавшиеся вещества, - вновь выделяются в полость желудка и 12- п.к., т.е. рециркулируют. Т.о. относительное постоянство состава химуса обеспечивается рециркуляцией относительно малой массы эндогенных веществ.
  • Снижение концентрации эндогенных веществ в крови немедленно компенсируется из депо (например из полости тонкой кишки).

Результат:

  • в ЖКТ к поверхности контакта с кровью поступает не случайный набор пищевых субстратов, а среда в которой, соотношение нутриентов гомеостатировано, и их концентрации приближены к имеющимся в плазме крови, притекающей к кишке.