Презентация "Углеводы и их роль в жизнедеятельности клетки"

• В животных клетках содержится небольшое количество углеводов, а в растительных – почти до 90% от общего количества органических веществ.

2. КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ

Олигосахариды

• Это бесцветные вещества, легко растворимые в воде и имеющие сладкий вкус.
К ним относятся: Тетрозы (элитроза треоза) Пентозы (арабиноза, ксилоза, рибоза) Гексозы (глюкоза, манноза, галактоза) фруктоза)

• Рибоза – это простой сахар, натуральное вещество, синтезируемое в организме. Рибоза является компонентом нуклеиновых кислот, содержащих генетическую информацию, регулирующих рост, развитие, деление и правильное функционирование клеток.
• Дезоксирибоза входит в состав ДНК.
• Галактоза входит в состав некоторых олигосахаридов.

Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в большом количестве в виноградном соке. Кроме винограда глюкоза находится и в других сладких плодах и даже в разных частях растений.

Распространена глюкоза и в животном мире: 0,1% ее находится в крови. Глюкоза разносится по всему телу и служит источником энергии для организма. Она также входит в состав сахарозы, лактозы, целлюлозы, крахмала.

Глюкоза

В растительном мире широко распространена фруктоза. Фруктоза содержится в меде. Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы.

Фруктоза

Фруктоза содержится в сладких плодах. Также фруктоза входит в состав сложных сахаров, например тростникового и свекловичного.

Фруктоза

- сахароза

- лактоза

- мальтоза

это сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы моносахаридов.

Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе. Это химическое название обычного сахара, называемого тростниковым или свекловичным.

Из молока получают молочный сахар - лактозу. В молоке лактоза содержится в довольно значительном количестве.

Лактоза отличается от других сахаров отсутствием гигроскопичности - она не отсыревает.

В молоке млекопитающих лактоза от 4 до 6%.

это такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием множества молекул моносахаридов.

К полисахаридам относятся:

• (С6Н10О5)n - целлюлоза (клетчатка),
• (С6Н10О5)n - крахмал,

- гликоген (животный крахмал),

- хитин.

• Гликоген содержится во всех животных тканях. Особенно много его в печени (до 20%) и в мышцах (4%).
• Хитин:
* Выполняет защитную и опорную функции, обеспечивая жёсткость клеток — содержится в клеточных стенках грибов. * Главный компонент экзоскелета членистоногих. * Также хитин образуется в организмах многих других животных – разнообразных червей, кишечнополостных и т. д.

Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - первый видимый продукт фотосинтеза. При фотосинтезе крахмал образуется в растениях и откладывается в корнях, клубнях, семенах.

Целлюлоза является полимером глюкозы.

В ней заключено около 50 % углерода, содержащегося в растениях. По общей массе на Земле целлюлоза занимает первое место среди органических соединений.

• Биологическое значение углеводов:
• Углеводы выполняют структурную функцию, то есть участвуют в построении различных клеточных структур (например, клеточных стенок растений) .
• Углеводы выполняют защитную роль у растений (клеточные стенки, состоящие из клеточных стенок мертвых клеток защитные образования — шипы, колючки и др.) .
• Углеводы являются основным энергетическим материалом. При окислении 1 грамма углеводов выделяются 4,1 ккал энергии и 0,4 г воды.
• Запасающая функция заключается в том, что полисахариды являются запасными питательными веществами всех организмов, играя роль важнейших поставщиков энергии.